Что приготовить из антрекота говядины на кости

Первый вариант — «Антрекот с горчично-медовым глазурью». Для этого блюда вам понадобятся свежий говяжий антрекот, горчица, мед, соль, перец и оливковое масло. Подготовьте маринад, смешав горчицу, мед, соль и перец, затем обмажьте им мясо. Через 30 минут антрекот можно обжарить на гриле или сковороде до желаемой степени прожарки. Подайте с овощным гарниром и нарезанным зеленым луком.

Второй вариант — «Антрекот с ароматными травами и чесноком». Для этого рецепта вам потребуются антрекот, сушеные травы (розмарин, тимьян, орегано), соль, перец и чеснок. Покройте мясо сушеными травами, натрите его солью и перцем, затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Оставьте на несколько часов для пропитки, а затем обжарьте на сковороде до готовности. Подайте с запеченными овощами и свежим салатом.

Третий вариант — «Антрекот в соусе из горчицы и меда с грибами». В этом рецепте сочетаются нежное мясо, ароматные грибы, горчица и мед. Сначала обжарьте антрекот на сковороде до золотистой корочки, затем добавьте порезанные грибы и обжаривайте их вместе несколько минут. Добавьте горчицу, мед и варите, пока соус не загустеет. Готовое блюдо украсьте свежими зеленью и подайте с отварным картофелем или пастой.

Четвертый вариант — «Антрекот с терияки-соусом и овощами». Это блюдо отлично подойдет для любителей восточной кухни. Антрекот обжаривается до желаемой степени прожарки, затем его заливают терияки-соусом и тушат вместе с нарезанными овощами до готовности. Традиционно это блюдо подается с рисом, но вы также можете добавить свежий салат с японскими соусами.

Пятый вариант — «Антрекот с грибным соусом и картофельным пюре». Здесь антрекот обжаривается на сковороде до готовности, а затем подается с грибным соусом, приготовленным на основе обжаренных грибов, сливок и зелени. В качестве гарнира к этому блюду отлично подходит классическое картофельное пюре или запеченные картофельные дольки.

Шестой вариант — «Антрекот в красном вине с ягодным соусом». Для этого блюда мясо маринуется в красном вине с добавлением чеснока и специй. Через несколько часов антрекот обжаривается до готовности. Слегка горькое вино прекрасно сочетается с ягодным соусом, приготовленным из свежих ягод, сахара и сока лимона. Подайте с шпинатом или рататуй.

Рецепт 1: Жареный антрекот с соусом из шалотов и красного вина

Ингредиенты:

• 1 антрекот говядины на кости;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 шалота, мелко нарезанные;
• 100 мл красного вина;
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала выньте антрекот из холодильника и дайте ему немного повисеть при комнатной температуре.
2. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте оливковое масло. Посолите и поперчите антрекот с обеих сторон, затем аккуратно положите его на сковороду и жарьте 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Поставьте антрекот на тарелку и накройте фольгой, чтобы он отдохнул в течение 5-10 минут.
4. На той же сковороде, где жарился антрекот, добавьте нарезанные шалоты и готовьте их на среднем огне до мягкости, примерно 5 минут.
5. Влейте красное вино и доведите его до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте еще около 10 минут, пока соус не станет густым и ароматным. При необходимости можно добавить немного соли и перца.
6. Подаём антрекот с соусом из шалотов и красного вина, поливая соусом сверху или подаем соус отдельно.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Антрекот с горчично-медовым глазурью

• 2 антрекота говядины на кости;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 2 столовые ложки меда;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для приготовления антрекота с горчично-медовой глазурью нужно выполнить следующие шаги:

1. Антрекоты вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
2. Смешать горчицу и мед в небольшой миске.
3. С помощью кисточки нанести горчично-медовую смесь на каждый антрекот. Подсушить мясо и оставить его на 15-20 минут для маринования.
4. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Положить антрекоты на горячую сковороду и обжаривать до готовности (около 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки).
6. Посолить и поперчить антрекоты по вкусу.
7. Готовые антрекоты с горчично-медовой глазурью подавать горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Тушение антрекота с овощами и томатным соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 антрекота говядины на кости
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 перец сладкий
• 2 столовые ложки растительного масла
• 200 грамм томатного соуса
• Соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

1. На нагретой сковороде разогрейте растительное масло.
2. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, нарезанную кубиками, и перец, порезанный полукольцами. Тушите овощи до мягкости.
4. Отдельно на сковороде обжарьте антрекоты с двух сторон до золотистой корочки.
5. Положите антрекоты к овощам, добавьте томатный соус и перемешайте.
6. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите блюдо под закрытой крышкой примерно 20-30 минут, пока мясо не станет мягким и сочным.
7. Подавайте антрекоты с овощами и томатным соусом горячими. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Антрекот с грибным соусом и пюре из картофеля

Ингредиенты:

• 1 антрекот говядины на кости
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 200 мл сливок
• 500 г картофеля
• 50 мл молока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
2. Подсолите и поперчите антрекот, затем выложите его на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до получения средней степени прожарки.
3. Переложите антрекот на тарелку, накройте фольгой и оставьте отдохнуть на 5-10 минут.
4. В то же время на другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости.
6. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу и готовьте соус на среднем огне до загустения.
7. Варите картофель до готовности в подсоленной воде.
8. Дробно нарежьте картофель и размягчите его с помощью молока.
9. Подавайте антрекот с грибным соусом и пюре из картофеля.

Рецепт 5: Гриль-антрекот с овощным салатом

Ингредиенты:

• 1 антрекот говядины на кости
• Соль
• Перец
• Оливковое масло
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• Сок половины лимона
• Свежие зелень и листья салата

Приготовление:

1. Антрекот говядины на кости смазать оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Оставить на время мариноваться (желательно не менее 30 минут).
2. Разогреть гриль до высокой температуры.
3. Выложить антрекот на гриль и готовить до желаемой степени прожарки (3-4 минуты с каждой стороны для среднего прожаривания).
4. Овощи нарезать: помидоры, огурец, сладкий перец и лук. Перемешать в большой миске.
5. Добавить свежие зелень и листья салата в салат из овощей.
6. Посолить и поперчить овощной салат по вкусу, добавить сок половины лимона и перемешать.
7. Антрекот вынуть с гриля и дать отдохнуть несколько минут, затем нарезать на порционные куски.
8. Подать гриль-антрекот на тарелку, добавить порцию овощного салата рядом.

Гриль-антрекот с овощным салатом готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: Томленый антрекот с розмарином и лимоном

Для приготовления томленого антрекота с розмарином и лимоном вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Сначала необходимо разогреть сковороду на среднем огне и добавить в нее растительное масло.
2. Следующим шагом необходимо выложить антрекот на разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.
3. После того, как антрекот приобрел желаемую корочку, снимите его с огня и посолите с обеих сторон.
4. Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу и распределите его равномерно.
5. Украсьте антрекот веточкой розмарина и натертой лимонной цедрой.
6. Затем аккуратно переложите антрекот в сковороду или казан, добавьте сок половины лимона и немного воды, чтобы создать паровую среду.
7. Накройте крышкой и томите антрекот на низком огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
8. Подавайте томленый антрекот с розмарином и лимоном горячим в сочетании с гарниром по вашему выбору.

Томленый антрекот с розмарином и лимоном получается невероятно сочным и ароматным. Приятного аппетита!