itciskra.ru
Лечо — это овощное рагу, которое готовят на основе перцев, помидоров, лука и других овощей. Морковь является традиционным и вкусным добавлением к этому блюду. Она придает лечо нежный сладковатый вкус и аромат.
Для приготовления лечо на зиму с морковью вам понадобятся свежие овощи высокого качества. Убедитесь, что перцы и помидоры спелые, сочные и без повреждений. Морковь должна быть свежая и сочная, без гнили и повреждений. Выберите овощи среднего размера, чтобы они были одинаковыми по величине и готовились равномерно.
Рецепт лечо с морковью на зиму: шаг за шагом
Вот пошаговый рецепт приготовления лечо с морковью:
Шаг 1: Приготовьте ингредиенты. Для приготовления лечо с морковью вам понадобятся:
| Морковь | – | 5-6 штук |
| Перец болгарский | – | 5-6 штук |
| Помидоры | – | 10-12 штук |
| Лук репчатый | – | 2 штуки |
| Чеснок | – | 4-5 зубчиков |
| Масло подсолнечное | – | 2 столовые ложки |
| Уксус 9% | – | 2 столовые ложки |
| Сахар | – | 1 столовая ложка |
| Соль | – | по вкусу |
| Паприка | – | 1 чайная ложка |
Шаг 2: Подготовьте овощи. Отрежьте хвосты у болгарского перца и удалите семена, затем нарежьте его кубиками или полосками. Очистите морковь и нарежьте её небольшими кружочками. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры удалите семена и нарежьте их кубиками.
Шаг 3: В кастрюлю добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
Шаг 4: После того как лук и чеснок подрумянились, добавьте морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи несколько минут, до мягкости.
Шаг 5: Добавьте помидоры в кастрюлю и готовьте около 10 минут, помешивая иногда. Овощи должны стать мягкими и сочными.
Шаг 6: После того как овощи проготовятся, добавьте в кастрюлю уксус, соль, сахар и паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите лечо до кипения.
Шаг 7: Убавьте огонь и готовьте лечо еще 20-30 минут, пока оно не станет густым и насыщенным.
Шаг 8: Готовое лечо перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закройте их крышками. Поместите банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они полностью покрылись. Пастеризуйте лечо в течение 20-30 минут.
Шаг 9: Выньте банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем уберите их в прохладное и темное место для хранения.
Теперь у вас есть вкусное и ароматное лечо с морковью, которое можно наслаждаться даже в холодное время года!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Ингредиенты:
— 1.5 кг спелых помидоров
— 500 г моркови
— 4-5 сладких перца
— 2 большие луковицы
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 столовая ложка соли
— 1 столовая ложка сахара
— 0.5 стакана растительного масла
— 100 мл 9% уксуса
Примечание: для приготовления лечо важно использовать спелые помидоры и сладкий перец, чтобы добиться наилучшего вкуса блюда.