Плов по узбекски в казане: пошаговый рецепт приготовления

Главный ингредиент плова — это рис. Он должен быть длиннозерным и крупным. Но не только рис делает плов таким вкусным. Важную роль играют также мясо, морковь, лук и специи. Именно сочетание всех этих ингредиентов и придает плову неповторимый аромат и вкус.

Приготовление плова по узбекски в казане требует определенных навыков и терпения. Но результат того стоит. Любители этого блюда готовы потратить много времени, чтобы добиться идеального вкуса. Ведь плов должен быть сочным, а рис — разделенным на крупные зерна, которые легко скользят друг по другу.

Теперь мы рассмотрим пошаговый рецепт приготовления плова по узбекски в казане, который поможет вам подготовить это изысканное блюдо на высшем уровне. Следуя нашим инструкциям, вы получите плов, который украсит любой праздничный стол и порадует вашу семью и гостей.

Как приготовить плов по узбекски в казане

Для приготовления плова по узбекски в казане необходимы следующие ингредиенты:

• 500 граммов риса;
• 500 граммов мяса (говядины, баранины или курицы);
• 2-3 луковицы;
• 3-4 моркови;
• 4-5 столовых ложек растительного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Перед началом приготовления плова необходимо хорошо промыть рис в холодной воде. Затем в казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. После этого выложите мясо на тарелку.

В том же казане, на растительном масле, обжарьте нарезанный лук до золотистого состояния. Затем добавьте нарезанную морковь и тушите все вместе до мягкости.

Далее верните мясо в казан и перемешайте с луком и морковью. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Теперь приготовьте рис. Для этого промойте его несколько раз, чтобы удалить лишнюю крахмалистость. Затем выложите рис сверху на мясо, лук и морковь в казане. Перемешайте, чтобы рис оказался равномерно распределенным.

Залейте все кипятком в таком количестве, чтобы оно покрыло рис полностью. Закройте казан плотной крышкой и уменьшите огонь. Варите плов на маленьком огне до готовности риса. Обычно это занимает около 40-50 минут.

По прошествии указанного времени проверьте готовность риса. Он должен быть мягким и нежным на вкус. Если рис еще остался аль-денте, добавьте еще немного кипятка и продолжайте готовить плов.

Когда рис готов, выключите огонь и оставьте плов на несколько минут, чтобы пропитался ароматами специй и мяса. Затем аккуратно перемешайте, разложите на тарелки и подайте к столу.

Плов по узбекски в казане готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления вкусного плова

Ингредиенты:

• 500 гр. риса
• 500 гр. мяса (говядина, баранина или курица)
• 2-3 моркови
• 2-3 луковицы
• 4 столовые ложки растительного масла
• Соль, перец, специи по вкусу
• Вода

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо нарежьте кусочками, лук и морковь нашинкуйте.

Шаг 2: Обжарка мяса

Разогрейте казан на среднем огне и добавьте в него растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его до золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 3: Обжарка лука и моркови

Добавьте в казан нашинкованный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте нашинкованную морковь и обжарьте их вместе около 5 минут.

Шаг 4: Варка плова

Добавьте в казан рис, перемешайте его с мясом, луком и морковью. Залейте все кипящей водой так, чтобы жидкость покрывала продукты на 1-2 см. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вашему вкусу.

Понизьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и варите плов около 25-30 минут. В это время рис должен впитать всю жидкость и стать мягким.

Шаг 5: Готово!

Когда плов готов, аккуратно перемешайте его лопаткой, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Подавайте плов на стол горячим и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Приятного аппетита!

Особенности приготовления плова в казане

Первое, что нужно сделать перед приготовлением плова в казане – это выбрать правильный казан. Идеальным вариантом будет фляжковый казан с толстыми стенками и плоским дном. Он равномерно распределяет тепло и позволяет равномерно готовить плов.

Следующий шаг – это подготовка ингредиентов. Для плова вам понадобятся мясо (обычно баранина), рис, морковь, лук, масло, специи (кумин, кориандр, перец, зира) и соль. Фляжковый казан вместимостью около 10 литров подходит для приготовления плова на вечеринку или большое семейное мероприятие.

Перед началом готовки необходимо разогреть казан. Для этого надо влить масло и нагреть его на среднем огне. После этого добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Затем добавьте на казан куски мяса и обжарьте до румяности со всех сторон. Обжаренное мясо нужно вынуть из казана и временно оставить в отдельной посуде.

Далее в казан добавьте нарезанную морковь и продолжайте обжаривать до мягкости. После приготовления моркови можно добавить специи и немного обжарить их, чтобы раскрыть аромат и вкус специй.

После этого казан нужно наполнить водой и принести ее к кипению. Затем добавьте рис, предварительно промытый несколько раз, и перемешайте. Убедитесь, что рис полностью погрузился в воду. На этом этапе важно не добавлять большое количество воды, чтобы рис варился в своем собственном соке.

После добавления риса важно не мешать и не смешивать его с остальными ингредиентами. Необходимо позволить рису провариться в казане на среднем огне до полного готовности. Затем оставьте плов на несколько минут на маленьком огне, дабы он доспел и стал сочным.

Когда плов готов, его можно подавать на стол. Узбекский плов традиционно подается в общей посуде, где все смешивается между собой. Обязательно подавайте плов с соусами и специями, чтобы гости сами могли настроить вкус по своему усмотрению.