itciskra.ru
Уже много лет куриное филе в кляре пользуется огромной популярностью среди любителей домашней кухни. Это может быть отличный вариант для тех, кто любит сочетание хрустящей корочки и нежного мяса. Благодаря своей простоте и доступным ингредиентам, это блюдо может стать отличной идеей для быстрого и вкусного обеда или ужина.
Главным секретом приготовления курицы филе в кляре является правильная подготовка мяса. Филе курицы нарезается на небольшие кусочки, обмакивается в кляр и жарится на сковороде до золотистой корочки. Таким образом, филе не только сохраняет свою сочность, но и приобретает нежный и хрустящий внешний вид. Курица, приготовленная по этому рецепту, будет незабываемо вкусной и ароматной.
Приготовление курицы филе в кляре на сковороде
Для приготовления курицы филе в кляре на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм куриного филе;
- 2 яйца;
- 100 грамм муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Для начала необходимо подготовить филе куриной грудки. Разрежьте филе на тонкие кусочки, примерно толщиной в 1 сантиметр. Затем посолите и поперчите филе, придающие мясу особый вкус.
Далее подготовьте кляр. В глубокой миске взбейте яйца с помощью венчика или вилки. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать образования комочков. Кляр должен получиться густым и однородным.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Обмакните каждый кусочек куриного филе в кляр, обильно его покрывая. Осторожно выложите филе на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.
Подавайте курицу филе в кляре горячей. Приятного аппетита!
Ингредиенты для рецепта
Для кляра:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 200 мл молока
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- прованские травы — по вкусу
Для филе куриного:
- 500 г куриного филе
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
- чеснок — по вкусу
- лук — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Дополнительно:
- зелень — по вкусу
- лимон — для подачи (по желанию)
Подготовка курицы
Перед тем как приготовить курицу филе в кляре на сковороде, необходимо правильно подготовить мясо.
Во-первых, необходимо хорошо промыть куриное филе под проточной водой, чтобы удалить остатки крови и возможные загрязнения.
Во-вторых, обратите внимание на кожу курицы. Если она находится в плохом состоянии, имеются видимые повреждения или перья, лучше ее удалить. Вы можете снять кожу, потребовавшись, или довести курицу в течение нескольких секунд в кипящую воду, а затем сразу остудить.
В-третьих, после промывания и обработки кожи курицу филе необходимо обсушить с помощью бумажных полотенец. Только сухое мясо будет хорошо залипать кляром и образовывать хрустящую корочку при жарке на сковороде.
Важно: перед тем как приготовить курицу, убедитесь, что вся кухонная утварь, рабочая поверхность и руки чисты.
Приготовление кляра
Для приготовления кляра вам понадобятся:
— 1 яйцо;
— 100 мл молока;
— 100 г муки;
— соль и перец по вкусу.
1. В глубокой миске разбейте яйцо и взбейте его до однородной массы.
2. Постепенно добавляйте молоко в яйцо, постоянно взбивая вилкой или венчиком.
3. После того, как молоко и яйцо хорошо смешались, начните медленно всыпать муку, постоянно помешивая тесто. Добавьте соль и перец по вкусу, продолжайте перемешивать до получения густой консистенции без комочков.
4. Готовый кляр должен быть однородным и не должен текти с ложки.
5. Поставьте кляр на 10-15 минут в холодильник.
Вот и все! Кляр готов к использованию. Теперь его можно использовать для обвала курицы филе и жарить на сковороде до золотистого цвета.
Жарка курицы филе в кляре
Для приготовления кляра необходимо взбить яйцо, добавить соль, черный перец и приправы по вкусу. Постепенно всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Подготовленные кусочки курицы обвалять в полученном кляре и оставить на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось маринадом и стало более нежным.
Сковороду разогреть на среднем огне и добавить растительное масло. Жарить куриную жаркую до золотистого цвета с каждой стороны, иногда переворачивая.
Готовую жаркую можно подавать горячей с овощным гарниром. Если желаете сделать блюдо еще более аппетитным, можно посыпать зеленью или украсить кунжутом.
Подача и подготовка курицы на стол
Подача курицы филе в кляре может быть разнообразной и зависит от ваших предпочтений. Рассмотрим несколько вариантов:
- Подавать курицу филе в кляре теплой — это самый популярный вариант. На столе можно предложить курицу с соусом, картофельным пюре и свежими овощами.
- Подача курицы филе в кляре может быть холодной. В этом случае курицу можно разрезать на кусочки и подавать в виде закуски на праздничном столе. Для дополнительной насыщенности вкуса можно приготовить различные соусы для курицы.
- Курица филе в кляре также отлично подойдет для приготовления бутербродов и сэндвичей. Разрежьте курицу на тонкие ломтики, добавьте помидоры, салат и любой другой ингредиент на ваш вкус. Оригинальные бутерброды с курицей будут прекрасным решением для обеда или перекуса.
Не забудьте оформить блюдо красиво и аппетитно. Вы можете украсить курицу зеленью, свежими овощами или посыпать сверху соком лимона для добавления свежести.