Японская кухня: рецепты, которые можно приготовить дома

В этой статье вы найдете лучшие рецепты японских блюд, которые можно легко приготовить дома. Будь то традиционные суши и сашими, или соблазнительные рамены и темпура, эти рецепты просты в исполнении, но не менее впечатляющи вкусом.

Приготовление японской кухни требует некоторых усилий и навыков, но оно того стоит. Готовьте вместе с нами, и вы сможете поразить своих близких и гостей настоящими шедеврами японской кухни.

Интересные рецепты японской кухни

Японская кухня славится своими нежными вкусами, уникальными сочетаниями ингредиентов и аккуратным оформлением блюд. В этом разделе вы найдете несколько интересных рецептов, которые можно приготовить дома и порадовать себя и близких настоящими японскими вкусностями.

Рецепт 1: Суши с лососем и авокадо

1. Смешайте винный уксус, сахар и соль в кастрюле. Разогрейте на среднем огне, пока сахар и соль полностью не растворятся. Оставьте остывать.

2. Промыть рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Откиньте лишнюю воду и дайте рису отстояться в течение 30 минут.

3. Поставьте рис на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите при закрытой крышке на слабом огне в течение 15 минут. Уберите с огня и оставьте на 10 минут, чтобы рис пропарился.

4. Переложите рис в большую миску и осторожно вливайте приготовленную уксусную смесь в рис, постепенно перемешивая его. Охладите рис до комнатной температуры.

5. Лосось нарежьте на тонкие полоски, а авокадо на тонкие ломтики.

6. Расправьте один лист нори на бамбуковой скатерти или макису. Положите немного риса на нори и аккуратно разровняйте его по всей площади листа, оставив небольшой отступ от краев.

7. Положите полоску лосося и несколько ломтиков авокадо на рис. С помощью макису аккуратно скрутите суши в рулон, прижимая края. Повторите процедуру для остальных листов нори.

8. Ножом, предварительно смоченным в холодной воде, нарежьте рулоны на кусочки толщиной около 2 см.

9. Подавайте суши с лососем и авокадо с соевым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Рамен с курицей

1. В большой кастрюле разогрейте куриный бульон до кипения.

2. Нарежьте лук-порей, морковь, брокколи и шампиньоны на тонкие полоски.

3. В отдельной кастрюле варите яйца в течение 7 минут. Откройте скорлупу и нарежьте яйца пополам или на четверти.

4. Обжарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанные овощи в куриный бульон. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.

6. Добавьте мисо-пасту, соевый соус и кунжутное масло в кастрюлю с курицей и овощами. Перемешайте до полного растворения мисо-пасты.

7. Отварите рамен в соответствии с инструкцией на упаковке. Откиньте воду и разделите рамен на порции.

8. В каждую тарелку положите порцию рамена, залейте горячим куриным бульоном с овощами и добавьте кусочки обжаренной курицы. Украсьте яйцами сверху.

9. Подавайте рамен с курицей горячим. Приятного аппетита!

Суши с лососем и авокадо

Ингредиенты:

• 500 г свежего лосося
• 2 спелых авокадо
• 2 стакана суши-риса
• 4 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• Специи для суши (нори, имбирь, васаби)

Приготовление:

1. Вымойте суши-рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
2. Добавьте 2 стакана холодной воды и оставьте на 30 минут.
3. Слейте воду и положите рис в кастрюлю с толстым дном.
4. Добавьте 2 стакана холодной воды и варите на медленном огне до кипения.
5. Затем закройте крышкой и варите на самом маленьком огне 15 минут.
6. Снимите кастрюлю с огня, оставьте рис на 10 минут, затем переложите его в большую миску и остудите.
7. В течение этого времени смешайте рисовый уксус с сахаром в маленькой кастрюле и подогрейте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
8. Остудите уксусную смесь.
9. Добавьте уксусную смесь к остывшему рису и тщательно перемешайте.
10. Режьте лосось на тонкие полоски.
11. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и извлеките мякоть.
12. На шалотке разверните пленку.
13. Проверьте, сколько готовых рулетов влезет, и разделите на готовку авокадо и лосось соответствующие пластинки.
14. На шалотке выложите пластинки авокадо.
15. Накройте их тонкими пластинками лосося.
16. Сложите пленку в трубку и заварите в узел.
17. Почти всю нить разрежьте.
18. Накройте скорлупкой в том порядке, в котором они лежали.
19. Отварите нори с тентаклями и измельчите.
20. На шалотке разверните пленку.
21. Не парьтесь должно быть круглое фиксированное место.
22. Каждый элемент обрабатывайте только лежащими вещами.

Суши с лососем и авокадо готовы! Подавайте их со специями для суши: нори, имбирь и васаби.

Мисо-суп с тофу и водорослями

— 4 столовые ложки пасты мисо

— 4 чайные ложки сушеных водорослей, предварительно замоченных

— 200 г твердого тофу, нарезанного кубиками

— 4 стакана воды

— 2 столовые ложки соевого соуса

— 1 столовая ложка меда

— 1 столовая ложка рисового уксуса

— 2 зеленых лука, нарезанных

— соль и перец по вкусу

Для приготовления мисо-супа сначала разведите пасту мисо с небольшим количеством воды в отдельной миске, чтобы получилась гладкая паста без комков. Затем добавьте воду в кастрюлю и принесите ее кипению. Добавьте замоченные водоросли и оставьте на среднем огне около 5 минут.

Затем добавьте тофу и варите еще 5 минут, пока тофу не станет мягким. Добавьте соевый соус, мед и рисовый уксус, аккуратно перемешайте. Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте мисо-суп с тофу и водорослями горячим, украсив сверху нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Темпура из креветок и овощей

Вам потребуются следующие ингредиенты:

Шаги приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты, нарезав овощи и очистив креветки.
2. В большой глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло до 180°C.
3. Просейте пшеничную муку в миску и добавьте яичный желток. Постепенно вливайте ледяную воду, постоянно перемешивая венчиком до получения однородного теста.
4. Окунайте креветки и овощи в тесто, обеспечивая равномерное покрытие.
5. Аккуратно опускайте темпуру в сковороду с разогретым маслом и жарьте, пока она не станет золотистой и хрустящей (около 2-3 минуты).
6. Выложите готовую темпуру на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подайте темпуру на стол с соевым соусом в качестве соуса для погружения. Можно также подавать с кунжутным соусом или соусом тонкацу.

Наслаждайтесь темпурой из креветок и овощей в кругу семьи или друзей. Приятного аппетита!