Как сделать безе единороги

Первый шаг к созданию безе единороги — подготовка всех необходимых ингредиентов. Вам понадобятся: белки от трех яиц, 150 грамм сахара, 1/4 чайной ложки сливочной тартары (или 1/4 чайной ложки лимонного сока), а также пищевые красители разных цветов — мята, розовый, голубой и фиолетовый.

Далее вам потребуется смешать белки с сахаром в большой чистой миске. Взбейте их до состояния пиков — белки должны быть плотными и пушистыми. Добавьте тартару или лимонный сок и продолжайте взбивать, пока смесь не станет глянцевой и устойчивой. Разделите получившуюся массу на несколько равных частей и предварительно окрасьте каждую часть разным цветом с помощью пищевых красителей.

Ингредиенты для безе единороги

Для теста безе:

— 4 белка

— 200 грамм сахара

— 2 чайные ложки крахмала

— 1 чайная ложка ванильного сахара

— капля розовой пищевой краски

— капля синей пищевой краски

— капля фиолетовой пищевой краски

— капли гелевой пищевой краски зеленого, желтого и оранжевого цветов

Для крема:

— 250 миллилитров сливок (жирностью 33%)

— 50 грамм сахарной пудры

Для украшения:

— капли глазурной глазури разных цветов

— пищевые перья для украшения

— съедобная глиттерная пудра

Список необходимых продуктов

Для безе:

• 4 яичных белка
• 200 грамм сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки уксуса
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• Гелевые красители разных цветов

Для крема:

• 200 миллилитров сливок
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Гелевые красители разных цветов

Приготовление безе единороги

Шаг 2: Взбейте белки. Для этого используйте миксер или венчик. Взбивайте белки на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость, пока белки не станут густыми и плотными.

Шаг 3: Добавьте сахар и взбивайте еще несколько минут, пока сахар полностью не растворится. Белки должны стать глянцевыми и образовывать пики на венчике.

Шаг 4: Приготовьте кондитерскую «мешалку» для декорирования безе. Напишите внутри кондитерского шприца или пакетика, к которому прикрепите насадку для декорирования.

Шаг 5: Начинайте формировать безе единороги. На чистый и сухой противень, покрытый бумагой для выпечки, нанесите круглую форму безе. Затем с помощью кондитерской «мешалки» нарисуйте продолговатую «голову» со звездой лица и рогом единорога. Добавьте безе для ушей и морды.

Шаг 6: Поставьте противень с безе в разогретую духовку и выпекайте при низкой температуре до готовности. Безе должно стать хрустящим и легким на ощупь.

Шаг 7: Остудите безе единороги перед тем, как подавать на стол. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить безе единороги, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

• 3 яичных белка
• 150 грамм сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Пищевые красители различных цветов (розовый, голубой, желтый и фиолетовый)
• Глазированные конфеты в форме единорога

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить безе единороги. Также на предварительном этапе можно убрать лишнюю посуду с рабочей поверхности и приготовить шпатель для формирования единорожьих фигурок. Как только вы подготовили все ингредиенты, вы можете переходить к следующему шагу рецепта.

Шаг 2: Взбивание белков

Для приготовления безе единорогов важно правильно взбить белки. Взбитые белки сделают безе воздушным и легким.

Для начала убедитесь, что все ингредиенты и посуда абсолютно чисты и сухи. Даже небольшое количество жира может помешать взбить белки.

Далее, возьмите свежие белки и аккуратно отделите их от желтков, чтобы не попало даже немного желтка, так как это может помешать взбить белки.

Используйте металлическую или стеклянную посуду, так как пластик может содержать жировые остатки, которые могут предотвратить взбивание.

Переложите белки в посуду и начинайте взбивать их с помощью миксера или венчика. Как только белки начнут пениться, добавьте постепенно сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования густой и стабильной пены.

Процесс взбивания может занять несколько минут, поэтому нужно быть терпеливым. Убедитесь, что взбитие белков длится достаточно долго, чтобы достичь необходимой стабильности безе.

Когда белки достигнут нужной консистенции, они будут блестящими, упругими и стабильными, и при подъеме взбитых белков венчиком они должны держаться пиком.

Теперь, когда белки взбиты, вы готовы переходить к следующему шагу — созданию формы и выпеканию безе единорогов.

Шаг 3: Добавление сахара

Для приготовления безе единороги нам понадобится сахар. Сахар нужно добавить к яичным белкам постепенно, чтобы добиться правильной плотности смеси.

Взбейте яичные белки с помощью миксера до образования пены. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар ложкой. Это позволит сахару лучше распределиться в смеси и не скопиться в одном месте.

Убедитесь, что все сахар полностью растворился в смеси, прежде чем переходить к следующему шагу. Чтобы это проверить, можно взять немного смеси между пальцами и почувствовать, нет ли в ней зерен сахара. Если зерен не осталось, можно смело переходить к следующему этапу.

Шаг 4: Нанесение на противень

Для создания единорожьего безе нам понадобится противень, покрытый пергаментной бумагой. Нанесение безе на противень требует аккуратности и точности.

1. Подготовьте кондитерский мешок с насадкой. Насадка должна быть узкой и остроконечной, чтобы создать эффект рога у единорога.

2. Заполните кондитерский мешок смесью для безе. Убедитесь, что мешок плотно закрыт, чтобы избежать утечки смеси.

3. Равномерно распределите смесь для безе на пергаментной бумаге, следуя контуру рисунка единорога. Начинайте со спины единорога и переходите к голове и ногам.

4. При помощи специальной насадки или зубочистки создайте декоративные элементы единорога, такие как глаза, ноздри и рог. Не забудьте про улыбку!

5. Поставьте противень с безе в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекайте безе примерно 1 час, пока оно не станет твердым и хрустящим.

6. После окончания приготовления безе, остудите его и аккуратно снимите с пергаментной бумаги. Теперь, ваш безе в форме единорога готов к украшению и подаче на стол.

Следуя этому шагу, вы без проблем сможете успешно нанести смесь для безе на противень, создав потрясающего единорога.

Шаг 5: Выпечка в духовке

Предварительно разогрейте духовку до 120 градусов Цельсия. При этой температуре безе будет равномерно пропечено.

Выпекайте безе в духовке примерно 1 час, до тех пор, пока оно не станет хрустящим и легким на ощупь. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки, чтобы не допустить падения безе.

После окончания выпечки выключите духовку и оставьте безе в ней на 1-2 часа для полного остывания.

Готовое безе вытащите из духовки и осторожно удалите его с пекарской бумаги. Теперь ваше безе готово к использованию в декорировании единорога!