Отбивное мясо из свинины на сковороде в кляре: рецепт и секреты приготовления

Для приготовления отбивного из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• свиная вырезка – 500 г;
• яйцо – 2 шт;
• мука – 4 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Итак, приступим к приготовлению отбивного из свинины на сковороде:

Шаг 1: Подготовьте свиную вырезку, удалите лишний жир и пленки. Разрежьте мясо на куски толщиной около 1 см.

Шаг 2: Приготовьте кляр для отбивного. В глубокую тарелку разбейте яйца и взбейте их вилкой. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.

Шаг 3: Каждый кусок свинины обваляйте сначала в муке, затем обмакните в кляре. Обрабатывайте каждую сторону мяса, чтобы оно было полностью покрыто кляром.

Приготовление отбивного

Для приготовления отбивного из свинины на сковороде вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свинина — 500 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Шаги приготовления отбивного:

1. Свинину промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки и отбить молотком, чтобы они стали тонкими и мягкими.
2. Смешать в глубокой тарелке яйца с солью и перцем.
3. Высыпать муку на другую тарелку.
4. Каждый кусочек свинины обвалять сначала в яйцах, а затем в муке, чтобы образовался кляр.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Жарить отбивное на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3-5 минут каждая сторона.
7. Выложить отбивное на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Готовое отбивное из свинины в кляре можно подавать картофельным пюре, свежим овощным салатом, гарнировать зеленью и лимонными кольцами. Приятного аппетита!

Отбивное из свинины на сковороде: рецепт в кляре

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Отбивное можно приготовить из свинины ребрышками или окорком. Рекомендуется выбрать мясо без костей и лишних жировых слоев.
2. Свинину нарежьте на порции и отбейте каждый кусок с помощью мясного молотка до толщины около 1 см. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
3. Подготовьте кляр. В глубокой чашке разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комков.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Каждый кусок свинины обмакните в кляр с обеих сторон и выложите на сковороду.
6. Жарьте отбивное по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовое отбивное из свинины уберите с сковороды и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
8. Подавайте отбивное из свинины на сковороде горячим, посыпав зеленью и сопроводив картофельным пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Выбор свинины

Для приготовления вкусного отбивного из свинины на сковороде необходимо выбрать качественное мясо.

Оптимальным выбором будет свежая свинина, которая имеет нежный розовый оттенок, без признаков плесени или гнили. При покупке обращайте внимание на состояние плотности мяса и отсутствие желтых или коричневых пятен.

Важно также обратить внимание на мраморность мяса. Чем больше мраморных прожилок, тем более сочное и нежное будет ваше отбивное.

Совет: Лучше всего выбирать мясо у проверенных поставщиков, которые гарантируют свежесть и качество своих товаров.

Приготовление кляра

1. В большой миске смешайте яйца, муку и соль. Рекомендуется использовать свежие яйца и просеять муку, чтобы избежать комков.
2. Добавьте молоко или воду в смесь и хорошо размешайте, чтобы получилась однородная консистенция. Кляр должен получиться густым, но нелипким.
3. Оставьте кляр на несколько минут, чтобы мука впитала жидкость.
4. После того как вы приготовите кляр, подождите, пока он остынет до комнатной температуры. Охлажденный кляр лучше смачивает мясо и образует хрустящую корочку во время жарки.
5. Используйте кляр немедленно после приготовления. Не стоит хранить его в холодильнике, так как при повторной использовании кляр теряет свои свойства.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить кляр, можно приступить к приготовлению отбивного из свинины на сковороде. Приятного аппетита!

Приготовление отбивного

1. Подготовьте свинину, вырежьте из нее отбивные кусочки, отделите от костей и излишков жира.

2. Отбейте мясо, чтобы оно стало плоским и тонким. Для этого можно использовать мясорубку, но если ее нет, можно обернуть кусочек свинины в пищевую пленку и отбить с помощью кухонного молотка.

3. Приправьте отбивные по вкусу солью и перцем.

4. Разбейте яйца в миску и взбейте их вилкой.

5. Постепенно добавьте муку в яйца и перемешайте, чтобы получился кляр. Консистенция кляра должна быть густой.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

7. Обмакните каждое отбивное сначала в кляр, а затем выложите на разогретую сковороду.

8. Обжаривайте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.

9. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

10. Подавайте отбивное горячим с гарниром из картофеля, овощами или салатом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное отбивное из свинины на сковороде! Приятного аппетита!

Подготовка свинины

Перед приготовлением отбивного из свинины на сковороде необходимо правильно подготовить мясо. Это поможет достичь максимального вкуса и сочности блюда.

Вам понадобятся следующие ингредиенты для приготовления отбивного из свинины на сковороде:

Для начала, свинину необходимо тщательно промыть под холодной водой. Затем, мясо следует нарезать на тонкие кусочки. Рекомендуется пусть один кусочек мяса весит порядка 100-150 грамм.

Далее, каждый кусочек свинины нужно отбить. Для этого, положите мясо на разделочную доску и при помощи специального молотка или обычного кухонного топорика аккуратно, но достаточно усердно отбейте мясо с двух сторон. Таким образом, вы достигнете определенной толщины кусочка мяса и размягчите его. Отбивая мясо, следите, чтобы его структура оставалась без повреждений.

После того как свинина отбита, приступайте к приготовлению кляра для панировки. Разбейте яйца в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу. Взбейте яйца вилкой до однородной массы.

Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, постоянно помешивая. Таким образом, выготовите густой кляр. Убедитесь, что мука полностью растворилась и не осталось комочков.

Подготовка кляра

Для приготовления отбивного из свинины в кляре необходимо подготовить соус, в котором будет мариноваться мясо. Благодаря кляру отбивные получаются особенно сочными и ароматными. Вот что вам понадобится для приготовления кляра:

Чтобы приготовить кляр, сначала необходимо разбить яйца в миску и взбить их вилкой или венчиком до однородности. Затем добавьте молоко и перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соль, перец, сахар и соду. Осторожно всыпьте сухую смесь в яично-молочную смесь и хорошо взбейте до получения однородного и гладкого теста.

В результате вы получите ароматный и воздушный кляр, который будет являться идеальной основой для приготовления отбивного из свинины. Теперь можно приступать к маринованию мяса в этом соусе и дальнейшей жарке на сковороде.

Приготовление на сковороде

Для приготовления отбивного из свинины на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Яйца — 2 шт
• Мука — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

1. Свинину режем на порционные кусочки и отбиваем их до толщины около 1 см, используя молоток для отбивания мяса.

2. Взбиваем яйца с солью и перцем в глубокой тарелке.

3. На другой тарелке размешиваем муку.

4. Смачиваем каждый кусочек мяса в яйцах, затем обмакиваем его в муке с обеих сторон, хорошо прижимаем муку к мясу.

5. На сковороде разогреваем растительное масло.

6. Выкладываем кусочки мяса на сковороду и жарим до золотистой корочки с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

7. Перекладываем готовые отбивные на блюдо, чтобы стек лишний жир.

8. Подаем горячее отбивное из свинины на стол с гарниром по вашему выбору.

Подача и сервировка

Отбивное из свинины на сковороде в кляре отлично сочетается с различными гарнирами и заправками. Лучше всего подавать его горячим, чтобы насладиться хрустящей корочкой и сочным мясом.

Рекомендуется сервировать отбивное на большой тарелке, украшенной зеленью и ломтиками лимона для добавления свежести и яркости. Также можно добавить немного свежих овощей, таких как помидоры, огурцы или лук, чтобы придать блюду больше аромата и хрустящей текстуры.

Следует помнить, что отбивное из свинины на сковороде в кляре станет главным героем любого стола, поэтому стоит обязательно украсить его сытными и аппетитными элементами. Блюдо можно дополнить соусом, на основе томатов или сметаны, а также добавить пару разноцветных овощей в качестве гарнира.

И не забудьте предложить своим гостям нож и вилку для более удобного наслаждения этим прекрасным блюдом! Приятного аппетита и удачи в приготовлении!