itciskra.ru
Сначала необходимо выбрать правильные патиссоны для консервации. Лучше всего подойдут небольшие экземпляры с твердой кожурой и яркой окраской. Убедитесь, что они не имеют повреждений и не вызрели до того, как они стали жесткими. Такие патиссоны будут хорошо сохраняться в процессе консервации и соления.
Первый рецепт, который мы предложим, — это соление патиссонов. Для этого понадобятся:
- 2 кг патиссонов
- 1 л воды
- 200 г сахара
- 100 г соли
- 2 ст. л. уксуса
- пучок укропа
- черный перец горошком
- лауреовый лист
Сначала патиссоны необходимо замочить в холодной воде на 24 часа, затем промыть и обсушить. Далее варите воду с солью и сахаром до полного растворения и остывания. Патиссоны укладывайте в банки, добавляйте листики укропа, горошек перца и лавровый лист. Залейте остывшим рассолом, прикройте крышками и стерилизуйте 20 минут при температуре 85 градусов.
Еще один прекрасный рецепт — консервация патиссонов. Вам понадобится:
- 1 кг патиссонов
- 500 мл яблочного уксуса
- 500 мл воды
- 300 г сахара
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- щепотка мускатного ореха
- щепотка корицы
Сначала патиссоны нужно очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук и чеснок нарезать мелко и обжарить до золотистого цвета. Добавить патиссоны, уксус, воду, сахар и специи. Продолжайте варить смесь на среднем огне около 20 минут, пока патиссоны не станут мягкими. Уложите их в стерилизованные банки, залейте оставшимся соком и закрутите крышками. Стерилизуйте в течение 15 минут при температуре 85 градусов.
Таким образом, приготовление и сохранение патиссонов на зиму — это прекрасный способ разнообразить вкусовые ощущения и пополнить запасы полезных овощей.
Приготовление патиссонов на зиму: общая информация
Патиссоны довольно легко доступны, особенно в летний сезон, когда они являются одним из самых популярных овощей. Их можно найти на рынках, в супермаркетах или вырастить на своем садовом участке. Патиссоны идеально подходят для приготовления различных консервов, таких как маринованные патиссоны, соленые патиссоны, кетчуп и томатный сок из патиссонов.
| Польза патиссонов | Первые патиссоны появляются летом, их можно найти в продаже примерно с июня по сентябрь. В этот период обильного урожая патиссон стоит относительно недорого, так что это отличный момент для покупки и приготовления заготовок на зиму. |
| Виды консервации патиссонов | Патиссоны можно консервировать различными способами: мариновать, солить, приготовлять кетчуп, делать томатный сок и даже замораживать. Каждый из этих способов приготовления позволяет получить оригинальные заготовки, которые можно будет использовать в течение всего года. |
| Рецепты приготовления патиссонов на зиму | Существует множество рецептов приготовления патиссонов на зиму. Одни предпочитают мариновать патиссоны с добавлением ароматных специй, другие предпочитают солить патиссоны с использованием уксуса или соли. Есть также рецепты приготовления кетчупа и томатного сока из патиссонов, которые придадут вашим блюдам неповторимый вкус. |
Важно знать, что патиссоны могут быть хрупкими, поэтому следует быть осторожным при их заготовке на зиму. Нежную кожицу патиссона следует оставить, чтобы сохранить целостность овоща.
Рекомендуется использовать только свежие и незрелые патиссоны для консервации на зиму, так как они лучше сохраняют форму и качество мякоти даже после процесса заготовки.
Теперь, имея общую информацию о патиссонах и их консервации, вы можете приступить к выбору и приготовлению из них вкусных заготовок на зиму!
Как солить патиссоны на зиму
Для начала необходимо выбрать свежие и зрелые патиссоны. Они должны быть плотными, без мягких пятен и повреждений. Патиссоны моются и очищаются от кожуры при помощи овощечистки или ножа.
Подготовленные патиссоны нарезаются на кольца или полукольца толщиной около 1 сантиметра. Затем наколите ножом каждый кусочек несколько раз, чтобы соль и специи могли лучше проникнуть внутрь овоща.
Следующим шагом необходимо приготовить рассол. Для этого в 1 литре воды растворите 2-3 столовые ложки соли и добавьте 100 грамм сахара. Такой рассол поможет благоприятно сохранить структуру и вкус патиссонов.
Патиссоны выкладываются слоями в чистую емкость, после чего каждый слой поливается рассолом. Для разнообразия можно добавить в каждый слой специи – лавровый лист, душистый перец, гвоздику. Также можно добавить кусочки чеснока или зелень.
Емкость с патиссонами укрывается крышкой и ставится в холодное место на несколько дней, чтобы овощи просолились. Через несколько дней патиссоны станут мягкими, сочными и приятными на вкус. Они уже можно использовать в кулинарии или укладывать в банки для более длительного хранения.
Соленые патиссоны на удивление легко готовятся и могут стать отличным дополнением к вашему столу на зиму. Попробуйте приготовить такую закуску и насладитесь ее вкусом!
Рецепты соленых патиссонов для зимнего стола
Ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Патиссоны | 1 кг |
| Соль | 50 г |
| Вода | 1 л |
| Уксус | 100 мл |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Перец горошком | 10 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
Подготовка:
- Патиссоны хорошо помыть и высушить.
- На дне стерилизованного стеклянного банка положить лавровый лист, перец горошком и чеснок.
- Нарезать патиссоны кружками или дольками и уложить их в банку.
- В кастрюле нагреть воду, добавить соль и уксус. Довести до кипения.
- Залить патиссоны горячим рассолом до верха банки.
- Закрыть банку крышкой и оставить на 2-3 дня при комнатной температуре.
- Затем банку с патиссонами перенести в холодильник и хранить до 6 месяцев.
Соленые патиссоны готовы! Они идеально подойдут для закуски, а также станут великолепным дополнением к салатам и горячим блюдам.
Как консервировать патиссоны на зиму
1. Соление патиссонов
Для соления патиссонов необходимо небольшие патиссоны, соль, вода и специи по вкусу. Патиссоны следует очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на кусочки или кольца. Затем патиссоны засыпаются солью и оставляются на несколько часов для вытягивания лишней жидкости. После этого они перекладываются в стерилизованные банки и заливаются горячим рассолом, приготовленным из воды, соли и специй. Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде около 15-20 минут.
2. Консервация патиссонов в маринаде
Для консервации патиссонов в маринаде подготавливаются патиссоны, уксус, сахар, специи и вода. Патиссоны очищаются от кожуры, удаляются семена и режутся на необходимые кусочки. Затем они закладываются в стерилизованные банки. Для приготовления маринада необходимо смешать воду, уксус, сахар и специи. После этого маринад заливается в банки так, чтобы он покрыл патиссоны. Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде около 15-20 минут.
3. Консервация патиссонов в собственном соку
Для консервации патиссонов в собственном соку необходимо подготовить патиссоны, соль и стерилизованные банки. Патиссоны очищаются, удаляются семена и режутся на кусочки. Затем они выкладываются в банки, посыпаются солью и оставляются на несколько часов. Патиссоны выделяют сок, который является натуральным консервантом. После этого банки закрываются и хранятся в прохладном месте.
Консервированные патиссоны можно использовать для приготовления различных блюд зимой. Они отлично подходят для приготовления гарниров, салатов, рагу и других кулинарных изделий. Консервация патиссонов на зиму позволяет сохранить их полезные свойства и наслаждаться вкусом этого яркого овоща круглый год.
Интересные идеи использования консервированных патиссонов
Патиссоны, консервированные на зиму, могут стать отличным дополнением к различным блюдам. Вот несколько интересных идей, как использовать эти овощи:
- Дополнение к салатам. Добавьте нарезанные патиссоны к свежим овощам, таким как помидоры, огурцы или болгарский перец, для придания им оригинального вкуса. Патиссоны также отлично сочетаются с зеленью, сыром и оливковым маслом.
- Ингредиент блюд из картофеля. Попробуйте добавить консервированные патиссоны при приготовлении картофельного пюре, картофельного гратена или картофельного супа. Они придадут блюдам интересный вкус и текстуру.
- Начинка для пирогов и пирожков. Используйте консервированные патиссоны в качестве начинки для пирогов или пирожков. Патиссоны хорошо сочетаются с мясом, рисом и грибами, поэтому имеют огромный потенциал для создания разнообразных вкусовых комбинаций.
- Соус или дип. Пюрируйте консервированные патиссоны с добавлением специй и приправ, чтобы получить вкусный соус или дип. Подавайте его с мясом, рыбой или овощами для добавления новых вкусовых нюансов.
- Украшение для блюд. Консервированные патиссоны могут использоваться как украшение для различных блюд. Разрежьте их на тонкие ломтики, чтобы украсить салат, закуску или суп. Такое украшение добавит блюду яркость и оригинальность.
Это лишь некоторые идеи использования консервированных патиссонов. Вы сами можете экспериментировать и придумывать новые рецепты, чтобы оживить зимний стол и порадовать себя и своих близких уникальными блюдами.