Рецепты консервации помидоров на зиму без соления

Первый рецепт — это консервация помидоров в медовом маринаде. Для этого вам потребуется помидоры, мед, уксус, специи и вода. Помидоры нарезаются на кусочки и складываются в стерилизованные банки. Затем приготавливается маринад из меда, уксуса, специй и воды. Маринад заливается в банки и закатываются крышками. Помидоры, консервированные в медовом маринаде, приобретают нежный сладковатый вкус, который будет радовать вас в зимние месяцы!

Еще один интересный способ приготовления помидоров на зиму — это помидоры, консервированные в собственном соку. Для этого вам потребуются спелые помидоры, которые нарезаются кольцами и берутся крупные стерилизованные банки. Нарезанные помидоры укладываются в банки, при этом необходимо плотно уложить помидоры, чтобы они не развалились. Затем банки закрываются и ставятся в духовку на пару часов. Такой метод консервации позволяет сохранить все полезные вещества и натуральный вкус помидоров.

Таким образом, с помощью этих необычных рецептов вы сможете сохранить и наслаждаться вкусом помидоров в течение всей зимы, не используя засолку. Попробуйте приготовить эти блюда и удивить своих близких и гостей своим мастерством!

Рецепт 1: Томатное варенье с имбирём

Ингредиенты:

• 1,5 кг спелых помидоров
• 250 г сахара
• 2 столовые ложки свежего имбиря (тёртого)
• 1 лимон
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого перца

Приготовление:

1. Переварите помидоры в кипящую воду, затем охладите и снимите кожицу.
2. Нарежьте помидоры на кусочки и удалите семена.
3. Переложите помидоры в большую кастрюлю и добавьте сахар, аккуратно перемешайте.
4. Добавьте тертый имбирь, сок лимона, лимонный сок и кориандр, перемешайте.
5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
6. Убавьте огонь и готовьте около 2 часов, иногда помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию варенья.
7. Добавьте молотый перец и перемешайте.
8. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
9. Подвергните банки варенья процессу консервации (пастеризации) в кипящей воде в течение 15 минут.
10. Оставьте банки варенья для остывания на столе, а затем уберите в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: Томатный джем с апельсинами и корицей

Этот рецепт предлагает необычную комбинацию вкуса томатов, апельсинов и корицы. Томатный джем с апельсинами и корицей отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и как соус к мясу или рыбе.

Ингредиенты:

• 1 кг спелых помидоров
• 2 апельсина
• 400 г сахара
• 1 палочка корицы

Приготовление:

1. Помидоры помыть и очистить от кожицы. Для этого помидоры залить кипятком на 5-10 минут, затем снять кожицу и измельчить мякоть в блендере.
2. Апельсины вымыть, обсушить и натереть цедру с одного апельсина.
3. Сок выжать из двух апельсинов.
4. Смешать помидоры, цедру и сок апельсина в большой кастрюле.
5. Добавить сахар и палочку корицы.
6. Варить на среднем огне в течение 1-1,5 часа, помешивая время от времени.
7. Когда масса станет густой и напомнит конфитюр, снять с огня.
8. Убрать палочку корицы и перелить джем в простерилизованные стеклянные банки.
9. Банки закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре.
10. Хранить в прохладном месте.

Этот томатный джем прекрасно сочетается с сыром и хлебом. Попробуйте необычное сочетание вкусов и порадуйте своих близких!

Рецепт 3: Столовая кетчуп из помидор с медом

Столичный кетчуп из помидор идеально подходит для закусок, гарниров и соусов. Он отличается насыщенным вкусом, сладость которого подчеркивается добавлением натурального меда.

Для приготовления данного кетчупа вам понадобится следующий набор продуктов:

• 2 кг помидор;
• 1 большой лук;
• 1 морковь;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 г томатной пасты;
• 100 г меда;
• 50 мл оливкового масла;
• 50 мл яблочного уксуса;
• соль, черный перец, специи по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Помидоры вымойте, удалите черешки, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду помидоры, томатную пасту, мед, уксус, чеснок, соль, перец и специи. Тушите на среднем огне, помешивая, около 2 часов, пока масса не загустеет.
4. Готовую массу переложите в блендер и измельчите до гладкости.
5. Перелейте кетчуп обратно в кастрюлю и доведите до кипения, при необходимости добавьте специи по вкусу.
6. Горячий кетчуп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
7. Оставьте кетчуп на 10 минут вверх тормашками, затем переверните и дайте остыть полностью.

Такой ароматный и вкусный столовый кетчуп хорошо хранится и отлично сочетается с различными блюдами. Попробуйте приготовить его и удивите своих близких и гостей своими кулинарными талантами!

Рецепт 4: Томатная заправка для салата с базиликом и оливковым маслом

Ингредиенты:

• 2 кг спелых помидор
• 1 столовая ложка свежего базилика
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры вымойте и обсушите. Удалите стебли и разрежьте на половинки.
2. С помощью мелкой терки, измельчите помидоры и соберите их сок в отдельную миску. Вы можете также использовать блендер для этой цели.
3. Добавьте свежий базилик, оливковое масло, соль и перец в полученный томатный сок. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
4. Томатную заправку для салата можно использовать сразу, а также хранить в холодильнике до 7 дней.

Эта томатная заправка идеально подходит для салатов с листьями зелени, свежим огурцом и другими овощами. Она добавляет свежести и яркости вашим блюдам. Попробуйте этот рецепт и насладитесь вкусом лета круглый год!