Как правильно обработать свежие опята, набранные в лесу

iconНа чтение4 мин
iconОпубликовано
iconОбновлено

Опят – один из самых известных и распространенных видов грибов, которые можно найти в наших лесах. Эти яркие и ароматные грибы встречаются практически в любых условиях и имеют множество полезных свойств. Однако, прежде чем приступать к готовке опят, нужно правильно обработать его и выбрать самые вкусные экземпляры.

Чтобы приготовить опят, следует выбирать только свежие и здоровые грибы, которые не имеют видимых повреждений и посторонних запахов. Затем грибы необходимо тщательно очистить от грязи и песка, промывая их под проточной водой.

После этого опять можно готовить по разным рецептам: обжаривать, тушить, варить или мариновать. Опята восхитительно сочетаются с различными овощами и специями, а также отлично дополняют мясные и рыбные блюда. Не забудьте, что опята обладают особым вкусом и ароматом, поэтому их можно добавлять в различные салаты, супы, рагу, пиццу, пироги и даже сэндвичи.

Рецепты блюд с опятами

Название блюдаИнгредиентыСпособ приготовления
Суп с опятамиОпята, картофель, лук репчатый, морковь, сливки, соль, перец
  1. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
  2. Обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и картофель, обжарьте несколько минут.
  4. Добавьте опята и продолжайте готовить еще несколько минут.
  5. Положите все ингредиенты в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
  6. Варите суп до готовности картофеля и опят.
  7. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте сливки и прогрейте суп.
Жареные опятаОпята, соль, перец, растительное масло
  1. Очистите и нарежьте опята на кусочки.
  2. Смешайте их с солью и перцем по вкусу.
  3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
  4. Выложите готовые опята на блюдо и подавайте.
Паста с опятамиОпята, спагетти, лук, чеснок, сливки, соль, перец, зелень
  1. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле.
  2. Добавьте опята и готовьте их до готовности.
  3. Приготовьте спагетти по инструкции.
  4. Добавьте сливки к опятам, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Смешайте готовые опята с спагетти и подайте, посыпав зеленью.

Приготовьте одно из этих блюд с опятами и насладитесь их неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Фаршированные опяты с сыром и зеленью

Для приготовления фаршированных опят с сыром и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие опяты – около 500 г;
  • сыр твердый (любой вкусный сыр) – 200 г;
  • зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – для обжаривания.

Из свежих опят нужно удалить ножки и натереть шляпки на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить опятки и продолжать готовить на медленном огне около 15 минут. Затем посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной миске смешать тертый сыр и мелко нарезанную зелень. Полученную смесь добавить к опятам и хорошо перемешать.

Фаршировать шляпки опят получившейся начинкой и уложить их на противень, смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут или до золотистой корочки.

Фаршированные опяты с сыром и зеленью готовы! Подавать блюдо лучше горячим, украсив зеленью.

Суп с опятами и картофелем

Ингредиенты:

  • 500 г свежих опят;
  • 4 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 литр куриного бульона;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для украшения.

Шаги приготовления:

  1. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на сливочном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.
  2. Добавьте нарезанные опята и продолжайте готовить на умеренном огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими и полностью приготовятся.
  3. Очистите и нарежьте картофель на кубики.
  4. Добавьте картофель в кастрюлю и залейте куриной бульоном.
  5. Проварите суп на небольшом огне до тех пор, пока картофель не будет готовым.
  6. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  7. При подаче украсьте суп свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп с опятами и картофелем. Наслаждайтесь этим вкусным и ароматным блюдом вместе с семьей и друзьями!

Способы приготовления опят

1. Жареные опята:

Для приготовления жареных опят необходимо нарезать грибы тонкими ломтиками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить грибы до золотистого цвета. Подавать к столу горячими с зеленью или использовать в качестве гарнира к мясу или птице.

2. Опята в сметанном соусе:

Для приготовления опят в сметанном соусе необходимо опятки обжарить на сковороде с луком и сливочным маслом до мягкости. Затем добавить сметану, соль, перец и тушить на медленном огне до готовности. Получившийся соус отлично сочетается с отварным картофелем или макаронами.

3. Маринованные опята:

Для маринованных опят грибы необходимо проварить в кипящей воде в течение 10-15 минут. Затем слить воду и выложить грибы в стеклянную банку. Добавить в банку зубчик чеснока, лавровый лист, дольку лимона, соль, перец и заливку из уксуса и воды. Закрыть банку и оставить на несколько дней для настаивания. Маринованные опята отлично подходят в качестве закуски к холодным и горячим блюдам.

Примечание: Приготовьте опят с учетом всех правил безопасности, правильно очистив и обработав грибы перед использованием в пищу.

Добавить комментарий

Вам также может понравиться