Рецепт пюре, как в столовой

iconНа чтение4 мин
iconОпубликовано
iconОбновлено

Обладатели эксклюзивных кулинарных навыков истинно знают, что ничто так не уютно и не тепло, как домашнее пюре. Но бывает, что хочется окунуться в атмосферу ресторана прямо у себя дома. И здесь на помощь приходит наш проверенный рецепт: приготовьте пюре, как в столовой! Обещаем, что ваша тарелка пюре станет гостем прямо из изысканного заведения. Уже торопитесь узнать его секреты успеха, чтобы завтра испытать на себе восхитительное наслаждение от шикарного пюре.

Секрет пюре, который поможет вам достичь желаемого результата, кроется в правильном выборе картофеля. Запомните, что для пюре лучше использовать картофель сорта «краса», так как он более мучнистый и даёт более нежный и однородный пюре. Когда вы уже купили нужные картофелины, приступайте к чистке. Не стесняйтесь использовать овощную щётку для удаления грязи со складок, эта маленькая деталь придаст вашему пюре роскоши.

Но секрет пюре не только в правильном картофеле и его чистке. Следующее главное правило: вода должна закипать до того, как вы опустите картофель в кастрюлю. Если картофель положить в холодную воду, он выделяет фермент, что в последствии может повлиять на вкус и цвет пюре. Правильно подобранная температура воды способствует лучшему сохранению всех полезных веществ и витаминов картофеля.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

— Картофель (желательно сорт «сорента» или другие крахмалистые сорта) — 1 кг;

— Молоко — 250 мл;

— Сливочное масло — 50 г;

— Соль — по вкусу.

Первым шагом необходимо очистить картофель. Для этого вымойте его под проточной водой и удалите все плотно прилегающие обломки кожуры с помощью ножа или овощечистки.

Затем нарежьте картофель на кусочки примерно одинакового размера. Это поможет вам при равномерном варке картофеля.

Изберите правильные картофелины и приготовьте их к пюре

Практически любой вид картофеля подойдет для приготовления пюре, однако, чтобы получить идеальную текстуру и вкус блюда, стоит учесть несколько моментов:

  • Выбирайте картофель свежим и без повреждений. Лучше всего использовать молодые картофелины с тонкой кожурой, так как они содержат меньше крахмала и хорошо размываются.
  • Предварительно очистите картофель от кожуры. Если она наслоена толстым слоем грязи, лучше промыть картофель перед очисткой.
  • Разрежьте картофелину на кусочки примерно одинакового размера. Это позволит им равномерно вариться и избежать неприятных сюрпризов при нанесении пюре на тарелку.
  • Залейте картофель холодной водой и поставьте на огонь. Начинайте готовить картофель с холодной воды, чтобы они одновременно прогрелись и превратились в пюре.

Приготовление картофельного пюре начинается с выбора правильной картофелины. Следуя указанным выше рекомендациям, вы обеспечите себе самый лучший результат и удивите всю свою семью восхитительным пюре.

Шаг 2: Приготовление пюре

Для приготовления пюре как в столовой придерживайтесь следующих инструкций:

  1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на кусочки.
  2. Положите картофель в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
  4. Доведите воду с картофелем до кипения и варите его до готовности, примерно 15-20 минут. Картофель должен быть мягким и легко прокалываться вилкой.
  5. Одновременно с варкой картофеля нагрейте молоко в отдельной кастрюле. Оно должно быть горячим, но не кипящим.
  6. Когда картофель готов, аккуратно слейте воду из кастрюли. Для более гладкого пюре можно использовать сито или дуршлаг.
  7. Добавьте горячее молоко в картофель, постепенно перемешивая, чтобы получилось однородное пюре.
  8. Если пюре получилось слишком густым, можно добавить еще немного молока или размягченного сливочного масла.
  9. При желании, можно в пюре добавить специи, такие как соль, перец или мускатный орех, для придания вкуса.

Готовое пюре можно подавать к столу сразу же, пока оно еще горячее. Желтая корочка на пюре придает ему особый вид и вкус.

Варьируйте рецепт и добавьте сливочное масло

  1. Используйте качественное сливочное масло: выбирайте натуральное масло высшего сорта без добавок и красителей.
  2. Размер порций: если вы хотите сделать пюре более нежным, добавьте больше сливочного масла. Обычно достаточно использовать около 2-3 столовых ложек на 4 порции пюре. Однако, вы всегда можете варьировать количество масла в зависимости от предпочтений.
  3. Когда добавлять масло: лучше всего добавлять сливочное масло в горячее пюре непосредственно перед подачей. Так вы сможете насладиться всей кремовой текстурой и ароматом свежего масла.
  4. Способ приготовления: можно приготовить пюре сливочным способом – варить картофель в молоке или сливках с добавлением сливочного масла. Этот способ придаст пюре еще большую мягкость и аромат.
  5. Дополнительные ингредиенты: для разнообразных вкусовых нюансов можно добавить в пюре некоторые приправы или ингредиенты в сочетании с сливочным маслом. Например, сыр чеддер или грудка куриного филе – это всего несколько из возможных вариаций.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять сливочное масло в пюре – это прекрасный способ придать ему более богатый и кремовый вкус. Приятного аппетита!

Шаг 3: Хранение и подача

После приготовления пюре как в столовой, важно правильно его хранить и подавать, чтобы сохранить его вкус и текстуру. Вот несколько советов:

  1. Храните пюре в холодильнике в плотно закрытой контейнере. Оно может быть храниться до 3-4 дней.
  2. При подаче пюре, сделайте его вид более привлекательным, добавив свежие травы или специи сверху.
  3. Вы можете также добавить небольшое количество сливочного масла перед подачей, чтобы придать пюре более кремовую консистенцию и вкус.

Добавить комментарий

Вам также может понравиться