itciskra.ru
Винодельня – место, где волшебство происходит, а виноделы — настоящие кулинарные маги, которые умело сочетают различные ингредиенты, чтобы создать напиток с неповторимым вкусом и ароматом. В достаточно экспериментальных исследовательских условиях можно создать удивительное вино из самых необычных ингредиентов: апельсинов, черешни, жимолости и даже портового томата.
Если думаете, что вино может быть приготовлено только из винограда, вы ошибаетесь. В продолжении вы узнаете о том, какие необычные ингредиенты можно использовать при приготовлении вина и как открыть новые грани творчества в искусстве виноделия.
Необычные ингредиенты для приготовления вина
Хотя вино традиционно производится из винограда, существуют и другие необычные ингредиенты, которые также могут быть использованы при изготовлении этого алкогольного напитка.
Фрукты и ягоды. Кроме винограда, можно использовать множество других фруктов и ягод, чтобы создать необычное вино различных оттенков вкуса. Например, клубника или малина добавят фруктовую сладость, а груши или яблоки — свежий и легкий аромат.
Цветы и травы. Некоторые сорта вина делаются с использованием цветов и трав для придания особого вкуса и аромата. Ромашка, липа и розмарин часто используются в таком виде вина. Эти ингредиенты также могут иметь дополнительные целебные свойства.
Овощи и туберкулы. Вино из овощей может звучать странно, но на самом деле это может быть интересным опытом. Тыква, морковь или даже картошка могут добавить неповторимый вкус и аромат в процессе производства вина. Однако, необходимо помнить, что овощи могут изменить характер и цвет итогового напитка.
Сыры. Вместо использования фруктов или ягод, некоторые изготовители вина используют сыры для начала процесса брожения. Камамбер, козий сыр или блю чиз могут придать вину необычные и выраженные вкусы.
Эти необычные ингредиенты могут быть использованы в различных комбинациях, чтобы создать уникальные и необычные вина. Особый вкус и аромат этих вин откроют вам совершенно новый мир виноделия.
Вино из ягод аронии
Вино из ягод аронии имеет особенное место среди необычных вариантов вина без использования винограда. Оно обладает освежающим и кисловатым вкусом, который делает его идеальным компаньоном для летних десертов и закусок.
Для приготовления вина из ягод аронии необходимо:
- 2,5 кг свежих ягод аронии;
- 1 кг сахара;
- 2 литра воды;
- 1 чайная ложка винной дрожжи;
- ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Процесс приготовления вина из ягод аронии включает несколько этапов, включая очищение и размягчение ягод, приготовление сиропа из сахара и воды, ферментацию и фильтрацию напитка.
Благодаря своему непривычному вкусу и насыщенному цвету, вино из ягод аронии станет интересным экспериментом на любом вечере и вызовет восхищение у ваших гостей.
Вино из клубники и груш
Для приготовления вина из клубники и груш необходимо выбрать спелые плоды обоих фруктов. Клубнику следует тщательно промыть и удалить черешки. Груши нужно очистить от кожуры и удалить семена. После этого фрукты необходимо мелко порезать и поместить в керамический или стеклянный сосуд.
Кроме фруктов, для приготовления вина из клубники и груш нужны сахар и дрожжи. На каждый килограмм фруктов следует добавить примерно 200-300 грамм сахара. После этого в сосуд с фруктами и сахаром нужно внести дрожжи и тщательно перемешать все ингредиенты.
Сосуд с будущим вином нужно закрыть герметично и оставить в прохладном месте на несколько недель для брожения. Во время этого процесса дрожжи превратят сахар в алкоголь, превращая смесь фруктов в винную основу.
Когда брожение завершится, вино нужно процедить и разлить по бутылкам. Некоторые производители добавляют вино небольшое количество спирта для усиления аромата. Также можно придать вину нотки сладости, добавив немного сахара перед разливкой.
Готовое вино из клубники и груш следует хранить в прохладном и темном месте. В процессе хранения его вкус будет постепенно совершенствоваться, становясь более насыщенным и гармоничным.
Вино из ревеня
Ингредиенты:
- 2 кг свежего ревеня;
- 1 кг сахара;
- 2 литра воды;
- 20 г дрожжей;
- ½ лимона;
- 1 палочка корицы;
- 5 гвоздик;
- 5 г кардамона;
- 1 литр водки.
Приготовление:
1. Ревень тщательно очистите от кожуры и нарежьте его мелкими кусочками.
2. В большой емкости смешайте ревень с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы сахар растворился.
3. Добавьте воду, дрожжи и нарезанный лимон, приправы (корицу, гвоздику, кардамон). Перемешайте всё хорошо.
4. Далее, емкость накройте марлей и оставьте на неделю в тёплом месте, периодически помешивая.
5. Через неделю, наполните бутылки отстоявшейся водкой и держите на холоде в течение двух месяцев. Вино из ревеня будет готово к употреблению!
Обратите внимание, что вино из ревеня является алкогольным напитком, его употребление следует соблюдать в умеренных количествах. Употребление алкоголя не рекомендуется лицам моложе 18 лет, беременным женщинам и лицам с проблемами со здоровьем.