itciskra.ru
Яйцо пашот – это яйцо, которое приготавливается в специальном аппарате, называемом «пашотник». Яйцо помещается в специальную силиконовую форму и варится при низкой температуре несколько минут. Благодаря этому способу приготовления, желток остается жидким, а белок становится нежным и густым. Яйцо пашот обычно подается с тостами или круассанами в качестве деликатесного блюда.
С другой стороны, яйцо бенедикт – это яйцо, которое варится в кипящей воде с добавлением уксуса. Желток и белок тяготеют к центру, и яйцо приобретает форму «пузыря» или «коробки». Оно часто подается на тосте или булке с ветчиной или лососем и заливкой «голландез», которая представляет собой соус из масла, яичного желтка и лимонного сока.
Яйцо пашот — идеальный завтрак по-французски
Идея приготовления яйца пашот появилась во Франции и считается одним из самых популярных блюд французской кухни.
Процесс приготовления яйца пашот довольно прост: яйца помещаются в воду с уксусом и ставятся на огонь. Вода должна быть горячей, но не кипятиться. Яйца готовятся всего несколько минут, после чего они достаются и охлаждаются. При этом желток остается жидким, а белок становится упругим.
Приготовленные яйца пашот можно подавать с различными гарнирами: с тостами, овощами, зеленью. Часто яйца пашот подаются с английским соусом, который делает блюдо еще более вкусным и ароматным.
Яйцо пашот — отличный выбор для завтрака. Оно не только вкусное, но и полезное. Оно содержит много витаминов, белков и минеральных веществ, которые необходимы организму для правильного функционирования.
Если вы хотите попробовать что-то новое и оригинальное, обязательно приготовьте яйцо пашот. Это не только вкусно, но и приятно! И не забудьте попробовать также яйцо бенедикт, другое популярное яичное блюдо, которое стало эпонимом после своего создателя.
В чем отличие от яйца бенедикт?
Основное отличие заключается в способе приготовления яиц. Яйца пашот готовятся путем проваривания яиц без скорлупы. Вода должна быть подогрета до определенной температуры и уровня костяшки (около 65 градусов Цельсия). Яйца погружаются в воду с помощью специальной формы или ложки и готовятся около 4-5 минут. Результат — яйцо с нежной жидкой желткой и белком, скапливающимся вокруг желтка.
С другой стороны, яйцо бенедикт готовят, сначала отделенно приготавливая глазунью и готовя маффины, а затем соединяют все ингредиенты. Чтобы приготовить глазунью, яйца взбивают с солью и перцем, прежде чем их обжаривают на сковороде с маслом. Белок и желток должны быть соединены. Маффины — это специальные кексы, которые готовятся из дрожжевого теста и имеют особую форму. Они обжариваются на сковороде до золотистого цвета и затем укладываются на тару с глазуньей, приправленной соусом английской горчицы или голландской соусом. Обычно к яйцу бенедикт добавляют ветчину или лосось.
Таким образом, яйцо пашот и яйцо бенедикт — это два разных способа приготовления яиц, которые имеют свои уникальные вкусовые качества и текстуры. Выбор между ними зависит от ваших предпочтений и вкуса.
Яйцо бенедикт — шедевр английской кухни
Главным отличием яйца бенедикт от пашот является его приправление и соус. Приготовление яйца бенедикт — процесс более сложный, требующий точного соблюдения технологии. Но как результат — великолепное и насыщенное по вкусу блюдо.
Сначала готовится соус холландез, который состоит из яичных желтков, сливочного масла, лимонного сока, соли и перца. Затем вода варится, яйца разбиваются и аккуратно отправляются в кипящую воду. Они готовятся несколько минут, до состояния средней степени прожарки.
Английский маффин печется в духовке и нарезается пополам. Готовое яйцо берется шумовкой из воды и укладывается на половину маффина. Затем яйцо поливается соусом холландез и подается горячим.
Яйцо бенедикт — идеальное блюдо для завтрака или brunch’а. Его сочное яйцо и нежный соус образуют идеальное сочетание, вызывающее настоящий восторг.
В чем отличие от яйца пашот?
В отличие от яйца пашот, яйцо бенедикт — это блюдо, которое состоит из яйцо пашот, подогретого на пару и подается на ломтике поджаренного хлеба с добавлением соуса холландез. Соус холландез — это соус, который приготавливается из растопленного масла, яичных желтков, лимонного сока и специй.
Отличие заключается в способе подачи и использовании соуса. Яйцо пашот может подаваться отдельно, как самостоятельное блюдо, либо использоваться в качестве ингредиента в других блюдах. В то же время яйцо бенедикт всегда подается с соусом холландезом и обычно подают на поджаренный хлеб или канапе.