itciskra.ru
Сегодня я поделюсь с вами рецептом зефира шармэль, который не только прост в приготовлении, но и позволит вам насладиться ароматом свежей выпечки. Для этого вам потребуется всего несколько ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Главное — следовать инструкциям и не забывать о маленьких секретах приготовления.
Первый секрет — это использование пюре из свежих фруктов вместо искусственных ароматизаторов. Так вы не только придадите зефиру натуральный вкус, но и сделаете его полезнее для здоровья. Второй секрет — это использование пектинового порошка, который придаст зефиру желатиновую текстуру без добавления животного желатина. И третий секрет — это правильное взбивание смеси яичных белков и сахара. Они должны быть взбиты до состояния стабильной пены, которая не сползает с венчика.
Рецепт приготовления зефира шармэль
- Возьмите 2 столовые ложки пудры и добавьте 50 мл воды. Перемешайте до получения однородной массы.
- В отдельной миске смешайте 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки сиропа. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Взбивайте получившийся сироп на средней скорости, пока он не станет белым и не начнет терять блеск. Это займет около 10-15 минут.
- Добавьте пудровую массу в сироп и продолжайте взбивать на средней скорости еще 5 минут, пока смесь не станет густой и образует пики.
- Поставьте готовую массу в кондитерский мешок с насадкой или просто в плоскую пластиковую пакет для хранения пищевых продуктов.
- На противне, покрытом пергаментной бумагой, выдавите небольшие порции зефира шармэль.
- Оставьте зефир шармэль на противне при комнатной температуре примерно на 3-4 часа, чтобы он высох.
- Подавайте зефир шармэль, посыпанный сахарной пудрой, на красивой тарелке или упакуйте в воздушную упаковку для долгого хранения.
Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления зефира шармэль, вы сможете порадовать своих близких и гостей вкусным и ароматным домашним десертом!
Ингредиенты для зефира шармэль
Для приготовления зефира шармэль вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сахар – 250 грамм;
- Вода – 125 миллилитров;
- Мед – 2 столовые ложки;
- Яичный белок – 2 штуки;
- Лимонный сок – 1 столовая ложка;
- Желатин – 15 грамм;
- Леденцовая эссенция – по вкусу;
- Мука – 2 столовые ложки;
- Крахмал – 1 столовая ложка;
Следуя этому рецепту и используя указанные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусный и нежный зефир шармэль в домашних условиях.
Приготовление зефира шармэль: пошаговая инструкция
Чтобы приготовить вкусный и нежный зефир шармэль дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Белок яйца | 140 г |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 250 мл |
| Патока | 1 ст. ложка |
| Глицерин | 1 ч. ложка |
| Лимонная кислота | 1 ч. ложка |
| Пудра для обсыпки | по вкусу |
Для приготовления зефира шармэль нужно выполнять следующие шаги:
- Смешайте воду и сахар в кастрюле и поставьте на средний огонь.
- Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшите огонь и добавьте патоку и лимонную кислоту в кипящую смесь. Перемешайте.
- В отдельной миске взбейте белок яйца до образования устойчивых пиков.
- Постепенно вливайте горячую сахарную смесь взбитым белкам, продолжая взбивать на низкой скорости миксера.
- Добавьте глицерин и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и глянцевой.
- Перелейте получившуюся массу в прямоугольную форму, подкладывая ее дном покрытой пергаментной бумагой.
- Разровняйте поверхность зефира шармэль, смочив лопатку в холодной воде.
- Оставьте зефир шармэль на несколько часов, чтобы он затвердел и охладился.
- После того, как зефир шармэль полностью остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или другие фигуры.
- Обсыпьте зефир шармэль пудрой перед подачей на стол.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный зефир шармэль в домашних условиях. Приятного аппетита!
Секреты и полезные советы по приготовлению зефира шармэль
Приготовление зефира шармэль может показаться сложным процессом, но следуя некоторым секретам и полезным советам, вы сможете сделать его легко и вкусно.
Вот несколько секретов, которые помогут вам добиться идеального результата:
| 1 | Выбирайте качественные ингредиенты: свежие яйца, сахар высокого качества и апельсиновый сок. |
| 2 | Тщательно контролируйте температуру сиропа. Она должна быть достаточно высокой, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, но не слишком высокой, чтобы зефир не стал слишком жестким. |
| 3 | Взбивайте массу до достижения плотных пиков. Это поможет создать легкую и пышную текстуру зефира. |
| 4 | Старайтесь работать быстро после приготовления сиропа, чтобы зефир не успел остыть. |
| 5 | Держите руки сухими при формировании зефира шармэль. Влажные руки могут привести к прилипанию массы к пальцам, что затруднит процесс. |
| 6 | Украсьте зефир шармэль цветной посыпкой или шоколадной глазурью, чтобы сделать его более привлекательным и аппетитным. |
Следуя этим советам, вы обязательно сможете приготовить вкусный и ароматный зефир шармэль прямо у себя дома. Не бойтесь экспериментировать с разными вкусами и добавками, чтобы создать свою уникальную версию этого десерта.