itciskra.ru
Шаг 1: Подготовьте огурцы. Выбирайте молодые и крепкие огурцы с тонкой кожицей. Важно удалить плодоножку и усы, а также аккуратно промыть огурцы под проточной водой.
Шаг 2: Подготовьте банки и крышки для засолки. Тщательно промойте и обезжирьте стеклянные банки и крышки кипятком. Обязательно проверьте, чтобы банки были без трещин и сколов.
Шаг 3: Приготовьте солевой раствор. Для этого нагрейте воду до кипения и добавьте соль. Важно придерживаться пропорции: 1 столовая ложка соли на 1 литр воды.
Шаг 4: Положите в каждую банку по горсти свежей зелени (укроп, петрушку, чабер), а на дно — специи (горчичные семена, зерна перца, лавровый лист). Затем аккуратно заполните банки огурцами.
Шаг 5: Залейте огурцы солевым раствором до верха банки, оставив небольшую запаску. Закройте банку крышкой, не затягивая ее сильно.
Шаг 6: Поставьте банки с огурцами на несколько дней в теплое место: на кухню или в комнату. После этого они готовы к употреблению. Соленые огурцы с горчицей отлично подойдут к мясу, рассолам и другим блюдам. Приятного аппетита!
Соленые огурцы на зиму: самый простой способ
Для приготовления самых простых соленых огурцов на зиму с горчицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фермерские огурцы — 2-3 килограмма;
- Соль — 3 столовых ложки;
- Сахар — 2 столовых ложки;
- Уксус 9% — 1 столовая ложка;
- Горчичные зерна — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Перец душистый — 5-6 горошин;
- Вода — 1 литр.
Начните с маринада. Для этого соедините воду, соль, сахар, уксус, горчичные зерна и перемешайте. Затем на дно банки положите лавровый лист, чеснок и перец душистый. Аккуратно уложите огурцы в банку так, чтобы они не повредились. Залейте маринадом банку с огурцами, доверху заполните жидкостью. Закройте банку крышкой и поставьте в холодное место на несколько дней.
И вот, вкусные и хрустящие соленые огурцы с горчицей готовы!
Банку с солеными огурцами лучше хранить в прохладном месте, где температура не превышает 15 градусов. Такие огурцы можно наслаждаться в течение всего зимнего периода, добавлять их в салаты или просто употреблять в качестве самостоятельного закусочного блюда.
Приготовление соленых огурцов на зиму с горчицей — простой и доступный способ сохранить вкус лета на всю зиму. Попробуйте этот рецепт, и вы точно не пожалеете!
Подготовка огурцов и банок
Прежде чем приступить к солению огурцов, необходимо правильно подготовить огурцы и банки.
Огурцы выбирайте молодые, свежие и без повреждений. Лучше использовать небольшие огурцы, чтобы они быстрее насыщались соленостью и сохраняли хрустящий вкус. Тщательно промойте огурцы в холодной воде и удалите от них хвостики.
Банки для засолки выбирайте стерилизованные и без трещин. Помните, что стеклянные банки можно использовать несколько раз, но металлические крышки всегда должны быть новые.
Перед началом засолки, подготовьте банки, промыв их в горячей мыльной воде и пропарив в кипятке в течение 10-15 минут. Затем обратите банки дном вверх и дайте им высохнуть на чистой тряпке.
Приготовление рассола с горчицей
Рассол с горчицей придает соленым огурцам яркий аромат и особый вкус. Приготовить такой рассол очень просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Вода | 1 литр |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Уксус (9%) | 2 столовые ложки |
| Горчица | 2 столовые ложки |
Шаги для приготовления рассола:
- В кастрюле с водой разведите соль и сахар. Доведите жидкость до кипения и перетрушите, пока сахар и соль полностью не растворятся.
- Добавьте уксус и горчицу в кипящий рассол. Перемешайте, пока ингредиенты не смешаются полностью.
- Дайте рассолу немного остыть перед использованием. Огурцы, залитые таким рассолом, будут иметь приятный горчичный перчинок.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить рассол с горчицей, вы можете легко подготовить соленые огурцы на зиму в банках с этим ароматным рассолом. Приятного аппетита!
Разливка и закатывание огурцов
Разливка огурцов
Перед началом процесса разливки огурцов необходимо тщательно подготовить все ингредиенты и необходимые принадлежности. Нарежьте огурцы на кружочки или полукольца, удалив горькие концы. После этого промойте огурцы холодной водой и оставьте их высушиться.
Приготовление маринада
Для приготовления маринада, смешайте в кастрюле горчицу с солью, сахаром, уксусом и водой. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После этого снимите его с плиты и дайте остыть.
Закатывание огурцов в банки
Для закатывания огурцов в банки, сначала прокипятите и высушите банки и крышки. Затем, на дно каждой банки положите несколько чесночных зубчиков, лавровый лист и горсть зелени – петрушки или укропа. Плотно заполните банки огурцами, оставив маленькую щель сверху.
Совет: Чтобы сохранить огурцы хрустящими и сочными, можно добавить в банки веточку черной смородины или грецкого ореха.
После этого, с помощью ложки, аккуратно наполните банки маринадом, оставив небольшое расстояние до края банки. Закройте банки крышками и закрутите их плотно.
Пастеризация огурцов
Для повышения срока хранения огурцов, можно провести процесс пастеризации. Для этого, возьмите глубокую кастрюлю, положите на дно тряпку и аккуратно расставьте закрытые банки. Затем, залейте кастрюлю водой таким образом, чтобы уровень воды был выше уровня банок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После кипения, уменьшите огонь и пастеризуйте огурцы в течение 10-15 минут.
После пастеризации, осторожно достаньте банки с огурцами из кастрюли и остудите их при комнатной температуре. Затем, переверните банки и оставьте их остывать в таком положении. После полного остывания, переверните банки обратно и уберите их в прохладное место для длительного хранения.