itciskra.ru
Первое, что вам понадобится для приготовления заварного крема, это так называемый заварной шарик. Заварной шарик — это заварное тесто, приготовленное на молоке, с добавлением муки и яиц. Он будет основой для вашего крема. Чтобы приготовить заварной шарик, вам потребуется смешать муку с яйцами и варить получившуюся смесь на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Когда смесь станет густой и однородной, вы сможете перейти к следующему шагу.
Вторым этапом вашего приготовления заварного крема будет смешивание заварного шарика с молоком и сахаром. Для этого, разогрейте молоко до кипения и постепенно влейте его в заварной шарик, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и однородная масса. Затем добавьте сахар по вкусу и продолжайте варить смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Важно помнить, что заварной крем должен иметь консистенцию, которая будет хорошо держаться на уровне ложки, но при этом не будет слишком густой.
Ингредиенты для заварного крема
Для приготовления старинного заварного крема потребуются следующие ингредиенты:
- Яйца — лучше всего использовать свежие яйца, так как они обеспечат крему нежность и однородность.
- Сахар — добавит сладость и приятный вкус крему.
- Мука — необходима для загущения и придания консистенции крему. Лучше всего использовать высококачественную пшеничную муку.
- Молоко — придаст крему молочную нотку и желаемую консистенцию. Лучше всего использовать свежее полножирное молоко.
- Ваниль — добавит аромат и неповторимый вкус крему. Можно использовать экстракт ванили или разрезать стручок ванили и добавить его в процесс приготовления.
- Сливочное масло — придаст крему нежность и гладкость. Лучше всего использовать натуральное сливочное масло.
Все ингредиенты следует тщательно отмерить и подготовить заранее перед началом приготовления заварного крема.
Список необходимых продуктов
Для приготовления старинного заварного крема вам понадобятся следующие продукты:
| Наименование продукта | Количество |
|---|---|
| Сахар | 200 г |
| Мука | 50 г |
| Молоко | 500 мл |
| Яйца | 3 шт |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Сливочное масло | 100 г |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед приступлением к приготовлению крема.
Приготовление заварного крема
Для приготовления заварного крема по старинному рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для начала разделите яйца на белки и желтки.
В кастрюле смешайте молоко с половиной стакана сахара и ванильным экстрактом. Доведите смесь до кипения на среднем огне, время от времени помешивая.
В отдельной миске смешайте оставшийся половину стакана сахара, муку и желтки. Постепенно добавляйте горячее молоко в смесь из сахара, муки и желтков, постоянно помешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и готовьте крем еще 1-2 минуты, пока он не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и дайте крему остыть до комнатной температуры. Иногда рекомендуется покрыть поверхность крема пленкой, чтобы избежать образования пленки.
Добавьте вариант сбивания сливочного крема. Взбейте белки в пышную пену и постепенно добавьте оставшийся половину стакана сахара. Продолжайте взбивать, пока белки не станут густыми и блестящими.
Теперь соедините заварной крем с сбитыми белками. Постепенно добавляйте заварной крем в белковую массу, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить объем и воздушность крема.
Заварной крем готов к использованию! Вы можете использовать его для начинки пирожных или как слой в торте. Храните заварной крем в холодильнике.