itciskra.ru
Для приготовления турецкой халвы, вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла, 1 стакан молока, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 стакан изюма и 100 грамм орехов (можно использовать любые на ваш вкус — грецкие орехи, фундук, арахис или другие).
Для начала, вам необходимо обжарить муку до золотистого цвета. Для этого, на среднем огне, в большой сковороде, растопите растительное масло и добавьте муку. Тщательно перемешивайте массу, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте жарить муку, пока она не приобретет золотистый оттенок. Этот процесс может занять около 15 минут. Осторожно следите, чтобы мука не подгорела.
Состав и необходимые ингредиенты для приготовления
Для приготовления турецкой халвы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр кунжута;
- 300 гр сахара;
- 200 мл воды;
- 100 гр меда;
- 100 гр пшеничной муки;
- 100 гр растительного масла;
- 1 ч.л. ванильного экстракта;
- 1 ч.л. мелко измельченной череды;
Обратите внимание, что кунжут предпочтительно использовать не синий, а белый. Вода должна быть обычной комнатной температуры. Вместо череды можно использовать изюм или орехи по вкусу.
Подготовка и нарезка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению турецкой халвы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и нарезать их.
Вам потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Тахини (паста из кунжута) | 1 стакан |
| Сахар | 1 стакан |
| Вода | 1 стакан |
| Мед | 3 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | ½ чайной ложки |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Семечки тыквы (опционально) | Для украшения |
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы в процессе приготовления у вас было все готово.
Приготовление сиропа
1. В глубокую кастрюлю налейте воду и добавьте сахар, перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
2. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
3. Когда вода закипит, снизьте огонь и варите сироп на среднем огне, время от времени помешивая. Варить сироп нужно около 15 минут, до тех пор, пока он не станет густым и глянцевым.
4. Проверьте готовность сиропа, набрав немного на ложку и оставив его остыть. Сироп должен стать густым и приобрести консистенцию, похожую на мед. Если сироп слишком жидкий, продолжайте варить его еще несколько минут.
5. Когда сироп готов, снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть.
6. Готовый сироп можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней.
Смешивание и тщательное перемешивание ингредиентов
Для приготовления турецкой халвы необходимо аккуратно смешать все ингредиенты в кастрюле. Возьмите 1 чашку меда и 1 чашку сахара и положите их в кастрюлю. Затем добавьте 1 стакан тертых орехов, 1 стакан измельченного вареного топленого масла и 1 столовую ложку меда с добавлением желтка яйца. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны и смешаны.
Смешивание ингредиентов должно выполняться внимательно и тщательно. Постепенно соединяя все ингредиенты, перемешивайте их до получения однородной массы. Хорошим вариантом будет использование деревянной лопатки для перемешивания, чтобы не повредить кастрюлю или ингредиенты.
Важно помнить: Во время смешивания следите, чтобы масса была однородной и не было комочков или грубых частиц. Это даст возможность получить идеальную текстуру халвы.
После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, вы можете перейти к следующему этапу приготовления турецкой халвы — нагреванию смеси на плите.
Формирование и охлаждение халвы
После того как смесь достигла нужной консистенции, ее необходимо быстро выложить на противень или в форму для халвы, предварительно выстланную пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
Равномерно распределите смесь по всей поверхности формы и разгладьте ее с помощью силиконовой лопатки или задней стороны ложки.
После формирования халвы, поставьте ее в холодильник на 2-3 часа, чтобы она полностью застыла.
После охлаждения, аккуратно выньте халву из формы, исключая при этом возможные повреждения выходного продукта.
Готовую халву можно нарезать на кусочки и подавать к чаю или кофе. Чтобы сохранить ее свежесть, рекомендуется хранить халву в плотной посуде в прохладном месте.