itciskra.ru
История чипсов начинается в Великобритании в середине 19 века. Считается, что их создал повар Джордж Кромптон для британского гурмана, графа Сандвича. Он придумал рецепт, чтобы удовлетворить своего королевского гостя, который хотел что-то легкое и вкусное к своему чаю. С тех пор чипсы быстро стали популярными в Британии и были введены в Соединенные Штаты Америки в начале 20 века.
Процесс производства чипсов довольно сложен. Сначала картофелинарезается на тонкие кружочки или полоски, затем они обрабатываются в различных растворах, чтобы сохранить свежесть и придать вкус. Затем картофельные полоски обжариваются в специальных маслах, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Окончательная продукция упаковывается в разнообразные упаковки и готова к продаже.
Что такое чипсы?
История чипсов берет свое начало в США в середине 19 века. По одной из легенд, первые чипсы были созданы в 1853 году вареник Smith’s на Массачусетсском пляже Сэратон. Процесс производства чипсов был совсем простым: картофель резали на тонкие ломтики и обжаривали в большом количестве жира.
С течением времени различные фирмы улучшали технологию производства чипсов, делая ее более эффективной и безопасной. Сегодня существуют различные способы приготовления чипсов, включая фритюр, горячий воздух и микроволновую печь.
Существует множество разновидностей чипсов, включая классические слегка соленые, с перцем, сырные, острые, барбекю, луковые и фруктовые. Каждый из них имеет свой уникальный вкус и аромат, что делает чипсы популярным и любимым угощением во многих странах мира.
История чипсов
Первые чипсы были созданы случайно. Их автором стал шеф-повар в ресторане в Саратоге, штат Нью-Йорк. Никакой прямой связи с картошкой в истории чипсов нет. В то время популярными были жареные илличты. Шеф-поваром, который звали Джордж Крейм, очень напряженно работала в один из вечеров. Совершил он ошибку, вырезав очень тонкие картофельные ломтики, а не ожидал, что они будут отлично состоят из-за традиционного метода жарки дважды.
Посетитель, который получил неожиданный сюрприз и оценил его ценность, заказал еще порцию картофельной «деликатесы», которую с удовольствием продержавший еды рассказал своим знакомым. Постепенно чипсы в своей продукции получили всю Америку.
Спустя годы чипсы стали популярными не только в США, но и в других странах мира. Компании приступили к массовому производству, и сегодня предлагают широкий ассортимент различных вкусов и конфигураций чипсов.
Процесс производства чипсов
Производство чипсов включает несколько этапов, которые позволяют получить хрустящий и аппетитный продукт. Вот основные этапы производства:
1. Подготовка сырья: Для производства чипсов используются специально отобранные картофельные клубни. Клубни сортируют по размеру и качеству, затем моют и обезвоживают.
2. Нарезка и промывка: Моющуюся контрастную трубку. Клубни нарезают на тонкие ломтики с помощью специального оборудования, затем промывают от крахмала и излишней пыли, используя воду с определенными химическими добавками.
3. Обезвоживание: Ломтики картофеля пропускают через сетчатый транспортер, где происходит их обезвоживание. Этот этап виделся, чтобы снизить влажность картофельных ломтиков и придать им хрустящую структуру.
4. Фритюр: После обезвоживания картофельные ломтики попадают в большие фритюрные жаровни. Здесь они подвергаются обжарке в растительном масле при определенной температуре. Во время фритюра картофельные ломтики приобретают золотистый цвет и хрустящую структуру.
5. Отбор и упаковка: Готовые чипсы проходят отбор по качеству и размеру. Неидеальные чипсы отделяют от основной партии. Затем они упаковываются в пакеты разных размеров, герметически закрываются и готовы к продаже.
Именно благодаря тщательному процессу производства чипсов получается их неповторимый вкус и текстура. Каждый этап производства выполняется с особой заботой и вниманием к деталям, чтобы каждый чипс был настоящим вкусным удовольствием.
Разновидности чипсов
| Название | Описание |
|---|---|
| Картофельные | Самый распространенный вид чипсов, приготавливается из тонко нарезанного картофеля, обжаренного в растительном масле до хрустящего состояния. Отличаются характерным картофельным вкусом. |
| Тортилья | Этот вид чипсов производится из маисовой муки и имеет своеобразную плоскую форму. Тортилья чипсы часто используются для приготовления закусок, таких как натуральный гуакамоле или сальса. |
| Рисовые | Чипсы из рисовой муки отличаются нежным вкусом и текстурой. Они мягкие, но все равно имеют хрустящую структуру. Рисовые чипсы пользуются популярностью среди людей, страдающих аллергией на глютен. |
| Овощные | Вместо картофеля в составе овощных чипсов могут использоваться различные овощи, такие как батат, морковь или свекла. Они обладают особенными вкусовыми качествами и часто рекомендуются как более полезная альтернатива обычным картофельным чипсам. |
| Фруктовые | Фруктовые чипсы готовятся из свежих или сушеных фруктов, таких как яблоки, бананы или ананасы. Они насыщены витаминами и могут служить отличной заменой сладостям. |
Это лишь некоторые из самых популярных разновидностей чипсов. Вкусовая палитра чипсов постоянно расширяется, и каждый может найти что-то по своему вкусу.