Рецепты для заготовок из недозрелых помидоров на зиму

Недозрелые помидоры могут стать настоящими героями кулинарных подвигов. Из этих зеленых плодов можно приготовить самые разнообразные блюда, которые станут не только изысканным украшением на вашем столе, но и прекрасным дополнением к имеющимся заготовкам на зиму.

Один из самых популярных рецептов с недозрелыми помидорами — это зеленый томатный джем с имбирем и лимоном. Для его приготовления вам понадобятся недозрелые помидоры, свежий имбирь, лимон, сахар и специи. Получившийся джем имеет неповторимый вкус и аромат, который сможет удивить даже самых искушенных гурманов.

Рецепты приготовления коварства из недозрелых помидоров на зиму

Рецепт №1: Коварный томатный соус

Ингредиенты:

• 2 кг недозрелых помидоров
• 1 кг лука
• 4 зубчика чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка молотого перца
• 1 столовая ложка сухих трав (базилик, орегано, тимьян)

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожицы и порезать на кусочки.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и обжаривать 1-2 минуты, пока не появится приятный аромат.
5. Добавить помидоры, сахар, соль, перец и сухие травы. Тушить на медленном огне под крышкой около 2 часов, пока соус не загустеет.
6. Томатный соус разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
7. Хранить в прохладном месте.

Подсказка: Коварный томатный соус отлично подходит для пасты, пиццы, мясных блюд и как основа для других соусов.

Рецепт №2: Коварное томатное консервирование

Ингредиенты:

• 3 кг недозрелых помидоров
• 3 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка сухих зеленых трав (петрушка, укроп, сельдерей)

Приготовление:

1. Помидоры промыть и удалить стебель.
2. Нарезать помидоры на четверти или кусочки нужного размера.
3. Распределить помидоры по стерилизованным банкам, заполняя их до горлышка.
4. Добавить в каждую банку по 1 столовой ложке сахара, 1 столовой ложке соли, 1 столовой ложке уксуса, 1 столовой ложке семян горчицы и 1 столовой ложке сухих зеленых трав.
5. Закрыть банки крышками и укутать их полотенцами.
6. Поставить банки в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь.
7. Варить в течение 40-50 минут после закипания.
8. Остывшие банки переложить в прохладное место.

Подсказка: Коварное томатное консервирование можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или соусы.

Коварство из недозрелых помидоров: рецепт №1

Один из самых коварных рецептов — маринованные недозрелые помидоры. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

1. Недозрелые помидоры — 1 кг;
2. Вода — 1 л;
3. Соль — 2 столовые ложки;
4. Сахар — 4 столовых ложки;
5. Уксус — 200 мл;
6. Перец горошком — 10 грамм;
7. Лавровый лист — 4 штуки;
8. Чеснок — 4 зубчика;
9. Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Подготовьте недозрелые помидоры, промыв их в холодной воде. Затем сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре, чтобы они на зиму хорошо пропитались маринадом. Положите помидоры в сухую стерилизованную банку.

В кастрюле смешайте воду, соль и сахар, доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вода закипит, добавьте уксус и перемешайте. Снять с огня и дать остыть.

Чеснок мелко нарежьте. Добавьте его в остывший маринад, а также перец горошком, лавровый лист и нарезанную зелень.

Залейте помидоры в банке охлажденным маринадом, прикрыть крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней. Чем больше будут стоять помидоры в холодильнике, тем лучше пропитаются они маринадом и станут более ароматными и вкусными.

Маринованные недозрелые помидоры готовы к употреблению. Они станут великолепной закуской к гарниру или мясным блюдам.

Коварство из недозрелых помидоров: рецепт №2

Второй рецепт для приготовления коварства из недозрелых помидоров на зиму представляет собой рецепт томатного пюре с добавлением острых специй и приправ. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто любит пикантные вкусы и ароматы. Нужно признать, что настоящий любитель острых блюд не сможет устоять перед этим коварным вареньем из недозрелых помидоров.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1.5 кг недозрелых помидоров;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого перца;
• 1/2 чайной ложки молотой горчицы;
• 1/2 чайной ложки красного молотого перца;
• 1/2 чайной ложки острых перчиков;
• 1/2 чайной ложки куркумы;
• 1/2 чайной ложки кориандра.

Приступим к приготовлению:

1. Недозрелые помидоры вымойте, удалите хвостики и порезайте на небольшие кусочки.
2. Положите помидоры в кастрюлю, добавьте сахар и соль, перемешайте и оставьте на полчаса для выделения сока.
3. После этого поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и варите помидоры до мягкости, около 30-40 минут.
5. Затем при помощи погружного блендера или мельницы превратите помидоры в пюре.
6. Добавьте в пюре молотый перец, горчицу, красный перец, острые перчики, куркуму и кориандр. Тщательно перемешайте.
7. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в пюре.
8. Подогревайте пюре наслаждаясь приятным ароматом около 10-15 минут.
9. Готовое пюре вылейте в стерилизованные банки и закатайте.

Вот и готово! Теперь вы можете наслаждаться ярким и ароматным коварством из недозрелых помидоров в любое время года.