itciskra.ru
Секрет состоит в использовании специального кляра, который придает блюду сказочное обволакивающее покрытие и нежнейший хруст. Для приготовления кляра вам понадобятся яйца, мука, сода, специи и холодная вода. Благодаря соде в кляре креветки становятся особенно хрустящими. Важно помнить, что для приготовления кляра вода должна быть холодной, чтобы обеспечить легкое и воздушное тесто.
Очищенные и промытые креветки обмакиваются в приготовленный кляр и обжариваются на сильном огне до золотистого цвета. Готовые креветки хрустящие в кляре можно подавать горячими с любым соусом на ваш вкус. Это идеальное блюдо для закуски или основное блюдо, которое порадует всех гостей и сделает ваши обеды и ужины незабываемыми.
Рецепт креветок хрустящих в кляре: просто и вкусно
Для приготовления креветок хрустящих в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г креветок
- 100 г муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка растительного масла
- соль и перец – по вкусу
- приправы (по желанию)
Для начала обработаем креветки: очистим их от панциря, сняв голову, но оставив хвостик для удобства при еде. Сделаем поперечные надрезы на животе каждой креветки – это поможет им приобрести хрустящую текстуру.
Далее подготовим кляр. В глубокой тарелке смешаем муку, яйцо, растительное масло, соль и перец. Можно добавить различные приправы по вашему вкусу для получения дополнительной ароматности. Размешиваем все ингредиенты до однородной консистенции.
Теперь окунем каждую креветку в приготовленный кляр, обмакнув их с обеих сторон. Убедитесь, что каждая креветка хорошо покрыта кляром.
Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла для жарки на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно выкладывайте креветки на сковороду.
Жарьте креветки в кляре на среднем огне около 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Они должны стать хрустящими и сочными.
Готовые креветки хрустящие в кляре подавайте на стол с лимоном или любимым соусом. Можно украсить зеленью для придания блюду нотки свежести.
Теперь вы знаете, как приготовить креветки хрустящие в кляре. Это простой и быстрый рецепт, который позволяет создать вкусное и аппетитное блюдо. Насладитесь своими ресторанными креветками прямо дома!
Ингредиенты для креветок в кляре
Для приготовления креветок в хрустящем кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки: 500 г (очищенные, без головы и панциря).
- Мука: 150 г (лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта).
- Майонез: 2 столовые ложки.
- Яйцо: 1 штука (крупное).
- Специи и приправы по вкусу: соль, черный молотый перец, сухая паприка, чеснок (возможно, добавить и другие специи на свой вкус).
- Растительное масло для жарки: достаточное количество для фритюра (около 500 мл).
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
Подготовка креветок перед жаркой
Для того чтобы приготовить креветки хрустящие в кляре, необходимо правильно подготовить их перед жаркой. Важно помнить, что креветки нужно очистить от панциря и кишечной впадины перед приготовлением. Вот несколько шагов, которые помогут вам подготовить креветки к жарке:
Шаг 1: Очистите креветки от панциря. Для этого сдвиньте панцирь вдоль спины креветки и аккуратно удалите его. Это можно сделать пальцами или с помощью острой ножницы. Обязательно удалите передние усики и ноги креветок.
Шаг 2: Удалите кишечную впадину. Кишечная впадина представляет собой черную полоску на спине креветки. Необходимо аккуратно разрезать спину креветки и снять кишечную впадину с помощью ножниц или острым ножом.
Шаг 3: Промойте креветки под проточной водой. После удаления панциря и кишечной впадины креветки следует хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и песка.
Шаг 4: Обсушите креветки. После промывки креветки нужно тщательно высушить с помощью бумажного полотенца или кухонных салфеток. Сухие креветки лучше всасывают клар, что поможет им остаться хрустящими после жарки.
После выполнения этих шагов креветки готовы к обжариванию в кляре и получению хрустящей корочки. Не забывайте, что приготовление креветок необходимо проводить быстро на высокой температуре, чтобы они не потеряли свою сочность. Подготовка играет важную роль в создании вкусного блюда, поэтому следуйте этим рекомендациям и наслаждайтесь замечательными креветками хрустящими в кляре.
Секреты приготовления хрустящих креветок в кляре
Приготовление хрустящих креветок в кляре в домашних условиях может показаться сложной задачей, но соблюдение нескольких секретов поможет вам добиться идеального результата. В этой статье мы поделимся с вами техниками и секретами, которые помогут создать нежный и хрустящий кляр, а также сохранить свежесть и вкус креветок.
Первым и, пожалуй, самым важным секретом является выбор свежих креветок. Обратите внимание на цвет и текстуру креветок при покупке. Они должны быть ярко-оранжевыми и упругими на ощупь. Избегайте креветок с тусклым цветом или слипшимися мясом.
Далее, перед обработкой креветок, необходимо их очистить. Удалите панцирь и кишечную трубку, оставив только мясо креветки.
Следующим шагом является приготовление кляра. Для этого смешайте муку, соль и специи в миске. Постепенно добавляйте воду или содовую воду до получения густой консистенции. Важно помнить, что кляр должен быть достаточно густым, чтобы прилипнуть к креветкам и создать хрустящую корочку.
Перед тем как погрузить креветки в кляр, рекомендуется обсушить их бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и обеспечит более равномерное покрытие кляром.
Когда все креветки обсушены, погрузите их в приготовленный кляр. Обеспечьте равномерное покрытие кляром каждой креветки.
Для обжаривания креветок в кляре используйте глубокую сковороду или казанок. Нагрейте растительное масло до температуры 180-190°C. Поместите креветки в масло и обжаривайте их до золотистого цвета, переворачивая их периодически.
После обжаривания выложите креветки на тарелку, обложенную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Хрустящие креветки в кляре лучше всего подаются горячими. Они отлично сочетаются с соусами на основе чеснока, майонеза или соевого соуса.
Теперь, когда вы знаете секреты приготовления хрустящих креветок в кляре, необходимо только найти свежие креветки и приступать к кулинарному творчеству. Удачного приготовления!
Сервировка и подача креветок в кляре
Когда вы приготовите креветки в хрустящем кляре, не забудьте также уделить внимание их сервировке. Правильная подача блюда не только сделает его более аппетитным, но и создаст особую атмосферу. Предлагаем несколько идей, как оформить ваше блюдо с креветками в кляре.
1. Подайте креветки на большой белый блюдце, украсив стеблями зелени — петрушкой или дилем. Это создаст яркий контраст и привлечет внимание гостей.
2. Попробуйте использовать белый багет или кроассаны в качестве подставки для креветок. Блюдо станет не только вкусным, но и красивым, благодаря элементам разнообразия в сервировке.
3. Разложите креветки на листьях салата на большой плоской тарелке. Украсьте блюдо ломтиками лимона для придания свежести и яркости.
4. Используйте маленькие индивидуальные ракушки вместо обычных тарелок. Украсив блюдо цветными цветами или кораллами, вы сможете добавить особый шарм и неповторимость вашей сервировке.
Не забудьте также подать соусы для креветок на отдельной тарелке или в маленьких прозрачных чашечках для удобства гостей. Возможными вариантами соусов могут быть кетчуп, майонез, соевый соус с имбирем, сливочный соус или авокадо. Важно, чтобы соусы были разнообразными и сочетались с вкусом креветок и кляра.
Помните, что подача блюда — это не только метод оформления, но и возможность подчеркнуть его вкусовые качества. Тщательно продумайте подходящий вариант для вашего случая и удивите своих гостей восхитительными креветками в хрустящем кляре. Приятного аппетита!