Как правильно делать кефир на закваске?

iconНа чтение3 мин
iconОпубликовано
iconОбновлено

Кефир — это освежающий и полезный броженый напиток, известный своими пробиотическими свойствами и возможностью укрепить иммунную систему. Если вы устали от покупного кефира сомнительного качества, то почему бы не попробовать сделать его самостоятельно? В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами для приготовления кефира на закваске.

Основной составляющей для приготовления кефира является закваска. Закваска содержит специальные бактерии и дрожжи, которые взаимодействуют с молоком, превращая его в кефир. Для приготовления кефира на закваске вам понадобятся свежий молоко, закваска и время для брожения.

Первый рецепт: Возьмите пол-литра свежего молока и охладите его до комнатной температуры. Добавьте примерно пол-чайной ложки закваски в молоко и хорошо перемешайте. Затем прикройте емкость с молоком крышкой или марлей и оставьте на 24-48 часов при комнатной температуре. Чем дольше кефир будет бродить, тем кислее и насыщеннее он станет. По истечении указанного времени вы можете охладить кефир в холодильнике и наслаждаться его вкусом и пользой.

Кефир на закваске: лучшие рецепты

Вот несколько лучших рецептов для приготовления кефира на закваске в домашних условиях:

РецептИнгредиентыИнструкции
Классический кефир1 литр молока, 1 столовая ложка закваски
  1. Подогрейте молоко до температуры 40-45 градусов Цельсия.
  2. Добавьте закваску и тщательно перемешайте.
  3. Накройте посуду с молоком и закваской чистым полотенцем и оставьте на 6-24 часа при комнатной температуре.
  4. После этого перелейте кефир в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.
Кефир с фруктами1 литр молока, 1 столовая ложка закваски, 100 грамм фруктов по вашему выбору
  1. Приготовьте кефир, следуя рецепту «Классический кефир».
  2. Приготовьте фрукты, нарежьте их на кусочки.
  3. Добавьте нарезанные фрукты в кефир и тщательно перемешайте.
  4. Перелейте кефир с фруктами в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.
Кефир с медом1 литр молока, 1 столовая ложка закваски, 2 столовые ложки меда
  1. Приготовьте кефир, следуя рецепту «Классический кефир».
  2. Добавьте мед в кефир и тщательно перемешайте.
  3. Перелейте кефир с медом в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.

Теперь вы знаете несколько лучших рецептов для приготовления кефира на закваске. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Классический кефир

Для приготовления классического кефира вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Закваска: 1 столовая ложка готового кефира или 1 пакетик закваски для кефира
  • Молоко: 1 литр жирности по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Стерилизуйте банку или резиновую крышку кастрюли, в которой будет происходить ферментация.
  2. В большой кастрюле смешайте молоко и закваску.
  3. Тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась по молоку.
  4. Закройте кастрюлю резиновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
  5. После 24 часов аккуратно разлейте готовый кефир в чистую, стерилизованную бутылку и закройте ее крышкой.
  6. Оставьте бутылку в холодильнике на несколько часов, чтобы кефир остыл.
  7. Готовый кефир можно употреблять сразу же или хранить в холодильнике до 3-х дней.

Теперь у вас есть свежий и вкусный кефир, который можно пить в любое время дня. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Фруктовый кефир

Вам потребуется:

  • 500 мл кефира на закваске;
  • 1 большое спелое яблоко;
  • 1 спелая груша;
  • 5-6 клубничных ягод;
  • 1 киви;
  • 1 банан;
  • сахар (по вкусу);
  • мед (по вкусу).

Инструкция по приготовлению:

  1. Перед приготовлением кефир выдержите при комнатной температуре до 24 часов, чтобы смесь начала бродить и стала кислой. Проверьте готовность вкусом – кефир должен быть немного кислым.
  2. Фрукты и ягоды хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками.
  3. В блендере или миксере измельчите яблоко, грушу, клубнику, киви и банан до состояния пюре.
  4. В готовое кефирное основание добавьте фруктовое пюре и аккуратно перемешайте до однородной консистенции.
  5. Если хотите, чтобы фруктовый кефир был сладким, добавьте немного сахара или меда по вкусу.
  6. Готовый фруктовый кефир перелейте в бутылки и оставьте в холодильнике на несколько часов до охлаждения.

Фруктовый кефир лучше всего подавать в охлажденном виде. Он отлично утоляет жажду и станет отличным дополнением к завтраку или полднику.

Добавить комментарий

Вам также может понравиться