itciskra.ru
Одной из самых известных заготовок из калины красной является варенье. Для его приготовления понадобится калина, сахар и вода. Ягоды нужно промыть, залить кипятком и дать настояться примерно на час. Затем варенье нужно варить до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Добавляем сахар и варим еще около 10-15 минут. Получившееся варенье переливаем по стерильным банкам и закрываем крышками.
Еще одним интересным способом заготовки калины является настойка. Для ее приготовления понадобятся калина, водка или самогон, сахар и специи по вкусу. Калину сначала промываем, замачиваем в холодной воде на пару часов, затем слегка разминаем, чтобы получить массу из ягод. Затем смешиваем ягоды с сахаром и специями, добавляем водку или самогон и ставим настаиваться в темное прохладное место на протяжении двух-трех недель. После этого напиток процеживаем и переливаем в стерильные бутылки.
Заготовки из калины красной
Вот несколько рецептов заготовок из калины красной:
| № | Название заготовки | Способ приготовления | Ингредиенты |
|---|---|---|---|
| 1 | Варенье из калины | Засыпать ягоды сахаром и оставить на несколько часов. Затем варить варенье до загустения. | Калина красная, сахар |
| 2 | Компот из калины | Залить ягоды кипятком и настоять. Затем процедить и добавить сахар по вкусу. | Калина красная, сахар, вода |
| 3 | Маринованная калина | Смешать калину с сахаром, уксусом и специями, затем закатать в стерилизованные банки. | Калина красная, сахар, уксус, специи |
Используйте эти рецепты, чтобы получить вкусные и полезные заготовки из калины красной, которые можно хранить на протяжении всего зимнего сезона.
Калинные джемы
Для приготовления калинного джема понадобятся:
- Калина красная — 1 кг
- Сахар — 500 г
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Шаг 1: Отделите ягоды калины от веточек и удалите косточки. Промойте ягоды под проточной водой и высушите.
Шаг 2: Переложите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и дайте постоять около 30 минут, чтобы ягоды выделили сок.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю с ягодами на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте на среднем огне около 40-50 минут, периодически помешивая, пока джем не загустеет.
Шаг 4: В конце варки добавьте лимонный сок и перемешайте.
Шаг 5: Готовый калинный джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Подсказка: Если вы хотите добиться более густой консистенции джема, можно добавить желатин или пектин.
Приготовленные калинные джемы будут радовать вас своим ярким вкусом и ароматом, а также сохранят множество полезных веществ, которые содержатся в калине красной.
Калинные сиропы
Для приготовления калинного сиропа вам понадобятся:
- 500 г свежих ягод калины;
- 300 г сахара;
- 1 л воды.
Процесс приготовления:
- Ягоды калины промойте и измельчите в блендере или мясорубке.
- Полученную массу ягод выложите в кастрюлю.
- Добавьте сахар и воду, перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте сироп на медленном огне примерно 30-40 минут, время от времени помешивая.
- Готовый сироп процедите через марлю или сито, чтобы избавиться от остатков косточек и кожуры ягод.
- Горячий сироп разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Храните калинный сироп в прохладном и темном месте.
Калинный сироп можно использовать для приготовления различных напитков и десертов. Добавьте его в чай, компот, коктейль или используйте в качестве сладкого соуса к мороженому или йогурту.
Также, калинный сироп можно использовать как терапевтическое средство. Он богат витамином С и другими полезными элементами, поэтому поможет укрепить иммунитет и бороться с простудными заболеваниями.
Калинные соусы
Калина красная используется не только в качестве заготовок на зиму, но и для приготовления различных соусов. Они отлично подходят для мясных и рыбных блюд, а также для десертов. Вот несколько рецептов калинных соусов, которые можно приготовить самостоятельно.
Калинный соус с мясом
Ингредиенты:
- 500 г калины красной;
- 300 г мяса (говядины или свинины);
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Мясо порезать на кусочки и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
- Добавить мелко нарезанную луковицу и тушить вместе с мясом около 10 минут.
- Добавить калину красную и тушить еще 15-20 минут до полной готовности.
- Все ингредиенты перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку.
- Приправить соус солью и перцем по вкусу.
Калинный соус для десертов
Ингредиенты:
- 200 г калины красной;
- 100 г сахара;
- 0,5 лимона;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Калину перебрать и избавиться от палочек.
- Перелить калину в кастрюлю, добавить сахар, выжать сок половинки лимона и добавить воду.
- Поставить кастрюлю на огонь и варить на среднем огне около 15 минут.
- Охладить соус и разложить по стерилизованным банкам.
Эти соусы прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и десертами, придавая им оригинальный вкус и аромат. Поэкспериментируйте с рецептами и найдите свое идеальное сочетание калины красной.
Калинный уксус
Калинный уксус отличается особенным ароматом и нежной кислинкой, которые способны украсить любое блюдо. Калинный уксус имеет множество полезных свойств: он повышает иммунитет, улучшает пищеварение, разжижает кровь, способствует выведению шлаков, а также обладает антиоксидантным действием.
Чтобы приготовить калинный уксус, необходимы следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Калина красная | 500 г |
| Яблочный уксус | 500 мл |
| Сахар | 50 г |
Для приготовления калинного уксуса необходимо:
- Хорошо промыть и очистить калину от веточек и лишних плодов.
- Положить калину в емкость и залить яблочным уксусом.
- Добавить сахар и перемешать, чтобы сахар полностью растворился.
- Накрыть емкость и оставить на 2-3 дня в прохладном месте для настаивания.
- После настаивания перелить калинный уксус в стеклянные бутылки или другую удобную емкость.
Калинный уксус можно использовать в кулинарии для приготовления различных соусов, заправок, маринадов, а также добавлять в салаты или пить в разведенном виде как полезный напиток.
Приготовление калинного уксуса — отличный способ сохранить все полезные свойства калины красной на долгое время и насладиться неповторимым вкусом.
Калинные мармелады
Для приготовления калинного мармелада понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежей калины красной;
- 200 мл воды;
- 150 г сахара;
- 30 г желатина.
Шаги по приготовлению калинного мармелада:
- Сначала нужно хорошо промыть калину и отделить ее ягоды от веточек.
- Калину нужно положить в кастрюлю, добавить воду и поставить на средний огонь. Готовить, помешивая, около 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Полученную массу нужно пропустить через сито или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
- Полученную калиновую массу нужно вернуть в кастрюлю, добавить сахар и снова поставить на огонь.
- Калиновую массу нужно довести до кипения и готовить, помешивая, еще около 10 минут.
- Затем взбить желатин с небольшим количеством холодной воды и добавить в кастрюлю с калиновой массой. Помешивая, готовить еще 2-3 минуты.
- Готовую массу следует вылить в предварительно подготовленную форму и оставить на несколько часов, чтобы она застыла.
- Застывший калинный мармелад можно нарезать на кубики или разливать в формочки разных форм.
- Полученные калинные мармелады следует хранить в сухом и прохладном месте.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и ароматные калинные мармелады из калины красной на зиму. Приятного аппетита!