itciskra.ru
Один из секретов азербайджанского плова – это использование кураги, которая придает блюду неповторимый вкус и аромат. Курага – это осушенные и засахаренные абрикосы, которые превращаются в настоящий деликатес после термической обработки при приготовлении плова.
Чтобы приготовить азербайджанский плов с курагой, вам понадобятся следующие ингредиенты: рис – 2 стакана, мясо – 500 г, лук – 2 штуки, морковь – 2 штуки, курага – 1 стакан, растительное масло – 4 столовых ложки, специи (зира, куркума, соль, перец) – по вкусу.
Приготовление азербайджанского плова с курагой
Для приготовления азербайджанского плова с курагой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов рыбы (лучше всего использовать карпа или щуку);
- 250 граммов кураги;
- 200 граммов риса;
- 2 луковицы;
- 3 столовых ложки масла;
- Соль, перец и специи по вкусу.
Сначала подготовьте ингредиенты. Рыбу промойте, почистите и нарежьте на небольшие кусочки. Курагу тщательно промойте и отдайте лишнюю влагу. Рис промойте несколько раз в холодной воде и оставьте его промакнуться на 10-15 минут.
Затем нагрейте масло в глубокой кастрюле или казане. Добавьте нарезанные луковицы и обжарьте их до золотистого цвета.
После этого добавьте к рыбе курагу и продолжайте жарить все вместе. Когда курага немного пропитается маслом и приобретет яркий цвет, добавьте рис.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Залейте все горячей водой до уровня риса и кураги. Поставьте кастрюлю или казан на огонь.
Важно помнить, что готовить плов нужно на небольшом огне. Постоянно следите за кастрюлей: время от времени перемешивайте нежными движениями. В результате должен получиться рассыпчатый и ароматный плов.
Подавайте азербайджанский плов с курагой горячим. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты для азербайджанского плова с курагой
Для приготовления азербайджанского плова с курагой потребуются следующие ингредиенты:
— 500 граммов баранины
— 3 стакана риса (лучше всего использовать сорт «дзерезинский» или «арборио»)
— 1 большая луковица
— 3 зубчика чеснока
— 100 граммов сливочного масла
— 1 столовая ложка масла для жарения мяса
— 1 столовая ложка зиры (тмин)
— 1 столовая ложка разрыхлителя для плова
— 1 чайная ложка куркумы
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1 чайная ложка молотого кардамона
— 100 граммов кураги
— Соль по вкусу
— Молотый черный перец по вкусу
Важно помнить, что успешное приготовление азербайджанского плова с курагой зависит от правильного соотношения ингредиентов, а также от точного соблюдения всех рецептурных технологий. Попробуйте следовать указанным пропорциям и насладитесь вкусом настоящего азербайджанского плова!
Приготовление азербайджанского плова с курагой
Чтобы приготовить азербайджанский плов с курагой, сначала необходимо приготовить основу для плова. Для этого мясо необходимо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем к мясу добавляются нарезанные лук и морковь, которые также обжариваются до мягкости.
После того как овощи стали мягкими, к мясу и овощам добавляется курага, промытая и замоченная заранее в горячей воде. Курага придает плову неповторимый сладко-кислый вкус. Затем к мясу, овощам и кураге добавляется специи: кориандр, зира, куркума, паприка, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и тушатся вместе еще несколько минут до того, как специи хорошо пропитаются.
Далее в кастрюлю добавляется промытый рис и достаточное количество горячей воды, чтобы рис полностью покрылся. Все тщательно перемешивается, чтобы рис равномерно распределился по всей кастрюле. Кастрюля плотно закрывается крышкой и плов готовится на низком огне до тех пор, пока рис не станет мягким и готовым к употреблению.
Когда плов готов, его можно подавать на стол горячим. Нежное мясо, сочные овощи, сладкая курага и ароматный рис сделают это блюдо настоящим украшением вашего обеда или ужина. Приятного аппетита!