itciskra.ru
Крем брюле изначально появился во Франции и до сих пор является самым популярным французским десертом в мире. Его главная особенность – карамелизованный сахар на верхнем слое, который так и просит разбиться великолепным звуком, когда мы впечатываем ложечкой в него. Шикарная ванильная кремовая основа, которая плавится во рту, сопровождается нежной хрустящей корочкой – вот что делает крем брюле таким уникальным и привлекательным для гурманов.
Пломбир, с другой стороны, имеет более насыщенный вкус и кремовую текстуру, чем обычное мороженое. Его основу составляют яйца, сливки и натуральный ванильный экстракт, что придает ему неповторимый аромат. Пломбир можно есть просто так, в виде мороженого, или использовать его в качестве основы для других десертов. Он также является отличным дополнением к фруктам, орехам и шоколаду.
Крем брюле или пломбир: в чем разница?
Ингредиенты:
- Крем брюле: основой для этого десерта являются сливки, желтки яиц, сахар и ваниль. Крем брюле, как правило, готовится с добавлением ванильного экстракта или цельных ванильных стручков для создания неповторимого аромата.
- Пломбир: главными ингредиентами пломбира являются молоко и сливки, как правило, с добавлением сахара и желтков яиц. Рецепт пломбира может варьироваться в зависимости от предпочтений производителя.
Структура и текстура:
Крем брюле характеризуется нежной текстурой и кремовой структурой. Он обычно готовится путем запекания в духовке с добавлением сахарной корочки на верхней поверхности. После запекания крем брюле становится плотным и кремовым.
Пломбир, напротив, имеет более плотную и густую текстуру. Он может содержать добавки, такие как орехи, шоколад или фрукты, которые придают ему дополнительный вкус и текстуру.
Способ приготовления:
Крем брюле готовится путем смешивания сливок, желтков яиц, сахара и ванили, которая затем запекается в духовке. После запекания на поверхности десерта образуется хрустящая сахарная корочка. Крем брюле подается охлажденным.
Пломбир приготавливается путем смешивания молока, сливок, сахара и желтков яиц, после чего полученная смесь замораживается. В процессе замораживания пломбир периодически перемешивают, чтобы получить гладкую и однородную структуру.
Вкусовые характеристики:
Крем брюле отличается нежным и кремовым вкусом. Главные компоненты – сливки и ваниль – придают ему сладость и аромат. Хрустящая сахарная корочка на поверхности добавляет десерту некий контраст в текстуре и вкусе.
Пломбир имеет более яркий и насыщенный молочный вкус. Дополнительные ингредиенты, такие как орехи, шоколад или фрукты, могут придавать пломбиру различные оттенки и вкусовые нюансы.
Таким образом, хотя и крем брюле, и пломбир являются вкусными морожеными десертами, они отличаются основными ингредиентами, текстурой, способом приготовления и вкусовыми характеристиками. Выбор между ними зависит от предпочтений каждого человека и его вкусовых предпочтений.