Как приготовить вкусный кетчуп из свежих помидоров без стерилизации на зиму: простые рецепты

Сегодня мы предлагаем вам несколько простых рецептов сварить кетчуп без стерилизации. Это значит, что вам не понадобятся специальные инструменты и длительное время для приготовления. Итак, приступим к кулинарным экспериментам!

Первый рецепт — самый простой и быстрый. Вам понадобятся помидоры, лук, чеснок, соль, сахар, уксус и специи. Помидоры необходимо нарезать кубиками, а лук и чеснок мелко порезать. Затем все ингредиенты соединяем и ставим на огонь. Готовить нужно до тех пор, пока кетчуп не загустеет и не приобретет ярко-красный цвет. По желанию можно добавить различные специи, чтобы придать кетчупу особый вкус.

Но если вы хотите приготовить кетчуп долговременного хранения, то вам понадобится пастеризация. Наш следующий рецепт — именно по такому принципу. Нарезанные помидоры вместе с остальными ингредиентами нужно вскипятить, а затем протереть через сито или использовать блендер. Полученную массу нужно варить на медленном огне около 2-3 часов, пока кетчуп не загустеет. Затем его нужно разлить по стерилизованным банкам и пастеризовать в кипятке около 15 минут. Такой кетчуп можно хранить в течение нескольких месяцев.

Теперь у вас есть все необходимые рецепты, чтобы сварить вкусный и полезный кетчуп из помидоров в домашних условиях на зиму. Выбирайте подходящий вам рецепт и приятного аппетита!

Сварить кетчуп из помидоров в домашних условиях на зиму

Рецепт №1: Классический кетчуп

Ингредиенты:

• 3 килограмма спелых помидоров;
• 1 большая луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы;
• 1/2 чайной ложки сухих трав (петрушка, базилик, орегано);
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 стакана яблочного уксуса;
• 1/4 чайной ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и обдать кипятком, снять с них кожуру и измельчить в блендере или мясорубке.
2. Лук и чеснок почистить и мелко нарубить, затем обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить помидоры в сковороду с луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу.
4. Добавить сахар, горчицу, сухие травы и уксус. Все хорошо перемешать и довести до кипения.
5. Кетчуп готов, его можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Рецепт №2: Кетчуп с нежным ароматом

Ингредиенты:

• 2 килограмма спелых помидоров;
• 1 большая морковка;
• 1 большая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1/2 столовой ложки черного молотого перца;
• 1/2 чайной ложки корицы;
• 1/2 чайной ложки гвоздики;
• 1/2 чайной ложки уксуса;
• 1/4 чайной ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и измельчить в блендере или мясорубке.
2. Морковку почистить и натереть на крупной терке.
3. Лук и чеснок почистить и мелко нарубить.
4. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости.
5. Добавить измельченные помидоры, сахар, соль, перец, корицу и гвоздику.
6. Варить кетчуп на среднем огне около часа, периодически помешивая.
7. В конце добавить уксус и хорошо перемешать.
8. Готовый кетчуп перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Теперь вы знаете два простых и вкусных рецепта домашнего кетчупа без стерилизации, которые помогут вам насладиться его ароматом и вкусом даже в зимний период. Приятного аппетита!

Рецепты без стерилизации

Если вы хотите приготовить кетчуп из помидоров на зиму, но не желаете заморачиваться со стерилизацией, то есть несколько простых рецептов, которые помогут вам это сделать.

1. Быстрый кетчуп

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Порядок приготовления:

1. Нарежьте помидоры, лук и морковь кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Добавьте помидоры и тушите все вместе до готовности.
4. Измельчите полученную массу блендером или протрите ее через сито.
5. Верните получившуюся массу на огонь, добавьте соль, сахар и уксус (либо лимонный сок) по своему вкусу. Прокипятите кетчуп на слабом огне в течение 5-10 минут.
6. Разлейте кетчуп по стерильным банкам и закройте крышками.

Такой кетчуп не требует стерилизации и хранится в холодильнике до 2-х недель.

2. Кетчуп «Домашний»

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Порядок приготовления:

1. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
2. Добавьте помидоры и тушите все вместе до готовности. Массу можно протереть через сито или оставить с ней.
3. Добавьте соль, сахар, уксус (либо лимонный сок), чеснок и пряности по своему вкусу.
4. Прокипятите кетчуп на слабом огне минут 10.
5. Разлейте кетчуп по стерильным банкам и закройте крышками.

Такой кетчуп хранится в холодильнике до 2-х недель без стерилизации.

Простой и вкусный

Сварить кетчуп из помидоров в домашних условиях на зиму может быть очень просто и вкусно. Вам понадобятся только свежие помидоры, специи, соль и сахар. Вы можете экспериментировать с добавлением различных пряностей и трав, чтобы придать своему кетчупу уникальный вкус.

Сначала помидоры необходимо промыть и нарезать на кусочки. Затем помидоры нужно слегка обжарить, чтобы они стали мягкими. Добавьте специи, соль и сахар по своему вкусу и тушите все вместе еще несколько минут.

Затем перемешайте полученную массу в блендере или пропустите ее через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Если вы хотите, чтобы ваш кетчуп был гладким, то протрите его через сито.

Далее нужно довести кетчуп до кипения и немного поварить на медленном огне, чтобы он загустел. Помешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания.

Готовый кетчуп разлейте по стеклянным банкам, закрутите крышками и оставьте охлаждаться. Для длительного хранения рекомендуется хранить кетчуп в прохладном и темном месте.

Теперь у вас всегда будет вкусный и свежий домашний кетчуп на протяжении всего зимнего сезона!

Шаги приготовления кетчупа

1. Первым шагом необходимо помыть и очистить помидоры от кожуры. Затем нарежьте их на кубики.
2. Поместите помидоры в кастрюлю и добавьте соль, сахар, уксус и специи по своему вкусу.
3. Теперь необходимо загустить кетчуп. Для этого можно добавить толченый перец, муку или крахмал.
4. Включите средний огонь и, помешивая, доведите кетчуп до кипения.
5. После кипения уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить кетчуп, помешивая, около 20-30 минут, пока смесь не станет густой и насыщенной.
6. Затем удалите кастрюлю с огня и дайте кетчупу остыть.
7. Охлажденный кетчуп перелейте в стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
8. Готовый кетчуп можно хранить в прохладном и сухом месте. Открытую банку рекомендуется хранить в холодильнике.

Теперь у вас есть домашний кетчуп, который можно использовать в различных блюдах или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!