itciskra.ru
Ключевой ингредиент этого рецепта – дрожжи. Они придают оладьям нежность, пушистость и воздушность. Сочетание кефира с дрожжами придает тесту приятную кислинку и делает оладьи особенно ароматными. В дополнение к этому рецепту мы предлагаем несколько секретов, которые помогут вам приготовить идеальные оладьи каждый раз.
Во-первых, заранее подготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с дрожжами и сахаром и дайте смеси активироваться в теплом месте около 10-15 минут. После активации добавьте яйца, соль и муку и тщательно вымешайте тесто до однородности.
Во-вторых, обратите внимание на температуру сковороды. Для получения пушистых и румяных оладий желательно нагревать сковороду до среднего огня. Пережаривание оладий может сделать их сухими и скучными, а недожаривание сделает их тяжелыми и плотными.
Рецепт домашних дрожжевых оладьев на кефире
Для приготовления домашних дрожжевых оладьев на кефире понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм кефира
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 2 чайные ложки разрыхлителя (дрожжей)
- 300 грамм муки
- растительное масло для жарки
Для начала, смешайте кефир, яйцо, сахар и соль в большой миске. Также растворите соду в небольшом количестве воды и добавьте в смесь. Теперь постепенно добавьте муку и разрыхлитель, перемешивая, чтобы не было комочков. Масса должна получиться однородной и густой.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Чтобы оладьи не пригорели, рекомендуется использовать антипригарную сковороду или смазать её небольшим количеством масла. Наливайте тесто на сковороду, чтобы получить оладьи нужного размера. Распределите тесто по кругу, чтобы оладьи были одинаковой толщины.
Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи перекладывайте на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Дрожжевые оладьи на кефире лучше всего подавать горячими. Их можно полить медом, сиропом, джемом или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления оладьев
Для приготовления домашних дрожжевых оладий на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука: 2 стакана
- Дрожжи: 10 грамм
- Кефир: 1 стакан
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: ½ чайной ложки
- Яйца: 2 штуки
- Растительное масло: 2 столовые ложки (для теста) + для жарки
Все ингредиенты легко доступны и могут быть найдены в вашей кухне или на ближайшем продуктовом рынке. Чтобы оладьи получились вкусными и нежными, важно соблюдать пропорции и использовать свежие продукты.
Способ приготовления дрожжевых оладьев на кефире
Для приготовления дрожжевых оладьев на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кефир | 200 мл |
| Пшеничная мука | 250 г |
| Дрожжи сухие | 7 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | ¼ чайной ложки |
| Яйцо | 1 шт |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |
Сначала растворите сухие дрожжи в теплом кефире и дайте им активироваться в течение 5-7 минут. Взбейте яйцо с сахаром и солью в отдельной миске. После активации дрожжей добавьте в кефир яичную смесь и масло растительное, тщательно все перемешайте.
Последовательно добавляйте просеянную пшеничную муку в жидкую смесь, медленно смешивая им лопаткой или венчиком. Замесите мягкое и эластичное тесто без комочков. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 1-2 часа для поднятия.
Разогрейте сковороду или блинницу с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Ложкой или через мерную чашку выкладывайте тесто на сковороду в форме небольших оладьев. Жарьте их с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые дрожжевые оладьи на кефире подавайте с медом, сиропом или свежими фруктами по своему вкусу. Насладитесь их нежностью и воздушностью вместе с вашими близкими!