Огурцы кислые хрустящие холодным способом под капроновую крышку

Процесс приготовления кислых огурцов под капроновую крышку сам по себе очень увлекательный и убедительно пахнет летом. Вам потребуется несколько килограммов свежих огурцов, которые лучше всего собирать в раннем утро, когда они ещё совсем маленькие. Затем огурцы следует промыть и аккуратно положить в банки, добавив чеснок, лук, укроп и лавровый лист для аромата.

Самый важный ингредиент – это, конечно, сам маринад. Мы используем необычный рецепт, который помогает сохранить хрустящую текстуру огурцов и придать им насыщенный кислый вкус. В состав маринада входит уксус, соль, сахар, перец горошком и горчица. Вместе эти ингредиенты создают неповторимый вкус, который приведет вас в восторг и оживит самые яркие воспоминания о летнем детстве.

Огурцы кислые хрустящие: рецепт приготовления нашего детства

Для приготовления огурцов кислых хрустящих вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Огурцы – 1 кг;

— Чеснок – 3 зубчика;

— Укроп – 1 пучок;

— Лук – 1 шт;

— Соль – 1 столовая ложка;

— Сахар – 1 чайная ложка;

— Черный перец горошком – 10 шт;

— Лавровый лист – 2 шт;

— Капроновая крышка – 1 шт.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Огурцы нужно тщательно промыть и нарезать кружочками.

2. Чеснок очищаем и режем мелкими кубиками.

3. Укроп мелко нарезаем.

4. Лук очищаем и режем тонкими полукольцами.

5. В стеклянную банку укладываем слоями огурцы, укроп, лук и чеснок.

6. Затем добавляем соль, сахар, черный перец и лавровый лист.

7. Заливаем банку кипятком, при этом оставляем примерно 1 сантиметр свободного пространства до края банки.

8. Накрываем огурцы капроновой крышкой и ставим в холодильник на 3 дня.

9. Через 3 дня огурцы будут готовы к употреблению.

Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусными и хрустящими огурцами, которые просто тают во рту. Приятного аппетита!

Приготовление огурцов хрустящих и кислых на холодном способе

Для приготовления огурцов вам потребуется следующее:

• свежие огурцы маленького размера;
• соль;
• чеснок;
• укроп;
• листья горького перца;
• листья черной смородины;
• капроновые крышки и резинки для банок.

Шаги приготовления огурцов очень просты:

1. Огурцы тщательно помыть и обсушить.
2. В маленькую банку уложить на дно листья горького перца и черной смородины.
3. Затем аккуратно сложить огурцы в банку.
4. Добавить соль (по вкусу), чеснок (2-3 зубчика), укроп (несколько веточек).
5. Залить огурцы холодной кипяченой водой до самого верха банки.
6. Плотно закрыть банку капроновой крышкой и надеть резинку.
7. Оставить банку с огурцами на сутки при комнатной температуре для начала брожения.
8. Затем банку с огурцами нужно поставить в холодильник и оставить на неделю для полного прокисания и настойки.
9. После этого огурцы можно смело употреблять в пищу!

Готовые огурцы получаются невероятно хрустящими и кислыми, с насыщенным ароматом. Ими можно наслаждаться как самостоятельным блюдом, так и использовать в качестве приправы к различным блюдам. Приятного аппетита!

Ингредиенты для капроновой крышки огурцов

Для приготовления капроновой крышки огурцов вам потребуются следующие ингредиенты:

— Капроновая сетка или круглая пищевая пленка;

— Огурцы среднего размера;

— Соль;

— Уксус;

— Вода;

— Чеснок;

— Лавровый лист;

— Горошек душистый;

— Укроп (по желанию).

Выберите свежие и крепкие огурцы, чтобы они не стали мягкими и потеряли хрустящую текстуру после консервации. Укроп и чеснок добавят аромат и вкус вашим огурцам. Лавровый лист и горошек создадут характерный аромат и делают огурцы еще более аппетитными. Капроновая сетка или пленка служат для создания плотной крышки, которая защитит огурцы от окружающей среды и поможет им сохранить свой вкус и свежесть на долгое время.

Подбор огурцов для консервации

Успешная консервация хрустящих кислых огурцов начинается с правильного выбора сырья. Чтобы получить самые вкусные и сочные огурцы, необходимо учитывать ряд параметров при их подборе.

Во-первых, огурцы должны быть свежими и зрелыми, но не перезрелыми. Их кожура должна быть толстой и без повреждений. Не рекомендуется использовать огурцы с увядшими или пожелтевшими пятнами.

Во-вторых, размер огурцов тоже играет важную роль. Лучше всего подходят средние и маленькие огурцы, они хорошо пропитываются маринадом и сохраняют хрустящую структуру после консервации. Большие огурцы могут быть более полноватыми и менее сочными.

Также стоит обратить внимание на форму огурцов. Они должны быть прямыми и равномерными по длине и диаметру. Изогнутые или кривые огурцы могут неоднородно пропитаться маринадом и иметь менее привлекательный внешний вид.

И, наконец, важно выбрать огурцы с нежной и плотной структурой мякоти. Плотные огурцы обладают более выраженным хрустом и удачно сочетаются с маринадом.

Соблюдение этих рекомендаций поможет вам получить идеальные огурцы для консервации. Не забывайте, что подобранные с любовью огурцы станут основой вкусных и хрустящих закусок, которыми можно будет наслаждаться в течение всего года!

Подготовка огурцов для консервации

Шаг 1: Выберите свежие огурцы, предпочтительно средней размерности и без порезов.

Шаг 2: Тщательно промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль.

Шаг 3: Обрежьте концы огурцов и удалите плодоножку, если она присутствует.

Шаг 4: Подготовьте рассол, смешав воду и соль в соотношении 1:1. Для добавления аромата и пикантности, можно также добавить лавровый лист, горький перец, гвоздику и душистый перец.

Шаг 5: Распределите огурцы по банкам или кружкам для консервации, оставив небольшой зазор вверху. Вы можете использовать одноразовые капроновые крышки для обеспечения герметичности консервации.

Шаг 6: Залейте рассолом огурцы до верху банок или кружек, оставив небольшое пространство для возможного пенообразования.

Совет: Для достижения хрустящего эффекта огурцов, можно добавить ломтики свежего хрена или хрустящих листьев смородины в каждую банку.

Шаг 7: Закройте банки или кружки герметическими крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней для брожения. Постепенно огурцы забродят и приобретут характерный кислый вкус.

Шаг 8: После брожения огурцов, перенесите их в холодильник и оставьте для дальнейшей выдержки при низкой температуре в течение 1-2 недель.

Шаг 9: Открывайте банки и наслаждайтесь кисло-хрустящими огурцами в течение нескольких месяцев!

Готовим маринад для кислых огурцов

Итак, для приготовления маринада вам понадобятся:

• 1 литр воды;
• 200 мл 9%-ного столового уксуса;
• 70 г соли;
• 50 г сахара;
• 3-4 головки чеснока;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка черного молотого перца;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 чайная ложка кориандра (по желанию).

Для начала в большую кастрюлю наливаем воду и добавляем соль, сахар, уксус и все пряности – лавровый лист, перец и горчицу. Даем маринаду прокипеть, чтобы специи отдали свой аромат и вкус в воду.

Чтобы приготовить огурцы, необходимо подготовить их заранее. Огурцы нужно помыть, обсушить и нарезать на ломтики или полукольца – все зависит от вашего предпочтения.

Затем в стерилизованные банки аккуратно складываем огурцы и чеснок, предварительно измельчив его или оставив целым – это тоже на ваше усмотрение.

Когда маринад закипит и все специи пропитают его ароматом, снимаем его с огня и даём немного остыть. Затем аккуратно заливаем наши банки с огурцами маринадом, устанавливаем на них капроновую крышку и ставим в холодильник на несколько дней.

Чем дольше огурцы пропитываются маринадом, тем вкуснее и ароматнее получится закуска. Подавайте хрустящие огурцы к столу и наслаждайтесь необыкновенным вкусом детства!