Как приготовить лечо из кабачков на зиму в домашних условиях с томатной пастой: рецепт

Кабачки — отличный выбор для приготовления лечо, так как они очень вкусные и сочные. Кабачки содержат большое количество питательных веществ и позволяют создать блюдо с нежным и ароматным вкусом. Томатная паста добавляет блюду насыщенности и яркости.

Для приготовления лечо из кабачков на зиму с томатной пастой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидор
• 400 г томатной пасты
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса
• соль и специи по вкусу.

Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению лечо из кабачков на зиму с томатной пастой. Весь процесс состоит из нескольких простых шагов, которые даже новичкам будут по силам.

Рецепт приготовления лечо из кабачков на зиму с томатной пастой

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 1 кг томатной пасты
• 500 г репчатого лука
• 2-3 острого перца
• 3-4 столовых ложки сахара
• 3 столовых ложки растительного масла
• соль по вкусу

Инструкции:

1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кубиками. Лук мелко нарежьте.
2. На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде.
3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте нарезанные кабачки и обжарьте их вместе с луком, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте томатную пасту, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
6. Нарежьте острый перец и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
7. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне около 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими и сочными.
8. Переложите лечо в стерилизованные стеклянные банки и закройте их плотно крышками.
9. Подготовьте большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Погружайте банки с лечо в кипяток на 10-15 минут для стерилизации.
10. Вынимайте банки из кастрюли и оставляйте их на кухне до полного остывания.
11. Храните лечо из кабачков в темном прохладном месте, например, на полке в погребе или кладовой. Оно хорошо сохраняется в течение года.

Теперь у вас есть вкусный запас лечо из кабачков на зиму, которое можно использовать в качестве приправы к различным блюдам или просто на хлебе. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из кабачков на зиму: подробное руководство

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 800 г томатной пасты
• 2 большие луковицы
• 3 больших моркови
• 3-4 сладких перца
• 4 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек сахара
• 6 столовых ложек растительного масла
• 6 столовых ложек уксуса
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Первым шагом будет подготовка овощей. Кабачки, лук, морковь и перец необходимо тщательно помыть и очистить от кожуры.
2. Кабачки нарежьте кубиками или полукольцами (как вам больше нравится), лук и перец — тонкими кольцами, а морковь — натрите на крупной терке.
3. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, и обжарьте их до золотистости на среднем огне.
4. Добавьте перец и продолжайте готовить вместе еще около 5 минут.
5. Теперь пришло время добавить кабачки. Перемешивайте кабачки с остальными овощами в течение 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не развареными.
6. В отдельной миске смешайте томатную пасту с сахаром, уксусом, солью и перцем. Затем добавьте эту смесь к овощам в кастрюле и перемешайте.
7. Продолжайте готовить лечо на среднем огне еще около 10 минут, не переставая помешивать.
8. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
9. Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их. При необходимости, доведите до кипения и отоварите в течение 10 минут.
10. После этого остается только дождаться, пока лечо остынет. Затем вы можете хранить его в прохладном и сухом месте до шести месяцев.

Теперь у вас есть подробное руководство по приготовлению лечо из кабачков на зиму. Насладитесь вкусным и полезным блюдом даже в холодное время года!

Необходимые ингредиенты для приготовления лечо из кабачков на зиму

• 4-5 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг лука
• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого красного перца
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тмину

Помимо ингредиентов, вам также понадобятся стерилизованные банки с крышками для консервации лечо.

Шаг 1. Подготовка кабачков для консервации

• 2-3 килограмма свежих кабачков;
• острые ножи;
• деревянная доска для нарезки;
• ломтик из марли;
• толкушка для томатов (опционально).

Первым делом необходимо вымыть кабачки и освободить их от кожуры. Затем удалите семена из кабачков, поскольку они могут придать блюду горечь. Один из способов сделать это — нарезать кабачки пополам и с помощью толкушки для томатов удалить семена. Также вы можете сделать это просто вырезав семенную часть ножом.

После того, как кабачки приготовлены, нарежьте их на небольшие кусочки. Для приготовления лечо идеальны кусочки примерно 1 сантиметр в длину и ширину. Вы можете нарезать кабачки по горизонтали или вертикали, как вам удобнее.

Приготовленные кабачки готовы для дальнейшей обработки и консервации в следующем шаге.

Шаг 2. Приготовление томатной пасты для лечо из кабачков

Шаг 1: Сначала необходимо приготовить помидоры для изготовления томатной пасты. Выберите спелые помидоры с ярким красным цветом. Отрежьте кожицу с помидоров, сделав небольшие надрезы на их верхней части, и затем опустите их в кипящую воду на несколько секунд. Затем переложите помидоры в миску с холодной водой. После этого снять кожу будет намного проще.

Шаг 2: Очистите помидоры от семян и излишней жидкости. Для этого разрежьте каждый помидор пополам и с помощью ложки вырежьте семена и лишнюю влагу. Оставьте только мякоть помидора.

Шаг 3: Нарежьте помидоры на кусочки и положите их в кастрюлю.

Подсказка: Если вы предпочитаете более гладкую текстуру томатной пасты, вы можете размять помидоры вилкой или пропустить их через блендер.

Шаг 4: Поставьте кастрюлю с помидорами на средний огонь и доведите их до кипения. Затем уменьшите огонь и варите помидоры на медленном огне около 1-2 часов, пока они не станут мягкими и пастообразными.

Шаг 5: Периодически помешивайте помидоры, чтобы они не пригорели или прилипли к дну кастрюли. Если необходимо, добавьте небольшое количество воды, чтобы помидоры не пересохли.

Шаг 6: После того как помидоры станут мягкими и пастообразными, удалите кастрюлю с огня и дайте томатной пасте остыть.

Шаг 7: Готовую томатную пасту можно использовать сразу для приготовления лечо, либо законсервировать для будущего использования. Томатная паста хранится в холодильнике до двух недель или в морозильной камере до 3-4 месяцев.

Приготовление томатной пасты для лечо из кабачков — это простой и увлекательный процесс, который добавит яркости вашим кулинарным экспериментам и позволит насладиться вкусом лета даже в холодное время года.

Шаг 3. Приготовление лечо из кабачков

1. Кабачки помыть, очистить и нарезать кубиками. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой и довести до кипения. Варить кабачки в кипящей воде в течение 10 минут. Затем слить воду и оставить кабачки на дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

2. В большой сковороде нагреть оливковое масло. Добавить кабачки и обжаривать на среднем огне до легкого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

3. Добавить мелко нарезанный лук, морковь и сладкий перец. Обжаривать все вместе еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. В это время приготовить томатную пасту. В небольшой кастрюле смешать томатную пасту с водой, солью, сахаром и специями по вкусу. Довести до кипения и готовить на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Томатная паста должна стать густой и ароматной.

5. Добавить приготовленную томатную пасту в сковороду с овощами. Перемешать все ингредиенты и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить под крышкой на медленном огне около 15-20 минут. Проверить готовность лечо, овощи должны быть мягкими, а соус — густым и насыщенным.

6. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Поверхность крышек протереть сухой тряпкой и поставить банки в горизонтальное положение. Оставить на несколько часов, пока банки не остынут до комнатной температуры.

7. Банки с лечо перевернуть вверх дном и укутать теплым пледом или одеялом. Оставить на 12-24 часа для полного остывания и запекания. Затем можно убрать в прохладное место для хранения.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить лечо из кабачков на зиму, у вас всегда будет на руках вкусная закуска для разнообразия вашего повседневного меню. Наслаждайтесь своим домашним лечо в любое время года!

Варианты использования лечо из кабачков на зиму

1. Как соус для пасты: добавьте приготовленное лечо из кабачков к готовой пасте и перемешайте. Получится аппетитная паста с яркими овощными нотками.
2. Как начинку для пирога: используйте лечо из кабачков в качестве начинки для слоистых пирогов или пирожков. Оно придаст им сочность и аромат.
3. Как добавку к омлету: добавьте немного лечо из кабачков в яичную смесь перед приготовлением омлета. Это придаст блюду яркости и аромата.
4. Как гарнир к мясу: подайте лечо из кабачков в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно отлично сочетается с различными видами жареного или запеченного мяса.
5. Как добавку к салатам: добавьте лечо из кабачков к свежему салату или овощному миксу. Оно придаст салату новый вкус и текстуру.

Лечо из кабачков на зиму с томатной пастой прекрасно сочетается с различными блюдами и может быть использовано для приготовления вкусных и насыщенных блюд. Попробуйте эти варианты и наслаждайтесь яркими и сочными вкусами лета в любое время года!

Как хранить приготовленное лечо из кабачков

Приготовленное лечо из кабачков можно хранить в темном и прохладном месте, как вариант, в погребе или подземном хранилище. Температура должна быть примерно от +2°C до +8°C, чтобы продукт не выходил из строя. Не рекомендуется хранить лечо в помещениях с большими перепадами температур.

Однако, если вы не имеете возможности хранить лечо в таких условиях, можно использовать и другие способы:

1. Банки

   Перелейте лечо в чистые и стерильные банки с герметично закрывающимися крышками. Убедитесь, что крышки надежно закрываются и хорошо герметизированы, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить продукт в свежем состоянии.

2. Пластиковые контейнеры

   Другой вариант — использовать пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Обязательно выбирайте контейнеры из особого пластика, пригодного для хранения пищевых продуктов.

3. Складывание в пакеты

   Вы можете сложить лечо в пищевую пленку или специальные пакеты для хранения продуктов и закрыть их тщательно. Предварительно убедитесь, что пленка или пакеты обеспечивают надежное герметичное закрытие, чтобы сохранить лечо в свежем состоянии.

В любом случае, независимо от выбранного способа хранения, рекомендуется пометить потенциальную дату и время приготовления на упаковке продукта. Это поможет вам не забыть, когда лечо нужно употребить, и избежать хранения продукта слишком долго.

Теперь вы знаете, как хранить приготовленное лечо из кабачков, чтобы оно дольше сохраняло свой вкус и питательные свойства!