Рецепт приготовления том яма из курицы

Первым шагом в приготовлении том яма является подготовка ингредиентов. Вам понадобится куриное филе, грибы шиитаке, лимонграсс, лайм и кориандр. Для соуса нам понадобятся кокосовое молоко, паста том ям, рыбный соус, сахар и соль. Грибы шиитаке лучше всего использовать свежие, но при необходимости можно взять и консервированные. Куриную грудку следует нарезать тонкими полосками, а остальные ингредиенты – порезать кубиками.

Приступив к приготовлению, сначала обжарьте пасту том ям на среднем огне в течение 1-2 минут. Затем добавьте кокосовое молоко и рыбный соус. Доведите до кипения и оставьте вариться на слабом огне около 5 минут. Добавьте куриную грудку и грибы, варите еще 5-7 минут. Затем добавьте выжатый лимонграсс и сок лайма.

Ингредиенты для рецепта том яма из курицы

Для приготовления том яма из курицы нам понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 грамм куриного филе;

— 400 мл кокосового молока;

— 2 лимона;

— 2 листа лайма;

— 2 столовые ложки рыбного соуса;

— 2 столовые ложки тамаринда;

— 2 столовые ложки кафир-лайма;

— 2 столовые ложки перца чили;

— 2 столовые ложки имбиря;

— 2 столовые ложки чеснока;

— 2 столовые ложки лимонной травы;

— 2 столовые ложки сахара;

— Соль по вкусу;

— Пучок свежей кинзы.

Шаг первый: подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению том яма из курицы, необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это поможет обеспечить гармоничное сочетание вкусов и текстур в блюде.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица — 500 грамм.
• Лимонграсс — 2 стебля.
• Галангал — 2 см (можно заменить имбирём).
• Томаты — 2 штуки.
• Лук-шалот — 2 штуки.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Свежий перец чили — 2 штуки (по вкусу).
• Листья лайма — 4-5 штук.
• Грибы шиитаке — 200 грамм.
• Специи — лемонграсс, кориандр, карри, соль, перец (по вкусу).
• Рыбный соус — 2 столовые ложки.
• Кокосовое молоко — 400 мл.
• Петрушка — для украшения.

Увертесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед началом приготовления. Готовьте том ям с любовью!

Шаг второй: приготовление основного блюда

1. В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанные лук и чеснок, обжаривайте их до золотистого цвета.

3. Добавьте пасту том ям и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по всей кастрюле.

4. Добавьте нарезанную курицу и обжаривайте ее до зарумянивания.

5. Влейте кокосовое молоко и куриной бульон, перемешайте.

6. Добавьте листья лимонного дерева и листья лайма, сок лайма, соус рыбный и соус соевый. Перемешайте все ингредиенты.

7. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на среднем огне около 15-20 минут, чтобы все вкусы ингредиентов хорошо соединились.

8. В конце добавьте креветки и зеленый перец чили (можно добавить по вкусу). Варите еще 5-7 минут, пока креветки не станут розовыми.

9. Отключите огонь и дайте супу настояться несколько минут.

10. Готовый том ям подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным кинзой и рубленными арахисами. Подавайте с вареным рисом или рисовыми лепешками.

Приятного аппетита!

Шаг третий: добавление приправ и специй

Когда курица станет легкой и золотистой, пришло время добавить приправы и специи, чтобы придать блюду более глубокий вкус:

Ароматный лемонграсс, острая галангал, свежие листья лайма и кафир-лайма создадут неповторимую восточную нотку в том яма. Также добавьте рыбный соус, который придаст блюду солоноватый вкус и тамаринд, чтобы дать ему легкую кислинку. Последним штрихом будет сахар, который сбалансирует вкус и придаст интенсивности блюду. Если любите острое, не забудьте добавить немного красного перца по вкусу.

Шаг четвертый: приготовление соуса

1. Начните соус, смешав венгерский перец, кашицу тамаринда и сок лайма в миске. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

2. В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета и аромата.

3. Добавьте в сковороду с луком и чесноком томатную пасту и кокосовое молоко. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

4. После того как соус закипит, уменьшите огонь и варите его на низкой температуре около 10 минут, чтобы он стал густым и ароматным.

5. В конце добавьте ножками курицы и петрушку в соус, перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.

6. Отключите огонь и соус готов. Готовый соус можно подавать с курицей или хранить в холодильнике до трех дней.

Шаг пятый: подача и сервировка блюда

После приготовления том яма из курицы, важно не только понять, как его правильно подавать, но также создать эффектное столовое приглашение. Вот несколько советов, как создать праздничную и аппетитную сервировку:

1. Подготовьте тарелку. Для более эффектной подачи том яма из курицы используйте глубокую, стильную тарелку, чтобы акцентировать внимание на блюде.

2. Разложите ингредиенты на тарелке. Разложите кусочки курицы, грибы, овощи и зелень по тарелке равномерно, чтобы создать красивую композицию.

3. Придайте блюду яркость. Не забудьте добавить на тарелку лимонные ломтики, которые не только подарят блюду свежесть, но и придают цветной акцент.

4. Украсьте зеленью. Подкрасьте блюдо свежей зеленью, такой как кинза или лук-мати, чтобы добавить яркости и аромата.

5. Подавайте горячим. Том ям из курицы лучше всего подавать горячим, чтобы он оставался ароматным и привлекательным.

Следуя этим советам, вы создадите красивое и аппетитное блюдо, которое привлечет внимание гостей и будет великолепно выглядеть на столе.