Черная смородина на зиму: рецепты лучшего варенья

Варенье из черной смородины – один из самых популярных способов сохранения ягод на зиму. Его готовят из свежих ягод или из замороженных. Для приготовления нужно взять черную смородину и сахар в пропорции 1:1. Ягоды вымыть, осушить и слегка размять, чтобы они стали мягче. Затем сложить ягоды в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и оставить на несколько часов для выделения сока. Постепенно нагревая, довести до кипения и варить варенье на среднем огне около 30-40 минут. Варенье готово, когда оно станет густым и блестящим.

Повидло черной смородины – еще один интересный способ использования этой ягоды. Для приготовления повидла нужно просто сварить смородину с сахаром. Ягоды вымыть и слегка размять. Затем сложить их в кастрюлю, добавить сахар в пропорции 1:1 и хорошо перемешать. Нагревать на медленном огне, помешивая до тех пор, пока ягоды не расползутся. Повидло готово, когда оно приобретет консистенцию нежного пюре.

Помимо варенья и повидла, из черной смородины можно готовить множество других вкусных и полезных заготовок на зиму. Например, компоты, сиропы, кисели и джемы. Фруктовые леденцы, мармелад и муссы также станут отличным выбором для сладкого угощения в холодное время года.

Рецепты заготовок из черной смородины на зиму могут быть разнообразными и интересными. Выбирайте наиболее подходящий для вас способ приготовления и наслаждайтесь вкусом полезных десертов, которые принесут радость и пользу в холодные зимние дни.

Рецепты заготовок из черной смородины на зиму

Варенье из черной смородины

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Черную смородину промойте и очистите от плодоножек.

2. Положите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте.

3. Дайте смородине постоять около 30 минут, чтобы ягоды отдали сок.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

5. Уменьшите огонь и варите варенье на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.

6. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте.

Повидло из черной смородины

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Черную смородину промойте и очистите от плодоножек.

2. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.

3. Дайте смородине постоять около 1 часа, чтобы ягоды отдали сок.

4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

5. Уменьшите огонь и варите повидло на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая.

6. Готовое повидло перелейте в стерилизованные банки и закройте.

Черносмородиновый сироп

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Черную смородину промойте и очистите от плодоножек.

2. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду.

3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

4. Уменьшите огонь и варите сироп на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.

5. Готовый сироп процедите через марлю и разлейте по стерилизованным бутылкам.

При приготовлении заготовок из черной смородины на зиму можно экспериментировать с добавлением различных специй и ароматизаторов, чтобы придать им особый вкус.

Варенье из черной смородины

Для приготовления варенья из черной смородины потребуются следующие ингредиенты:

• черная смородина — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• вода — 200 мл.

Пошаговый процесс приготовления варенья:

1. Смородину промойте и очистите от плодоножек.
2. Смородину переложите в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Как только начнется кипение, убавьте огонь и варите варенье еще 10-15 минут.
5. Постоянно помешивайте, чтобы смородина равномерно проварилась и сахар растворился.
6. Готовое варенье переложите в стерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.

Варенье из черной смородины отлично подойдет для украшения тортов, пирогов и других сладких блюд. Приятного аппетита!

Повидло из черной смородины

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины;
• 300 г сахара;
• сок 1/2 лимона.

Приготовление:

1. Смородину промойте, удалите палочки и просушите на бумажном полотенце.
2. Смородину выложите в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на несколько часов (можно на ночь), чтобы смородина отдала сок и появился сироп.
3. Поставьте кастрюлю с смородиной на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите повидло около 1,5 часов до загустения. Периодически помешивайте, чтобы смородина не пригорела.
4. Примерно через 1 час варки добавьте лимонный сок, чтобы повидло стало ярче и сохранило свежий вкус.
5. Проверьте готовность повидла, накапайте немного на тарелку и наклоните ее. Если повидло не растекается, значит заготовка готова.
6. Готовое повидло перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Поставьте банки на головку и оставьте до полного остывания.

Повидло из черной смородины готово! Эту ароматную заготовку можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Компот из черной смородины

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины
• 200 г сахара
• 1 л воды
• 1 ст. лимонного сока

Приготовление:

1. Смородину промываем, удаляем плодоножку и просушиваем.
2. В кастрюле смешываем воду и сахар, доводим до кипения.
3. Добавляем смородину и лимонный сок, снова доводим до кипения.
4. Убавляем огонь и варим компот на среднем огне около 15 минут.
5. Снимаем с огня и даём настояться 5-10 минут.
6. Компот готов!

Готовый компот из черной смородины можно упаковать в стеклянные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Кисель из черной смородины

Для приготовления киселя вам понадобятся следующие ингредиенты:

Порошкообразный крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды до состояния гущи. Очищенные и промытые ягоды черной смородины перемешайте с сахаром и давайте постоять 15-20 минут, чтобы ягоды выпустили сок.

После этого варку с черной смородиной поставьте на огонь и доведите до кипения. Вгоняйте готовую гущу, постоянно помешивая венчиком, и, доведя до варки, снимите с плиты.

Готовый кисель перелейте в стеклянные банки и закатайте. Храните в прохладном месте.

Вопрос-ответ

Как приготовить варенье из черной смородины на зиму?

Чтобы приготовить варенье из черной смородины на зиму, вам понадобятся свежие ягоды черной смородины, сахар, вода и стерилизованные банки. Сначала ягоды нужно тщательно промыть и обсушить. Затем варите сироп из воды и сахара (на 1 кг ягод нужно около 500 г сахара), добавьте ягоды и варите на среднем огне 15-20 минут. Далее разлейте готовое варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте остывать. После полного остывания банки можно хранить в прохладном и темном месте.

Как приготовить повидло из черной смородины на зиму?

Для приготовления повидла из черной смородины на зиму, вам понадобятся ягоды черной смородины, сахар, вода и стерилизованные банки. Ягоды смородины нужно промыть и обсушить. Затем варите сироп из воды и сахара (на 1 кг ягод нужно около 300-400 г сахара), добавьте ягоды и варите на среднем огне, время варки зависит от желаемой густоты повидла. При необходимости можно протереть повидло через сито, чтобы избавиться от косточек. Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните повидло в прохладном месте.

Какие еще рецепты заготовок из черной смородины на зиму существуют?

Помимо варенья и повидла, существуют и другие рецепты заготовок из черной смородины на зиму. Например, можно приготовить черносмородиновый сок, сироп, мармелад, конфитюр, желе и тому подобные продукты. Для приготовления черносмородинового сока и сиропа, ягоды смородины нужно промыть, слегка протереть через сито и выжать сок. Затем смешать сок с сахаром и довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Мармелад, конфитюр и желе готовятся похожим образом, с добавлением желирующих веществ и сахара.