Как приготовить пельмени в домашних условиях: простой рецепт

Для приготовления пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, яйца, вода, соль, свинина или говядина, лук, чеснок, специи по вкусу. Начните с приготовления теста. В большой миске смешайте муку с солью. В центре сделайте углубление и разбейте туда яйца. Постепенно добавляйте воду и месите тесто до гладкости. Затем накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. Про переберите мясо, удалите лишние кусочки жира и нарежьте его на кусочки. Затем перемешайте мясо с луком, чесноком и специями по вкусу. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся — поэтому пельмени будут соответствовать вашим предпочтениям.

Рецепт приготовления пельменей в домашних условиях

Выход: примерно 40 пельменей

Ингредиенты:

• 350 грамм муки
• 200 грамм мяса (говядина или свинина)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 мл холодной воды
• Соль
• Перец

Шаг 1: Приготовление теста

Смешайте муку с небольшим количеством соли в большой миске. Затем влейте холодную воду и яйцо. Хорошо замешайте тесто до однородности. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.

Шаг 2: Приготовление начинки

Нарежьте лук мелкими кубиками. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его в блендере до состояния фарша. В большой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте фарш и готовьте его до полного приготовления. Посолите и поперчите по своему вкусу. Перемешайте начинку, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Шаг 3: Формирование пельменей

Подготовьте рабочую поверхность и посыпьте ее мукой. Раскатайте тесто на тонкую пластину, толщиной около 1-2 мм. Используйте круглый вырезной пресс или стакан, чтобы вырезать кружочки из теста. На каждый кружок положите небольшое количество начинки и аккуратно сложите его пополам, соединив края. Придайте пельменю форму полумесяца, склеивая края пальцами.

Шаг 4: Варка пельменей

В большой кастрюле принесите воду к кипению и посолите ее. Поместите пельмени в кипящую воду и варите их около 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Уберите пельмени из воды с помощью деревянной лопатки и дайте им стечь.

Шаг 5: Подача пельменей

Пельмени можно подавать с соусом на ваш выбор – сметаной, томатным соусом или грибным соусом. Также можно добавить немного масла и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению пельменей, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. Мясной фарш:

Для приготовления пельменей можно использовать различные виды мяса: свинину, говядину или их смесь. Важно выбрать свежее и качественное мясо. Оно должно иметь нежный розоватый цвет без подозрительных примесей.

2. Лук:

Один большой лук будет достаточным для данного рецепта. Лук нужно очистить и мелко нарезать. Лук придаст пельменям аромат и сочность.

3. Соль и перец:

Добавьте соль и перец по вкусу. Эти приправы придают особый вкус мясу и делают пельмени более ароматными.

4. Тесто для пельменей:

Тесто можно приготовить самостоятельно или купить готовое. Если вы решите сделать тесто самостоятельно, вам понадобятся мука, яйцо, вода и соль. Важно хорошо замесить тесто, чтобы оно получилось эластичным и не липнущим.

Важно! Помните о правилах гигиены и безопасности при работе с пищевыми продуктами.

Шаг 2: Готовим фарш

Для приготовления вкусных пельменей вам понадобится готовый фарш. Вы можете использовать говяжий фарш, свиной фарш или смешанный фарш. Некоторые люди также добавляют в фарш немного свиного сала, чтобы пельмени получились сочнее.

Основные ингредиенты для приготовления фарша:

1. 0,5 кг говядины или свинины
2. 1 большая луковица
3. 2 зубчика чеснока
4. Специи по вкусу (соль, перец, кориандр и т.п.)

Для начала, мясо нужно мелко порезать или пропустить через мясорубку. Если вы используете смешанный фарш, то мясо нужно хорошо перемешать вместе. Если же вы используете готовый фарш, то этот шаг можно пропустить.

Затем, лук и чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Если вы хотите, чтобы лук был менее ощутимым в пельмецах, его можно предварительно обжарить на маленьком огне до состояния золотистости.

Добавьте лук и чеснок к фаршу, а также специи по вкусу. Лучше всего использовать соль, перец и кориандр. Вы можете добавить еще другие специи, которые вам нравятся.

Теперь все нужно хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по фаршу.

Важно помнить, что фарш для пельменей должен быть достаточно плотным. Если фарш получается слишком жидким, вы можете добавить немного муки или сухарей.

После того, как фарш готов, вы можете переходить к следующему шагу — формированию пельменей.

Шаг 3: Замешиваем тесто

Начнем с приготовления теста для пельменей. Берем миску и насыпаем в нее муку. Чтобы пельмени были нежными и мягкими, рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта.

Затем добавляем соль и перемешиваем муку и соль вместе, чтобы они равномерно смешались.

В другой миске разбиваем яйца и взбиваем их вилкой либо миксером до однородной консистенции.

Теперь делаем углубление в центре муки и аккуратно вливаем взбитые яйца в это углубление.

Начинаем медленно перемешивать муку с яйцами. Можно использовать вилку или лопатку. Постепенно, добавляем небольшое количество воды.

Продолжаем мешать тесто до тех пор, пока оно не соберется в однородную массу.

Осторожно выкладываем тесто на стол или рабочую поверхность, предварительно посыпанные мукой.

Замешиваем тесто руками, добавляя при необходимости небольшое количество муки, чтобы оно не прилипало к рукам или столу.

Месим тесто примерно 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

После замешивания тесто должно отдыхать в теплом месте примерно 20-30 минут, чтобы оно стало более упругим и легче раскатывалось.

Шаг 4: Формирование пельменей

Подготовленную фаршевую смесь для пельменей следует аккуратно переложить на рабочую поверхность, предварительно посыпанную мукой. Рекомендуется разделить фарш на несколько частей, чтобы легче работать.

Возьмите готовую пельменную форму и разложите ее на столе. Если у вас нет специальной формы, можно воспользоваться простым стаканом или крышкой от банки.

Выберите одну часть фарша и ложкой аккуратно уложите его в форму или в вырезанное кольцо из крышки банки. Не забывайте прижимать фарш к стенкам формы, чтобы пельмени были правильной формы.

После того, как выложили нужное количество фарша в форму, аккуратно снимите лишнюю часть теста. Обратите внимание, чтобы пельмени были равномерно выложены на поверхности формы.

После этого аккуратно выньте готовые пельмени из формы и выложите их на подготовленный лоток или противень, предварительно посыпанный мукой или плиткой. Повторите процесс до полного использования фарша.

Важно помнить, что пельмени не должны слипаться друг с другом. Поэтому оставляйте между ними небольшое расстояние.

Готовые пельмени можно заморозить или сразу же начать их готовку. При заморозке рекомендуется сначала обморозить пельмени на лотке в морозильной камере, а затем уложить их в пакеты и положить обратно в морозильник. Таким образом, пельмени не слипнутся и хорошо сохрани

Шаг 5: Варим пельмени

После того, как пельмени готовы к варке, приготовьте большую кастрюлю с водой. Количество воды должно быть достаточным, чтобы покрыть все пельмени полностью.

Доведите воду до кипения и аккуратно опустите пельмени в кастрюлю. Чтобы пельмени не прилипли друг к другу, помешивайте их ложкой или вилкой в течение первых нескольких минут варки.

Готовьте пельмени, помешивая их время от времени, в течение 10-15 минут, пока они не станут плавать на поверхности. Когда пельмени всплывут, они будут готовы!

Используйте кухонную лопатку, чтобы аккуратно переложить готовые пельмени на тарелку. Повторите процесс с оставшимися пельменями, пока весь тесто не будет использовано.

Ваши домашние пельмени готовы к подаче! Подайте их со сметаной, соусом или маслом, а также отдельной порцией зелени или приправ, чтобы добавить дополнительный вкус. Насладитесь своими трудами и наслаждайтесь свежими, ароматными и вкусными пельменями!

Шаг 6: Подаем и наслаждаемся

Когда пельмени готовы, остается только их подать и насладиться их неповторимым вкусом. Для сервировки пельменей можно использовать обычные глубокие тарелки или суповые миски.

Выкладываем пельмени на тарелку или в миску, обеспечивая каждому порцию по желанию. Для удобства можно использовать кулинарную щипцы или шумовку.

Пельмени можно подавать со сметаной, маслом или соусом по вашему вкусу. Также можно добавить немного свежих зелени, чтобы придать блюду более яркий вкус и аромат.

Не забывайте предложить гостям соусы на выбор: острый, томатный, сливочный или любой другой, который будет отлично сочетаться с пельменями.

Теперь все готово! Приятного аппетита и наслаждайтесь своими самодельными пельменями!