itciskra.ru
Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: яичные белки, сахар, пищевая желатина, вода и ароматизатор. Желатин можно приобрести в любом продуктовом магазине, а ароматизатор – вариант на выбор, от клубники до ванили. А теперь передавайте передаю рецепт наследственных домашних зефиров.
Шаг 1: Взбить белки с сахаром в пышную пену. Можно использовать миксер или венчик, главное – чтобы белки были хорошо взбиты и плотные.
Шаг 2: Смешайте желатин и воду в соответствующем количестве, дайте желатину набухнуть около 10 минут.
Шаг 3: Растопите желатин в водяной бане или в микроволновке. Но помните, его нельзя кипятить – растворение желатина достаточно нагревать до 40 градусов.
Шаг 4: Смешайте взбитые белки и растопленный желатин, аккуратно перемешивая. Добавьте ароматизатор на свой вкус и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
Шаг 5: Налейте получившуюся массу в форму, предварительно покрытую пергаментной бумагой. Выровняйте поверхность и поставьте форму в холодильник минимум на 4 часа, чтобы зефир застыл.
Шаг 6: После того, как зефир застыл, извлеките его из формы и нарежьте на квадратики или другие формы. После этого вы можете посыпать зефир сахарной пудрой или шоколадной крошкой.
Готово! Теперь у вас есть домашний зефир, который вы можете наслаждаться в любое время. Попробуйте приготовить зефир дома и удивите своих близких своими кулинарными талантами!
Подготовка ингредиентов для приготовления зефира
Для приготовления зефира в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество |
| Белки куриных яиц | 4 штуки |
| Сахар | 200 грамм |
| Вода | 50 миллилитров |
| Арахисовая паста | 1 столовая ложка |
| Пищевая пленка | для укладки зефира |
| Сахарная пудра | для посыпки готового зефира |
Перед тем как начать готовить зефир, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.
Приготовление маршмеллоу для зефира
Для приготовления маршмеллоу вам понадобятся:
- 400 г сахарной пудры
- 20 г желатина
- 120 мл холодной воды
- 100 мл горячей воды
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Немного маслянистой пудры для обсыпки
Вот пошаговая инструкция по приготовлению маршмеллоу:
- Смешайте желатин с холодной водой и дайте ему набухнуть в течение 10 минут.
- Добавьте горячую воду к желатину и перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
- Взбейте сахарную пудру, используя миксер на низкой скорости.
- Добавьте растворенный желатин и ванильный экстракт к сахарной пудре и взбивайте, пока смесь не станет густой.
- Вылейте смесь в форму, смазанную маслом и посыпанную пудрой.
- Оставьте маршмеллоу на несколько часов, чтобы он застыл и подсохнет.
- Вырежьте маршмеллоу на кубики и обсыпьте их пудрой.
- Маршмеллоу для зефира готово к использованию!
Теперь, когда вы знаете, как приготовить маршмеллоу для зефира, вы можете создать свои собственные вкусные и ароматные десерты!
Приятного аппетита!
Смешивание ингредиентов и формовка зефира
1. Для приготовления зефира вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 10 столовых ложек сахара | 200 мл воды | 2 столовых ложки желатина |
| 2 столовых ложки лимонного сока | 2 яичных белка | 100 г пудры |
| 1 чайная ложка ванильного экстракта | пищевой краситель (по желанию) |
2. В большой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. В то же время отдельно в маленькой миске замочите желатин в 100 мл холодной воды на 5-10 минут, пока он не набухнет.
4. После растворения сахара в воде, добавьте в сироп желатин и жидкость из желатина. Тщательно перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
5. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт в сироп. Если хотите, можете также добавить пищевой краситель, чтобы придать зефиру желаемый цвет.
6. В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно добавьте пудру и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и стабильной.
7. Теперь медленно влейте сироп с желатином в взбитые белки, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать смесь, пока она не станет густой и однородной.
8. Готовую массу зефира выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность и дайте зефиру остыть и застыть при комнатной температуре в течение 3-4 часов.
9. После полного остывания зефир можно нарезать на кусочки или использовать формочки для создания различных фигур. После формовки зефир можно посыпать сахарной пудрой или обмазать шоколадом.
10. Домашний зефир готов к употреблению. Храните его в герметичной упаковке при комнатной температуре.