itciskra.ru
Курица — идеальный вариант мяса для плова, так как она обладает нежным вкусом и быстро готовится. Для приготовления плова из курицы вам понадобятся: куриное филе, рис, морковь, лук, чеснок, различные специи (кориандр, куркума, зира, перец), масло для жарки и соль. При использовании курицы можно смело экспериментировать и добавлять другие любимые овощи или специи, чтобы добавить особый вкус вашему плову.
Первым шагом приготовления плова является подготовка продуктов. Куриное филе необходимо нарезать небольшими кусочками, морковь — тонкой соломкой, лук — полукольцами. Чеснок лучше всего пропустить через чесночницу или мелко порезать. Рис промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала и избавиться от лишнего красителя. После этого можно переходить к самому важному этапу — жарке.
Плов
Вот пошаговая инструкция, как приготовить плов из курицы в домашних условиях:
| Шаг 1: | Подготовьте все необходимые ингредиенты: куриную грудку, морковь, лук, чеснок, рис, специи (кориандр, куркума, зира), соль, перец. |
| Шаг 2: | Покройте куриную грудку на кусочки и обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки. |
| Шаг 3: | Очистите и нарежьте морковь и лук. Обжарьте их вместе с куриной грудкой до мягкости. |
| Шаг 4: | Добавьте в кастрюлю чеснок и специи. Обжарьте их вместе с остальными ингредиентами до появления аромата. |
| Шаг 5: | Промойте рис и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты. |
| Шаг 6: | Добавьте воду в соотношении 1:2 с рисом. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. |
| Шаг 7: | Понизьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов около 20-25 минут, пока рис не будет готов. |
| Шаг 8: | Перемешайте плов и подавайте горячим. Приятного аппетита! |
Ингредиенты для приготовления плова из курицы
- 400 г куриного мяса
- 2 стакана риса
- 1 большая луковица
- 3-4 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень для украшения
Шаг 1: Подготовка продуктов
Перед началом готовки плова необходимо подготовить все необходимые продукты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
- Курица — 500 грамм
- Рис — 2 стакана
- Лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи (куркума, зира, кориандр и др.) — по вкусу
Также, необходимо предварительно нарезать продукты. Курицу следует порезать на небольшие кусочки, лук — на полукольца, морковь — на тонкие полоски, а чеснок — мелко нарубить. Приготовлением этапа «Подготовка продуктов» можно считать законченным.
Шаг 2: Приготовление перловки
Для приготовления перловки необходимо:
| Ингредиенты | Количество |
| Перловка | 200 г |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Вода | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
Инструкция:
- В сковороде нагрейте растительное масло.
- Добавьте перловку и обжарьте ее до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Это придаст плову характерный вкус и аромат.
- Постепенно добавьте воду, помешивая перловку. Для достижения идеальной текстуры, следует придерживаться соотношения: на 1 часть перловки берется 2 части воды.
- Посолите перловку по своему вкусу.
- Доведите перловку до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте перловку до полного впитывания воды, примерно 15-20 минут.
- После готовности перловки удалите ее с огня и оставьте на 10 минут, чтобы она пропиталась паром.
Теперь перловка готова и вы можете приступать к следующему шагу — приготовлению курицы
Шаг 3: Приготовление мяса
Для приготовления плова из курицы вам понадобится свежая куриная грудка или ножки. Сначала необходимо тщательно промыть мясо под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки перьев или костей.
Затем мясо следует нарезать на среднего размера кусочки. Если вы используете куриную грудку, рекомендуется снять переднюю кожицу, чтобы плов получился менее жирным.
После нарезки мяса, его следует положить в большую миску и посыпать приправами. Для классического плова можно использовать соль, черный перец, паприку, кориандр и тмин. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты специями.
Теперь приготовьте кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Разогрейте немного растительного масла на среднем огне и аккуратно выложите кусочки мяса. Обжаривайте их, периодически переворачивая, до золотистого цвета, при этом старайтесь не пережарить их.
После того, как мясо приобретет красивый цвет, уменьшите огонь до минимума и добавьте немного воды или бульона, чтобы мясо могло тушиться. Прикройте крышкой и оставьте на очень медленном огне на 20-30 минут, чтобы курица стала мягкой и сочной.
Когда мясо готово, переложите его с кухонной плиты и переходите к следующему шагу — приготовлению лучка и моркови.
Шаг 4: Приготовление моркови и лука
Для приготовления моркови и лука для плова необходимо:
1. Очистите 2 моркови и 2 лука от кожуры.
2. Морковь нарежьте кубиками, а лук — полукольцами.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
4. Выложите нарезанные морковь и лук в разогретое масло.
5. Обжарьте морковь и лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивая время от времени, примерно 5-7 минут.
6. По окончании обжарки морковь и лук готовы к использованию в плове.
Шаг 5: Сборка плова
1. Подготовьте большую сковороду или казан для сборки плова. Убедитесь, что он достаточно глубокий, чтобы вместить все ингредиенты.
2. Начните с равномерного распределения риса по дну сковороды. Выровняйте его слоем, чтобы создать основу для плова.
3. Верхний слой риса покройте равномерным слоем кусочков курицы и моркови. Распределите их равномерно по поверхности риса.
4. Добавьте следующий слой риса поверх курицы и моркови. Снова выровняйте его, чтобы создать еще один слой.
5. Продолжайте добавлять слои риса, курицы и моркови до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Последний слой должен быть рисом.
6. Сделайте несколько неглубоких отверстий в верхнем слое риса. Это позволит пару проникнуть вниз через плов, что поможет приготовить все ингредиенты.
7. Поставьте сковороду или казан на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте плов около 30-40 минут, пока рис не будет мягким и курица полностью приготовится.
8. После приготовления плова аккуратно перемешайте его, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Подавайте горячий плов на стол и наслаждайтесь им вместе с семьей и друзьями!
Шаг 6: Тушение плова
После того как рис и курица проварились на среднем огне, необходимо убавить огонь до минимума и прикрыть кастрюлю крышкой. Теперь плов должен тушиться в течение 20-30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом и приобрели насыщенный аромат.
Важно не поднимать крышку во время тушения, чтобы не выпустить излишнюю влагу и не испортить текстуру блюда. Также не рекомендуется перемешивать плов в процессе тушения, чтобы не повредить зерна риса и не размыть их цвет.
Проверьте готовность плова, внимательно проследив за уровнем жидкости с помощью вилки. Если в блюде осталась небольшая добавка жидкости, выключите огонь и оставьте плов под крышкой на некоторое время, чтобы он «дошел» самостоятельно.
При подаче плова на стол можно украсить его свежими зеленью и приправить по вкусу дольками лимона. Подайте горячий плов на большую тарелку с фруктами или овощным салатом и наслаждайтесь неповторимым вкусом домашнего куриного плова!