itciskra.ru
Супы, каши и выпечка с добавлением сыворотки становятся необычными и вкусными. Они обладают нежной текстурой и более насыщенным вкусом благодаря присутствию кислого компонента. Кроме того, сыворотка дает блюдам особый аромат, который приятно узнаваем и в то же время оригинален.
Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов, в которых главную роль играет сыворотка.
1. Сывороточный суп с овощами.
Это легкое и освежающее блюдо подходит для всех времен года. Для приготовления супа вам понадобятся свежие овощи — морковь, картофель, лук, петрушка, а также сыворотка из кефира. Овощи нарезаются, затем они тушатся в кипящей сыворотке до готовности. Суп можно приправить зеленью и при желании добавить немного соли и перца.
2. Каша на сыворотке с ягодами.
Для приготовления этой каши вам понадобятся сыворотка, овсяные хлопья и свежие ягоды. Овсяные хлопья залить сывороткой и нагреть на огне до готовности. В конце добавить свежие ягоды для придания каши особого вкуса и аромата. Каша получается нежной и ароматной.
3. Сырники на сыворотке.
Этот рецепт придает классическим сырникам особый вкус и текстуру. Для приготовления сырников смешайте творог с сывороткой, ванильным сахаром, яйцом и мукой. Затем сформируйте из теста небольшие круглые лепешки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Сырники подаются со сметаной или вареньем — это настоящая вкуснятина!
4. Сыр сычужный на сыворотке.
Этот рецепт подходит для тех, кто любит экспериментировать. Для приготовления сыра на сыворотке вам понадобятся сыворотка, молоко и сычужный фермент. Сыворотку нагревают и добавляют молоко. Затем, добавляют сычужный фермент, который помогает сгустить сырное зерно. Получившийся сыр выкладывается в форму и остывает. И вот ваш сыр сычужный на сыворотке готов!
5. Сыровяленые колбаски в сыворотке.
Этот рецепт позволяет приготовить сыровяленые колбаски без использования мяса. Для этого необходимо смешать сыровяленые специи с греческим орехом, кишмишем, сухофруктами и съедобной оболочкой. Затем, получившуюся массу выдать формой колбасы и погрузить в горячую сыворотку. Колбаски варятся в сыворотке до готовности, после чего подаются на стол.
6. Яблочный пирог с сывороткой.
Этот ароматный пирог с яблоками и сывороткой станет настоящим украшением чаепития. Для приготовления пирога с воздушным тестом смешайте сыворотку, яйца, сахар и муку. Затем, добавьте нарезанные яблоки и перемешайте. Тесто выпекается в духовке до золотистой корочки. Готовый яблочный пирог можно посыпать сахарной пудрой и подавать с чашечкой ароматного чая.
7. Запеканка с сыром на сыворотке.
Это идеальное блюдо для легкого завтрака или полноценного обеда. Для приготовления запеканки нужно смешать сыворотку, яйца, муку, соль и сода. Затем добавить натертый сыр и перемешать. Получившуюся массу вылить в форму и выпекать в духовке до золотистой корочки. Запеканка получается нежная и сытная.
Это только некоторые из множества рецептов, в которых сыворотка из кефира является основным ингредиентом. Попробуйте приготовить что-то новое и необычное, используя сыворотку — и вы обязательно порадуете своих близких и гостей вкусными блюдами.
Вкусных рецептов из сыворотки из кефира:
1. Сырники из сыворотки
Смешайте 1 стакан сыворотки из кефира, 1 стакан муки, 2 яйца и 2 столовые ложки сахара. Вылейте тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с сметаной или вареньем.
2. Овсяная каша из сыворотки
Смешайте 1 часть сыворотки из кефира с 2 частями овсянки. Добавьте немного соли и поставьте на огонь. Варите кашу до готовности, периодически помешивая. Подавайте кашу горячей с медом, ягодами или орехами.
3. Суп с сывороткой и овощами
Нарежьте 1 луковицу, 2 морковки и 2 картофелины. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте нарезанные картофель и 1 литр сыворотки из кефира. Варите суп на среднем огне, пока картофель не будет готовым. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
4. Запеканка из сырков и сыворотки
Смешайте 400 г творога, 100 г сахара, 2 яйца и 1 стакан сыворотки из кефира. Вылейте смесь в форму и запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут. Подавайте запеканку остывшей.
5. Кефирный хлеб
Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сыворотки из кефира, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Замесите тесто, выложите его в форму для выпечки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 40 минут. Подавайте хлеб остывшим.
6. Кефирный кисель
Смешайте 2 столовые ложки крахмала, 4 столовые ложки сахара и 1 стакан сыворотки из кефира. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Варите кисель до загустения, затем охладите и подавайте в виде десерта.
7. Сырники из сырков и сыворотки
Смешайте 400 г творога, 100 г сахара, 2 яйца и 1 стакан сыворотки из кефира. Вылейте смесь ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте сырники до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с сметаной или вареньем.
Супы из сыворотки:
Суп из сыворотки с овощами:
| Ингредиенты: | Процедура приготовления: |
|---|---|
|
|
Суп из сыворотки с курицей:
| Ингредиенты: | Процедура приготовления: |
|---|---|
|
|
Каши из сыворотки:
Овсянка с сывороткой и яблоком. Смешайте 1 стакан сыворотки, 1 стакан овсяных хлопьев и 1 столовую ложку меда. Добавьте 1 нарезанное яблоко и поставьте на огонь. Варите до готовности, постоянно помешивая. Подавайте кашу горячей.
Гречневая каша с сывороткой и тыквой. Поместите 1 стакан гречневых хлопьев и 2 стакана сыворотки в кастрюлю. Добавьте туда натертую тыкву (по вкусу) и щепотку соли. Варите на среднем огне до готовности. Готовую кашу подавайте со сметаной.
Рисовая каша с сывороткой и изюмом. Замочите 1 стакан риса в воде на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте в кастрюлю рис, 2 стакана сыворотки и 1 столовую ложку изюма. Варите на медленном огне до готовности. Выложите кашу в тарелку и посыпьте корицей.
Манная каша с сывороткой и бананом. Влейте 1 стакан сыворотки в кастрюлю и нагрейте до кипения. Небольшими порциями добавляйте ½ стакана манной крупы, постоянно помешивая. Варите кашу до готовности. Добавьте порезанный банан перед подачей.
Выпечка с использованием сыворотки:
Сыворотка из кефира может быть отличным ингредиентом для выпечки. Она добавляет мягкость и влажность изделиям, а также повышает их питательную ценность. Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать:
- Булочки с сахарной корочкой: добавьте сыворотку в тесто для булочек и подсыпьте сверху сахаром. После выпечки вы получите аппетитные булочки с слегка хрустящей корочкой.
- Пышные панкейки: замените молоко в рецепте панкейков на сыворотку. Она придаст готовым панкейкам нежность и легкость.
- Маффины с ягодами: добавьте сыворотку в тесто для маффинов и аккуратно помешайте ягоды, например, чернику или малину. Сыворотка сделает маффины сочными и мягкими.
- Пироги с яблоками: для теста вместо воды используйте сыворотку из кефира. Это придаст пирогам насыщенный вкус и сохранит их на протяжении нескольких дней.
- Бисквитный рулет: добавьте сыворотку в тесто для бисквитного рулета, и ваше изделие получится более влажным и нежным.
- Кексы с орехами: замените половину молока в рецепте кексов сывороткой. Это придаст им особый аромат и текстуру.
- Тортовый корж: для приготовления тортового коржа используйте сыворотку вместо молока. Такой корж будет нежным и воздушным.
Попробуйте приготовить выпечку с использованием сыворотки из кефира, и вы удивитесь, насколько она может изменить вкус и структуру ваших любимых десертов.
Салаты с добавлением сыворотки:
1. Салат с огурцом и сывороткой. Порезать огурцы и помидоры, добавить сыворотку и перемешать. Посолить по вкусу и посыпать зеленью.
2. Салат с капустой и сывороткой. Натереть капусту на терке, добавить сыворотку и перемешать. Добавить нарезанный укроп и посолить по вкусу.
3. Салат с редисом и сывороткой. Нарезать редиски и смешать с сывороткой. Посолить и посыпать зеленью. Добавить сок лимона для придания яркости вкусу.
4. Салат с морковью и сывороткой. Порезать морковь и добавить сыворотку. Посолить по вкусу и посыпать зеленью. Добавить немного масла для насыщенности вкуса.
5. Салат с картофелем и сывороткой. Вареный картофель нарезать и добавить сыворотку. Посолить и посыпать зеленью. При желании, можно добавить нарезанные яйца и лук.
6. Салат с яблоком и сывороткой. Яблоко нарезать и смешать с сывороткой. Посолить по вкусу и посыпать зеленью. Добавить немного меда или сахара для сладости.
7. Салат с авокадо и сывороткой. Авокадо нарезать и смешать с сывороткой. Посолить и посыпать зеленью. При желании, добавить нарезанные помидоры и огурцы для свежести.
Десерты из сыворотки:
Сыворотка из кефира может быть прекрасным ингредиентом для приготовления разнообразных десертов. Ее нежный вкус и низкое содержание жира делают ее идеальным компонентом для создания легких и вкусных сладостей. Вот несколько рецептов десертов из сыворотки, которые стоит попробовать:
- Сырники из сыворотки: смешайте сыворотку, муку, яйца, сахар и соль. Сформируйте из получившегося теста сырники и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Подаются с медом, сиропом или сгущенкой.
- Слойки с сывороткой: приготовьте слойки из слоеного теста, заполнив их смесью из сыворотки, сахара и ванили. Запекайте в духовке до золотистого цвета. Подаются с чаем или кофе.
- Шарлотка с сывороткой: взбейте яйца с сахаром и ванилью, добавьте сыворотку и муку. Вылейте получившуюся смесь в форму для запекания и запекайте до готовности. Подаются с взбитыми сливками или мороженым.
- Морковный кекс с сывороткой: смешайте тертую морковь, сыворотку, муку, яйца, сахар и разрыхлитель. Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте до готовности. Подаются с чаем или кофе.
- Пудинг с сывороткой: смешайте сыворотку, молоко, сахар, крахмал и ваниль. Доведите смесь до кипения и варите до загустения. Подаются холодными с фруктами или ягодами.
- Чизкейк с сывороткой: смешайте творог, сахар, муку, яйца, сок лимона и сыворотку. Вылейте смесь на печенье-основу и запекайте до готовности. Подаются с соусом на выбор.
- Запеченные фрукты в сыворотке: нарежьте фрукты на кусочки, залейте сывороткой и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке до мягкости фруктов. Подаются в теплом виде с взбитыми сливками или сметаной.
Попробуйте приготовить эти десерты из сыворотки и порадуйте себя и своих близких вкусными и полезными сладостями!
Освежающие напитки на основе сыворотки:
1. Сывороточный лимонад: В большую кружку добавьте 200 мл сыворотки, 200 мл минеральной воды, сок половины лимона и 1-2 столовые ложки сахара. Перемешайте до полного растворения сахара и добавьте лед.
2. Сывороточный фруктовый коктейль: Смешайте в блендере 200 мл сыворотки, половину спелого банана, половину киви, несколько ягод клубники и 1 столовую ложку меда. Разбейте все до однородной консистенции и подавайте с льдом.
3. Сывороточный мятный чай: Приготовьте чашку зеленого или черного чая, оставьте его настаиваться. Добавьте 200 мл сыворотки, 1-2 столовые ложки свежей мяты и 1-2 столовые ложки сахара. Перемешайте и охладите в холодильнике.
4. Сывороточный клюквенный коктейль: Смешайте в блендере 200 мл сыворотки, 100 г свежих или замороженных клюквы, 1-2 столовые ложки сахара и лед. Разбейте все до однородной консистенции и украсьте коктейль веточкой мяты.
5. Сывороточный шиповник: Заварите 1-2 чайные ложки шиповника в 200 мл кипятка, оставьте настаиваться. Смешайте 200 мл сыворотки, настой шиповника и 1-2 столовые ложки меда. Подавайте с льдом.
6. Сывороточный апельсиновый фрэш: Смешайте в блендере 200 мл сыворотки, сок двух апельсинов, 1-2 столовые ложки меда и лед. Разбейте все до однородной консистенции и украсьте фрэш круглыми ломтиками апельсина.
7. Сывороточный морс из черной смородины: Разведите 200 мл смородинового сока с 200 мл сыворотки и добавьте 1-2 столовые ложки сахара. Подавайте напиток охлажденным с кубиками льда.
Попробуйте приготовить один из этих вкусных напитков на основе сыворотки — и вы не пожалеете! Они не только утолят вашу жажду, но и обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Приятного аппетита!