Рецепт безжелатинового желе из красной смородины на зиму

Для приготовления варенья из красной смородины без желатина на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг красной смородины;
• 800 г сахара;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Первым шагом необходимо тщательно промыть ягоды и удалить плохие. Затем смородину перебрать, снять ягодки с плодоножек и выложить в кастрюлю. Добавить сахар и перемешать. Оставить ягоды на несколько часов, чтобы они выделили сок.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшите огонь, добавьте лимонный сок и продолжайте варить, периодически помешивая. Варенье готово, когда жидкость станет густой и сиропообразной. Обычно это занимает около 40-50 минут.

Готовое варенье нужно перелить в стерильные стеклянные банки и плотно закрыть крышками. Чтобы продлить срок хранения, можно закатать банки в кипящую воду на 10-15 минут. После остывания варенье готово к употреблению!

Теперь у вас есть вкусное и ароматное варенье из красной смородины без желатина, которое можно наслаждаться в самое холодное время года! Приятного аппетита!

Рецепт варенья из красной смородины

Для приготовления варенья из красной смородины без желатина вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг красной смородины
• 800 г сахара
• сок половины лимона

Приступим к приготовлению:

1. Подготовьте ягоды красной смородины, удалив плодоножки и промыв их в холодной воде. Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
2. Переложите смородину в кастрюлю и добавьте сахар. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы смородина отдала сок.
3. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Варите приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Когда сироп станет густым и прозрачным, добавьте лимонный сок. Это поможет сохранить яркость цвета варенья.
5. Продолжайте варить варенье еще 5 минут после добавления лимонного сока.
6. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и укутайте, используя стерильные крышки.

Оставьте варенье из красной смородины на несколько часов, чтобы оно остыло и полностью застыло.

Готовое варенье можно хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению варенья из красной смородины без желатина на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и принадлежности.

Ингредиенты:

— 1 кг свежей красной смородины

— 1 кг сахара

— 1 стакан воды

Принадлежности:

— Сотейник или кастрюля

— Деревянная лопатка или шумовка

— Сито или марля для фильтрации

— Стерилизованные стеклянные банки с крышками

Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные, а принадлежности чистые и готовы к использованию.

Подготовка ягод

Для приготовления варенья из красной смородины без желатина на зиму необходимо собрать свежие ягоды и тщательно их промыть. Чтобы отделить ягоды от стебелей, можно использовать гребень или вилку.

Смородину следует обязательно очистить от плодоножек, так как они могут оставить горький привкус варенью.

Затем ягоды нужно аккуратно растолочь или слегка перетереть до состояния пюре. Необходимо помнить, что смородина содержит много семян, поэтому массу можно протереть через сито, чтобы избавиться от них.

После этого ягодное пюре готово к приготовлению варенья.

Приготовление сахарного сиропа

Для приготовления варенья из красной смородины без желатина на зиму важно правильно приготовить сахарный сироп. Сахарный сироп будет служить основой для консистенции варенья и обеспечит его долговременное хранение.

Сахарный сироп готовится из пропорции одна часть воды на одну часть сахара. Например, если у вас есть 1 килограмм сахара, то вам понадобится 1 литр воды.

Чтобы приготовить сахарный сироп, сначала нагрейте воду в кастрюле до кипения. Затем добавьте сахар и помешивайте, пока он полностью не растворится. После этого уменьшите огонь и продолжайте готовить сироп на слабом огне еще около 10 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Важно помнить, что приготовление сахарного сиропа требует внимания и постоянного контроля огня. Не оставляйте его без присмотра, так как сахар может быстро сгореть.

После того, как сахарный сироп готов, вы можете добавить в него ягоды красной смородины и продолжить готовить варенье по рецепту.

Совет:

Вы можете варить сахарный сироп на вкус, добавляя другие ингредиенты, такие как цедра лимона или апельсина, ваниль или корица. Это придаст варенью дополнительный аромат и вкус.

Кипячение смородины

После того, как смородина будет промыта и обеззаражена, её необходимо кипятить для получения густого и ароматного варенья. Вот как правильно это сделать:

Шаг 1: Подготовьте кастрюлю достаточного объема и налейте в неё смородину.

Шаг 2: Добавьте такое же количество воды, как смородины.

Шаг 3: Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.

Шаг 4: Доведите смородину с водой до кипения.

Шаг 5: Когда вода закипит, снизьте огонь до минимума и продолжайте кипятить смородину около 10 минут.

Шаг 6: Во время кипячения образуется пена, которую необходимо снимать деревянной ложкой.

Шаг 7: После окончания кипячения, смородину следует остудить, а затем процедить через марлю или сито.

Шаг 8: Полученный сок можно использовать для приготовления варенья или консервации.

Вот таким простым способом можно получить натуральное и вкусное варенье из красной смородины без использования желатина. Следуя этим инструкциям, вы с легкостью сохраните ягодный аромат и полезные свойства смородины на зиму!

Соединение сиропа и ягод

После того, как сироп остынет, его следует соединить с красной смородиной. Для этого:

1. Подготовьте стерилизованные банки или баночки, в которых будет храниться варенье.
2. Опустите ягоды красной смородины в охлажденный сироп, обеспечивая равномерное покрытие каждой ягоды сиропом.
3. Хорошенько перемешайте ягоды со сиропом, чтобы сироп равномерно распределился по всему объему банки.
4. Оставьте ягоды в сиропе на несколько минут, чтобы они насытились ароматом и вкусом сиропа.

Таким образом, вы получите готовое варенье из красной смородины без желатина, готовое для хранения на зиму. После охлаждения можно закрыть банки крышками и хранить в прохладном месте.

Доведение до кипения

После того, как смородина проварилась на медленном огне, настало время довести ее до кипения. Для этого необходимо повысить огонь и дождаться, пока смородина начнет активно пузыриться. Кипящее варенье приобретет более густую консистенцию и станет готовым для укупорки.

Важно помнить, что во время доведения до кипения необходимо постоянно помешивать варенье, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить жидкость. При помешивании можно использовать деревянную лопатку или шумовку.

Как только смородина достигнет кипения, уменьшите огонь и дайте варенью немного остыть. Затем можно приступать к укупорке банок и последующему хранению варенья в прохладном месте до зимы.

Стерилизация банок

Перед началом приготовления варенья необходимо подготовить банки для консервирования.

Стерилизация банок поможет сохранить варенье безопасным и свежим на протяжении всей зимы. Вот несколько важных шагов:

1. Банки из грамотной стеклотары – выберите стеклянные банки с плотно закрывающимися стальными крышками. Убедитесь, что банки не имеют повреждений, трещин или сколов.
2. Очистите банки от старых этикеток и клея – смочите банки горячей водой, смешанной с содой, и удалите все остатки этикеток и клея. Затем тщательно промойте банки чистой водой.
3. Помыть банки – вымойте банки в горячей мыльной воде с помощью губки или мягкой щетки, чтобы удалить все загрязнения. Затем тщательно промойте банки горячей водой.
4. Подготовьте крышки – отдельно вымойте крышки банок в горячей мыльной воде, затем промойте их горячей водой. Убедитесь, что крышки не имеют ржавчины или повреждений.
5. Стерилизуйте банки – поместите очищенные и вымытые банки на решетку в большой кастрюле и залейте их горячей водой так, чтобы банки полностью покрылись. Нагрейте воду до кипения и отсчитайте 5-7 минут. Затем аккуратно достаньте банки с помощью щипцов или специальной лопатки и переверните их днищем вверх на чистую простыню.

Теперь банки готовы к использованию и можно начинать приготовление варенья из красной смородины без желатина.

Заполнение банок вареньем

После приготовления варенья из красной смородины без желатина, настало время заполнить банки. Этот процесс нужно проводить с особой тщательностью, чтобы продукт сохранялся дольше и выглядел привлекательно.

Шаг 1: Подготовка банок

Перед началом заполнения банок следует их тщательно вымыть и ополоснуть горячей водой. Затем высушите банки и крышки на чистую тряпку.

Шаг 2: Горячее заполнение

Перед тем, как начать заполнять банки, убедитесь, что варенье охладилось до комнатной температуры. Далее, с помощью ложки или черпака, аккуратно перенесите готовое варенье в каждую банку. Заполняйте банки на 2/3 от их полной высоты, чтобы оставить место для дополнительного сиропа.

Шаг 3: Добавление сиропа

Для приготовления сиропа, взболтайте сахар с водой в эмалированной кастрюле и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с плиты и остудите сироп до комнатной температуры. После этого аккуратно налейте сироп в каждую банку, дополнив до самого верха.

Шаг 4: Закрытие банок

Очистите губки банок от варенья и сиропа, чтобы обеспечить хорошее герметичное закрытие. Затем, плотно закрутите крышки на каждую банку.

Шаг 5: Пастеризация

Для длительного хранения варенья без желатина необходимо провести пастеризацию. Разместите банки в большой кастрюле и залейте их горячей водой до уровня, немного выше банок. Доведите воду до кипения и убедитесь в том, что банки покрыты полностью. Пастеризуйте их при кипении воды в течение 10-15 минут.

После проведения всех этих шагов, варенье из красной смородины без желатина готово к длительному хранению в прохладном темном месте.

Закатывание банок и охлаждение

Когда варенье готово, его необходимо закатать в банки, чтобы оно дольше сохраняло свежесть и аромат. Для этого вам понадобятся стерилизированные банки с крышками.

Поставьте банки нарубленной стороной вверх и аккуратно налейте в них раскаленное кипятком воду. Подождите несколько минут, затем высыпьте воду. Это сделает стеклянные банки жаропрочными.

Теперь, когда банки готовы, аккуратно перелейте варенье по одной банке, оставляя немного места сверху. Закройте банки крышками и накрутите их гайками до упора.

Поставьте банки на обратную сторону, чтобы создать вакуум. Подождите, пока они полностью остынут.

Охлажденные банки с вареньем можно хранить в прохладном и темном месте. При правильном закатывании варенье сохраняется до следующего сезона и радует вкусом даже в самый холодный зимний день.