itciskra.ru
Как приготовить узбекский плов с нутом
Для приготовления узбекского плова с нутом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов риса
- 300 граммов говядины
- 200 граммов нута
- 2 луковицы
- 4 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки мясного бульона
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец — по вкусу
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка зиры
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кардамона
Для приготовления узбекского плова с нутом сначала промойте рис и нут. Затем нарежьте говядину кусочками. Луковицы измельчите.
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте говядину и обжаривайте, пока она не станет нежной и подрумянится.
Добавьте нут и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте специи: кориандр, зиру, куркуму, кардамон, соль и черный перец. Тушите все вместе еще около 3-4 минут.
Добавьте рис, хорошо перемешайте и залейте мясным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите плов под крышкой около 25-30 минут (время зависит от сорта риса). Рис должен быть готовым и пропитанным специями.
Готовый плов с нутом подавайте горячим, украшенным зеленью. Плов можно дополнить свежим овощным салатом или остреньким перечным соусом.
Идеальный рецепт для приготовления плова с нутом
Итак, вот идеальный рецепт для приготовления плова с нутом:
- Сначала приготовьте все необходимые ингредиенты: 500 грамм мяса (говядина или баранина), 2 больших лука, 2 стакана риса, 1 банка нута, специи (куркума, кориандр, перец, зира), соль и масло.
- Шаг 1: Подготовьте мясо. Нарежьте его кубиками и обжарьте на сильном огне в большой кастрюле с маслом до золотистого цвета. Не забудьте приправить мясо специями и солью.
- Шаг 2: Добавьте лук. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте их в кастрюлю с мясом и обжарьте до прозрачности.
- Шаг 3: Приготовьте рис. Промойте рис несколько раз в холодной воде до чистой воды. Затем добавьте его в кастрюлю с мясом и луком. Перемешайте.
- Шаг 4: Добавьте нут и воду. Откройте банку нута, промойте его и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте достаточное количество горячей воды (примерно на 2 пальца выше уровня риса). Важно, чтобы вода полностью покрывала ингредиенты.
- Шаг 5: Подготовьте кастрюлю для тушения. Плотно закройте крышкой и оставьте на среднем огне около 20-30 минут, пока рис не станет мягким и вся вода не впитается.
- Шаг 6: Дайте постоять. После приготовления плова дайте ему постоять, чтобы он набрался аромата и стал еще вкуснее.
- Шаг 7: Подавайте и наслаждайтесь! Плов с нутом готов к подаче. Подавайте горячим и наслаждайтесь ароматным и вкусным узбекским блюдом.
Приготовление плова с нутом — это процесс, требующий определенных навыков и времени. Но, будучи созданным по идеальному рецепту, плов с нутом становится настоящим шедевром, который обязательно порадует вашу семью и гостей.
Секреты приготовления узбекского плова с нутом
1. Выбор ингредиентов:
Для приготовления вкусного узбекского плова с нутом важно правильно подобрать все необходимые ингредиенты. Основой плова является рис, лучше всего выбрать сорт среднезерновой рис, такой как «джазмин» или «басмати». Также необходимы мясо (обычно используется ягненок или говядина), лук, морковь, чеснок и специи.
2. Правильная подготовка риса:
Для получения идеального плова с нутом важно правильно подготовить рис. Сначала рис нужно промыть несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем рис следует замочить на 30-40 минут в холодной воде. После этого рис нужно слить воду и просушить его на сите.
3. Правильный выбор мяса:
Для приготовления плова с нутом обычно выбирают мясо ягненка или говядины. Важно выбрать кусок мяса с жирной прослойкой, так как это придаст плову более насыщенный вкус и сохранит его сочность при долгом тушении.
4. Правильный порядок добавления ингредиентов:
При приготовлении плова с нутом важно соблюдать правильный порядок добавления ингредиентов. Сначала нужно обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить мясо и тушить его до мягкости. После этого добавляются нарезанная морковь, промытый нут и прочие специи. Рис добавляется последним слоем сверху и заливается горячей водой.
5. Долгое тушение и перемешивание:
Для достижения настоящего вкуса и аромата узбекского плова с нутом важно долго тушить блюдо на медленном огне. Это позволит всем ингредиентам хорошо пропитаться вкусом и соединиться воедино. Во время тушения плов необходимо время от времени перемешивать, чтобы он не пригорел и равномерно пропитался специями.
6. Подача и подходящие гарниры:
Готовый плов с нутом лучше всего подавать горячим, украшая его зеленью и свежими овощами. К плову отлично подойдут такие гарниры, как свежие огурцы, помидоры и зелень, а также традиционный узбекский салат «Аччик-чучук».
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкуснейший узбекский плов с нутом, который будет радовать вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и ароматом!