itciskra.ru
Шаг 1: Соберите необходимые ингредиенты. Для приготовления тархуна вам понадобятся:
— 1 килограмм свежего архара или эстрагона (тархунового зеленого);
— 1 лимон;
— 1,5 кг сахара;
— 3 литра воды;
— 10 грамм лимонной кислоты;
— 1 грамм дрожжей.
Шаг 2: Приготовьте тархуновый экстракт. Чтобы придать напитку неповторимый аромат тархуна, необходимо приготовить тархуновый экстракт. Возьмите свежие побеги архара или эстрагона, промойте их и измельчите. Залейте 1 литр кипятка и оставьте настаиваться на протяжении 2-3 часов. Затем процедите полученную настойку через марлю или сито, чтобы получить чистый тархуновый экстракт.
Шаг 3: Приготовьте сироп. В большой кастрюле смешайте 3 литра воды, 1,5 кг сахара и настойку архара. Добавьте сок одного лимона и лимонную кислоту. Нагревайте смесь на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем доведите сироп до кипения и варите еще 5-7 минут. Уберите с кислоты и охладите.
Шаг 4: Ферментация. Добавьте 1 грамм дрожжей в охлажденный сироп и аккуратно перемешайте. Затем перелейте сироп в стеклянные бутылки и закройте их герметичными крышками. Оставьте напиток для ферментации на протяжении 2-3 дней при комнатной температуре. Периодически открывайте бутылки, чтобы выпустить накопившийся газ.
Шаг 5: Охлаждение и подача. После завершения ферментации тархун перелейте в холодильник и охладите до достаточно низкой температуры. Газированный домашний тархун готов к употреблению! Подавайте его в высоких бокалах с кубиками льда и лимонными дольками для лучшего вкуса и прохлады
Теперь вы знаете, как приготовить свежий и натуральный тархун в домашних условиях. Следуя нашему простому рецепту, вы сможете насладиться освежающим и ароматным напитком в любое время года!
Выбор ингредиентов
Для приготовления домашнего напитка тархун, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Эстрагон — это основной ингредиент, который придает напитку его характерный аромат и вкус. Рекомендуется использовать свежий эстрагон, так как он более ароматен, но вы также можете использовать сушеный эстрагон.
2. Сахар — используется для сладости напитка. Вы можете регулировать количество сахара в соответствии со своими предпочтениями.
3. Вода — основной компонент для создания напитка. Используйте фильтрованную или питьевую воду для лучшего вкуса.
4. Лимонный сок — добавляется для придания напитку свежести и кислинки. Вы можете использовать свежевыжатый или готовый лимонный сок.
5. Сода — используется для придания напитку газированности. Вы можете добавить соду во время приготовления напитка или добавить ее непосредственно в бокал перед подачей.
6. Лед — добавляется для охлаждения напитка. Вы можете использовать кубики льда или измельченный лед в зависимости от предпочтений.
Обратите внимание, что качество ингредиентов оказывает влияние на конечный вкус напитка, поэтому старайтесь выбирать свежие и качественные продукты.
Тархунная эстрагонка
Для приготовления тархуна дома вам понадобятся:
- 1 кг эстрагона
- 1,5 кг сахара
- 2 лимона
- 2 литра воды
Шаг 1: Начните с приготовления сиропа. В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить сироп еще 5 минут. Оставьте его остывать.
Шаг 2: Тем временем вымойте и измельчите эстрагон. Очистите лимоны от кожуры и нарежьте их на тонкие ломтики.
Шаг 3: После остывания сиропа, добавьте в него измельченный эстрагон и ломтики лимона. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 4: Накройте кастрюлю крышкой и оставьте напиток на ночь при комнатной температуре для того, чтобы эстрагон и лимон отдали свой аромат сиропу.
Шаг 5: На следующий день процедите напиток через мелкое сито или марлю, чтобы удалить грубые частицы эстрагона и лимона.
Шаг 6: Разлейте полученный напиток в чистые стерилизованные бутылки и храните в холодильнике.
Готовый тархун можно употреблять как самостоятельный напиток, разбавлять с газированной или минеральной водой, добавлять в коктейли или использовать как ингредиент для приготовления десертов.
Приятного аппетита!
Лимонный сок
Для приготовления тархуна понадобится свежевыжатый лимонный сок. Лучше всего использовать свежие лимоны, чтобы получить наиболее ароматный и вкусный сок.
Перед выжиманием лимонов, рекомендуется их хорошо промыть и высушить. Затем, разрежьте лимоны пополам и используйте цитрусовый соковыжималку или просто отжмите сок руками, напрягая его через сито.
Совет: Чтобы получить максимально возможное количество сока, перед выжиманием лимонов можно немного помассировать их, прижимая руками.
Один до двух лимонов должно быть достаточно для приготовления напитка тархун, однако, вы можете регулировать количество сока в соответствии с вашими предпочтениями по вкусу.
Приготовление напитка
Соберите все необходимые ингредиенты: эстрагон, сахар, лимон, вода и лед.
Отдельно разведите сахар и лимон в стакане воды, чтобы получить лимонный сироп.
В большой емкости смешайте лимонный сироп и эстрагон.
Добавьте охлажденную воду и перемешайте содержимое емкости.
Перелейте напиток в бутылку или кувшин и добавьте лед перед подачей.
Важно помнить, что оптимальное количество ингредиентов может различаться в зависимости от предпочтений вкуса. Если вы хотите более сладкий напиток, увеличьте количество сахара. Если вы любите более кислый вкус, добавьте больше лимона. Также не забудьте подобрать качественный и свежий эстрагон, чтобы напиток был наиболее ароматным и вкусным.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать приготовление домашнего напитка тархун, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:
- 300 г свежей эстрагона
- 2 лимона
- 200 г сахара
- 1 л воды
- крупный кусок имбиря (около 20 г)
- лед
Убедитесь, что у вас есть все необходимое количество ингредиентов. Если что-то не хватает, сходите в магазин и приобретите недостающее. Также убедитесь, что у вас есть все необходимые кухонные принадлежности для приготовления напитка, такие как нож, соковыжималка и сотейник.
Когда все ингредиенты готовы, можно переходить ко второму шагу приготовления — приготовлению сиропа.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов
После приготовления сиропа и остужения его до комнатной температуры, вы можете приступить к смешиванию ингредиентов для тархуна.
В большой миске или кувшине смешайте остуженный сироп из пажитника, воду и сок лимона. Чтобы получить напиток с освежающим кислым вкусом, можно добавить больше сока лимона по вкусу.
Чтобы смешивание прошло равномерно, рекомендуется использовать венчик или вилку. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске до получения однородной смеси. Сироп должен полностью раствориться в воде и соке лимона.
По желанию вы также можете добавить немного льда и перемешать его с напитком для охлаждения. Положите на пару минут в холодильник, чтобы тархун стал еще более освежающим.
Готово! Теперь ваш домашний напиток тархун готов к употреблению. Он идеально подходит для того, чтобы насладиться им в жаркий летний день или угостить друзей на вечеринке.
Совет: Если у вас нет сиропа из пажитника, вы можете попробовать заменить его на другой популярный ингредиент — пажитник в зернах. Для этого перемелите пажитник в кофемолке или используйте специальный пажитниковый порошок. При этом вам придется подогнать пропорции остальных ингредиентов под свой вкус.
На следующем шаге мы расскажем вам, как подать тархун и сделать его еще более ярким и аппетитным.
Шаг 3. Фильтрация смеси
После того как смесь ферментировалась и закипела, необходимо произвести фильтрацию для удаления осадка и оставить только чистый тархуновый сок.
Для фильтрации используйте мелкое сито или чистую марлю. Разложите сито или марлю на чистую посуду, чтобы она полностью покрывала ее поверхность.
Аккуратно перелейте смесь на сито или марлю, оберегая от попадания осадка или других частиц в чистый сок. Подождите, пока сок полностью процедится через сито или марлю.
После фильтрации удалите оставшийся осадок и перелейте полученный чистый тархуновый сок в чистую посуду для хранения.
Теперь у вас есть готовый домашний напиток тархун, который можно наслаждаться вместе с близкими и друзьями! Сладкий, освежающий и натуральный, этот напиток обязательно понравится всем.