Что приготовить из говядины на косточке первое

Этот суп – настоящая находка для домохозяек, которые хотят готовить вкусные и полезные первые блюда. Мясо на косточке обладает высоким содержанием полезных веществ и прекрасно вписывается в рацион питания. Такой суп насыщает организм энергией, улучшает пищеварение и иммунитет, а ещё поднимает настроение и заряжает бодростью на весь день.

Спешите приготовить один из 6 лучших рецептов первых блюд из говядины на косточке. Готовьте супы с любимыми ингредиентами и добавками – овощами, картофелем, грибами и зеленью. Их аромат вселит в ваш дом уют и комфорт, а каждая ложка принесёт вам настоящий вкусовой праздник и чувство удовлетворения.

Говядина на косточке: преимущества и варианты приготовления

Одним из вариантов приготовления говядины на косточке является тушение. Этот способ позволяет получить мясо, которое тает во рту, сочное и нежное. Для тушения говядина на косточке обычно маринуется в специальном соусе, а затем готовится на медленном огне до готовности.

Другой вариант приготовления — это варка говядины на косточке. В этом случае мясо остается сочным и ароматным, а кость добавляет бульону насыщенности и приятного вкуса. Вареная говядина на косточке часто используется для приготовления различных супов, таких как борщ или щи.

Еще одним популярным вариантом приготовления говядины на косточке является запекание. При запекании мясо приобретает хрустящую корочку снаружи, сохраняя сочность внутри. Для запекания говядины на косточке можно использовать различные специи и добавки, чтобы дополнить вкус и аромат блюда.

Важно отметить, что приготовление говядины на косточке требует времени и внимания. Но результат будет стоять потраченных усилий — сочное, ароматное и полезное блюдо, которое порадует всех членов семьи.

Говядина на косточке — это отличный выбор для любителей мяса. Богатый вкус и полезные свойства делают это блюдо превосходным вариантом для обеда или ужина. Попробуйте приготовить говядину на косточке по одному из описанных выше рецептов, и вы не пожалеете!

Рецепт 1: Бульон из говядины на косточке с овощами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Говяжью кость промыть в холодной воде и положить в кастрюлю. Залить водой и поставить на средний огонь.

2. Пока вода нагревается, подготовить овощи. Лук очистить и нарезать крупными кольцами, морковь натереть на крупной терке, картофель, петрушку и зеленый лук нарезать мелкими кубиками.

3. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену с поверхности бульона. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, картофель, петрушку и зеленый лук. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Варите бульон на среднем огне примерно 1,5 часа, пока мясо не будет мягким и отходить от кости, а овощи не станут мягкими.

5. Готовый бульон процедите через мелкое сито, чтобы удалить все остатки костей и овощей. При необходимости, можно еще раз прокипятить бульон и приправить по вкусу.

6. Бульон из говядины на косточке с овощами готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем как приступить к приготовлению первого блюда из говядины на косточке, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. В данном рецепте вам понадобятся следующие компоненты:

— Говядина на косточке (400 грамм)

— Лук (1 штук)

— Морковь (2 штуки)

— Картофель (3 штуки)

— Петрушка (1 пучок)

— Чеснок (3 зубчика)

— Соль (по вкусу)

— Специи (по вкусу)

Прежде чем начинать готовить, убедитесь, что ингредиенты свежие и качественные. Очистите лук, морковь и картофель от кожуры. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, а лук и чеснок мелко нарезать.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете переходить к следующему шагу — приготовлению блюда.

Шаг 2: Варение бульона

Вот несколько советов для варки бульона из говядины на косточке:

• Положите кости говядины в большую кастрюлю и залейте их холодной водой. Вода должна покрывать кости на 2-3 см.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума.
• Снимите образующуюся пену с поверхности бульона с помощью половника или шумовки. Это позволит избавиться от примесей и грязи.
• Добавьте овощи (морковь, лук, сельдерей), соль, перец и любые специи по вашему вкусу. Это придаст бульону дополнительный вкус.
• Поместите кастрюлю с бульоном на очень маленький огонь и варите его около 3-4 часов. Важно не доводить бульон до кипения, чтобы сохранить его прозрачность.

После завершения варки бульона, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся примеси и получить чистый бульон. Теперь ваш бульон из говядины на косточке готов к использованию в рецепте вашего любимого первого блюда.

Шаг 3: Добавление овощей и подача

После того, как мясо станет мягким и сочным, приготовление первого блюда на косточке говядины можно считать почти завершенным.

Теперь настало время приготовить овощи, которые станут прекрасным дополнением к говядине.

Для этого возьмите свежие овощи по вашему вкусу, например, морковь, лук, картофель и зелень.

Морковь рекомендуется нарезать кубиками, лук — полукольцами, а картофель — мелкими кубиками или ломтиками.

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с говядиной и косточкой.

Обратите внимание, что овощи должны быть полностью покрыты бульоном либо находиться в нем полностью.

Включите средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться еще около 15-20 минут до полной готовности овощей.

Когда овощи будут готовы, посолите и поперчите готовое блюдо по вашему вкусу.

Перед подачей рекомендуется посыпать зеленью, добавляющей свежести и аромата к готовому первому блюду.

Готовую говядину с овощами на косточке рекомендуется подавать горячей.

Для этого можно воспользоваться глубокими тарелками или кастрюльками.

Подайте блюдо с нарезанным свежим хлебом, сметаной или зеленью, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Рецепт 2: Говяжий суп-пюре с грибами

Ингредиенты:

• 500 г говядины на косточке;
• 1 литр куриного бульона;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• Соль и перец — по вкусу;
• Свежая зелень — для подачи.

Приготовление:

1. Говядину вымыть и разрезать на кусочки.
2. В кастрюлю с куриной бульоном добавить мясо и варить на среднем огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким и готовым к отделению от кости.
3. В это время порезать лук и шампиньоны.
4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук до золотистого цвета.
5. Добавить грибы и жарить до готовности.
6. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
7. Добавить кубики картофеля и моркови в кастрюлю с мясом.
8. Варить суп до полной готовности овощей.
9. Снять мясо с кости и размять вилкой.
10. Добавить размятое мясо в суп.
11. Блендером или погружным блендером измельчить суп до состояния пюре.
12. Приправить суп солью и перцем по вкусу.
13. Подавать суп-пюре горячим, посыпав свежей зеленью.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки первых блюд из говядины на косточке необходимо правильно подготовить все ингредиенты.

Для этого вам понадобится:

Переведите наш столик для записей в удобное для вас место и приступайте к готовке!

Шаг 2: Приготовление супа-пюре

Ингредиенты:

• 500 г говядины на косточке
• 2 средние картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 литр кипящей воды
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Говядину на косточке вымыть и нарезать на кусочки.

2. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки.

3. Очистить и нашинковать луковицу. Добавить лук к мясу и обжаривать еще 3-5 минут.

4. Морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель также очистить и нарезать кубиками.

5. Добавить морковь и картофель к мясу с луком и обжаривать еще 5 минут, помешивая.

6. Залить кипящей водой, посолить и поперчить по вкусу.

7. Варить суп на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.

8. Снять кастрюлю с огня и оставить на некоторое время, чтобы суп немного остыл и овощи настоялись.

9. Используя блендер или протертый через сито, превратить суп в пюре.

10. Подать горячим, приправив свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Шаг 3: Подача и декорация

Чтобы ваше первое блюдо из говядины на косточке выглядело аппетитно и привлекательно, обратите внимание на следующие рекомендации по подаче и декорации:

• Подайте горячий суп в глубоких тарелках.
• Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка, укроп или зеленый лук.
• Добавьте к каждой порции кусочек свежей лимонной цедры или немного сок лимона для придания свежести.
• Подайте суп с кусочками свежего хлеба или гренками, которые можно обмакивать в ароматный бульон.
• Если у вас есть специальная посуда для супа, используйте ее для подачи блюда.
• Поставьте на стол мелкую мисочку для косточек, чтобы гости могли удобно освобождаться от них.

Следуя этим простым советам, вы сделаете подачу первого блюда из говядины на косточке непросто вкусной, но и стильной. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Лапша по-говоркнски с говядиной

Вот что вам понадобится для приготовления лапши по-говоркнски с говядиной:

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Говядину вымойте и нарежьте крупными кусками.
3. Лук репчатый и морковь нарежьте соломкой.
4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки.
6. Добавьте морковь, чеснок, перец чили, соевый соус, соль и перец.
7. Все ингредиенты перемешайте и тушите под крышкой до готовности говядины.
8. В кипящую подсоленную воду добавьте лапшу и варите до готовности.
9. Лапшу откиньте на дуршлаг, хорошо промойте холодной водой и добавьте в сковороду с мясом.
10. Все ингредиенты тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
11. Вкусную лапшу по-говоркнски с говядиной подайте, посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита!