itciskra.ru
Первым этапом приготовления тушенки является правильный выбор мясного продукта. Лучше всего подходит говядина с небольшим количеством жира. Рекомендуется использовать мякоть из вырезки или задней части.
Для начала приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: говядина (1 кг), лук (2 штуки), морковь (2 штуки), соль и перец по вкусу, специи (гвоздика, лавровый лист), чеснок (3 зубчика).
Приготовление тушенки начинается с того, что мясо нарезается кубиками среднего размера. Лук и морковь мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем к овощам добавляется нарезанная говядина и все вместе тушится в афганском казане на медленном огне около 2-3 часов.
Инструкция по приготовлению тушенки в афганском казане для длительного хранения
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Говядина | 1 кг |
| Лук | 2 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Томатная паста | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
Шаги приготовления:
- Подготовьте афганский казан – это металлический котелок с толстыми стенками и крышкой.
- Приготовьте мясо: вырежьте говядину на куски среднего размера и замаринуйте их с помощью соли и специй.
- Разогрейте казан на открытом огне и добавьте в него мясо. Тушите его на небольшом огне до образования корочки со всех сторон. Выложите мясо на тарелку.
- На том же масле обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите все вместе еще несколько минут.
- Верните мясо в казан и добавьте достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
- Тушите на небольшом огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Проверьте готовность тушенки: мясо должно быть легко прокалываться вилкой.
- Уберите казан с огня и дайте тушенке остыть.
- Расфасуйте тушенку в стерильные банки и плотно закройте крышками.
Тушенка в афганском казане готова! Вы можете хранить ее в течение нескольких месяцев в прохладном темном месте. Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов для приготовления тушенки
Ниже приведен список основных ингредиентов, необходимых для приготовления тушенки:
- Мясо. Для тушенки подойдет свинина, говядина или куриное мясо. Важно выбрать свежее и качественное мясо без видимых повреждений.
- Лук. Лук является неотъемлемой частью тушенки и придает ей особый аромат и вкус. Рекомендуется использовать красный или репчатый лук.
- Морковь. Морковь добавляет тушенке сладость и приятный аромат. Желательно выбирать свежую и сочную морковь с ярким цветом.
- Перец. Для приготовления тушенки обычно используются черный или красный молотый перец, который придает блюду остроту и насыщенность.
- Соль и специи. Для достижения оптимального вкуса тушенки необходимо использовать соль и специи, такие как кориандр, паприка, тмин и др.
- Растительное масло. Масло не только придает блюду сочность, но и помогает сохранить мясо мягким и нежным.
Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед началом готовки, чтобы быть уверенным в их наличии. Только так можно быть уверенным в получении вкусного и качественного блюда.
Подготовка ингредиентов для приготовления тушенки
Перед началом приготовления тушенки в афганском казане необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот список продуктов, которые понадобятся:
- Говядина — 1 кг
- Лук — 2-3 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Картофель — 4-5 штук
- Помидоры — 3-4 штуки
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Растительное масло — для жарки
Говядину следует порезать на небольшие кусочки, чтобы она быстрее приготовилась. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. Помидоры следует обдать кипятком, снять с них кожицу и натереть на мелкой терке. Чеснок порежьте мелко или натрите на терке в зависимости от предпочтений вкуса. Теперь все ингредиенты готовы к использованию!
Подготовка казана для приготовления тушенки
Для успешного приготовления тушенки в афганском казане необходимо правильно подготовить рабочую поверхность казана. Ниже представлены несколько важных этапов подготовки.
1. Очистите казан от возможных загрязнений и остатков прежнего использования. Вымойте его с использованием тёплой воды и мягкой губки с моющим средством. Тщательно промойте и просушите казан перед началом работы.
2. Перед использованием казана рекомендуется выполнить сезонирование. Для этого нанесите небольшое количество растительного масла (например, подсолнечного или оливкового) на внутреннюю поверхность казана и равномерно распределите его по всей территории. Затем включите плиту на умеренный огонь и нагрейте казан в течение 15-20 минут. После этого выключите плиту и дайте казану полностью остыть. Повторите процесс сезонирования еще несколько раз до того, как начнёте готовить тушенку.
3. Проверьте наличие всех необходимых инструментов для приготовления тушенки, таких как: крышка для казана, деревянная лопатка для перемешивания продуктов, резиновые перчатки для безопасного обращения с горячими предметами и прочее. Убедитесь, что все инструменты находятся в хорошем состоянии и готовы к использованию.
4. Разместите казан на плите или газовой плите и установите огонь на среднюю интенсивность. Убедитесь, что казан устойчиво расположен и не может перевернуться во время приготовления.
5. Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты для тушенки полностью подготовлены и находятся в непосредственной близости от рабочей поверхности казана. Это позволит сэкономить время и обеспечит более удобный процесс готовки.
Следуя указанным выше инструкциям по подготовке казана, вы создадите идеальные условия для готовки тушенки в афганском стиле. Не забывайте соблюдать правила безопасности при работе с огнём и горячими предметами. Удачи!