itciskra.ru
Селедка, со сливочным вкусом и тонким ароматом, идеально сочетается с другими компонентами салата, такими как картофель, морковь, яйца, лук и, конечно же, майонез. Чтобы приготовить этот салат дома, вам понадобятся несколько простых ингредиентов и огромное желание порадовать близких своим кулинарным талантом.
Кроме того, салат селедка под шубой ярко выделяется своим внешним видом. Разноцветные слои ингредиентов, которые напоминают разноцветную шубу, органично сочетаются друг с другом и выглядят настолько аппетитно, что каждому приятно будет наслаждаться им на праздничном столе или просто в повседневной жизни.
Пошаговый рецепт салата селедка под шубой:
Чтобы приготовить салат «Селедка под шубой», следуйте следующим шагам:
- Очистите и нарежьте картофель на кубики. Положите его в кастрюлю с холодной водой, добавьте соль и варите до готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
- Отварите морковь до готовности в другой кастрюле. Очистите и натрите на крупной терке. Оставьте остыть.
- Отделите белки от желтков. Белки измельчите и посолите.
- На чистой поверхности или на тарелке сложите горячие свеклу и укроп. Сделайте таких слоев два, выложив свеклу сверху укропа.
- Селедку нарежьте кубиками.
- Картофель порежьте кубиками. Не такие мелкие, как при варке.
- На чистой поверхности или на тарелке сложите мелко порезанный наш картофель. Добавьте слоем, не жалейте.
- Уберите стебли укиропа, измельчите его и тоже положите в тарелку на картошку.
- Распределите морковку равномерным слоем на укроп.
- Поверх морковки уложите селедку.
- Желтки измельчите и добавьте на селедку.
- Желательно, чтобы последний слой практически закрывал всю поверхность селедки.
- Теперь уложите белки сверху желтков, аккуратно, чтобы не мешать предыдущим слоям.
- Сверху натрите майонез равномерным слоем и украсьте зеленью по желанию.
- Охладите салат в холодильнике перед сервировкой. Салат готов!
Салат «Селедка под шубой» лучше всего подать охлажденным, чтобы вкусовые свойства ингредиентов сочетались между собой. Блюдо готовится просто и быстро, но при этом оно всегда является украшением праздничного стола. Насладитесь этим великолепным и аппетитным салатом вместе с вашими близкими!
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления салата селедка под шубой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиент | Количество | Приготовление |
|---|---|---|
| Селедка | 2 штуки | Очистите и промойте рыбу, затем нарежьте ее на небольшие кусочки. |
| Картофель | 3 штуки | Отварите, остудите и очистите картофель, затем нарежьте его кубиками. |
| Морковь | 2 штуки | Очистите, промойте и натрите на крупной терке морковь. |
| Свекла | 2 штуки | Сварите, остудите и очистите свеклу, затем натрите на средней терке. |
| Яйца | 5 штук | Отварите, остудите и очистите яйца, затем нарежьте их кубиками. |
| Лук репчатый | 1 штука | Очистите, промойте и мелко нарежьте лук. |
| Майонез | по вкусу | По желанию добавьте майонез для приправы салата. |
Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы вам было удобно их соединять и собирать в слоях.
Приготовление и нарезка овощей
Для приготовления салата «Селедка под шубой» нужно подготовить овощи, которые будут использоваться в блюде. Вам понадобятся:
- Картофель: Очистите картофель, вымойте его и сварите до готовности в подсоленной воде. После остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками или небольшими кусочками.
- Морковь: Очистите морковь, вымойте и сварите до готовности. Затем остудите, снимите кожуру и натрите на крупной терке либо нарежьте маленькими кубиками.
- Свекла: Очистите свеклу, вымойте и сварите до готовности. После поварите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Правильная нарезка овощей для салата позволит достичь не только прекрасного вкуса, но и эстетического вида блюда.
Нарезанные овощи можно сложить в отдельные миски или контейнеры, чтобы сохранить их свежесть до сборки салата.
Приготовление селедки
Шаг 1: Отделив голову, удалите кишечник и хвостовую плавник селедки. Промойте рыбу в холодной воде.
Шаг 2: При необходимости, удалите косточки из селедки. Для этого разрежьте рыбу вдоль спины и аккуратно отделите мясо от кости.
Шаг 3: Подготовьте маринад. В большой емкости смешайте морскую или поваренную соль, сахар, уксус и воду. Постепенно добавляйте воду, чтобы получить нужную консистенцию маринада.
Шаг 4: Погрузите селедку в маринад и оставьте на день или два в холодильнике. Это позволит рыбе пропитаться ароматом и маринадом.
Шаг 5: После маринования селедку можно кушать как самостоятельное блюдо или использовать в приготовлении других рецептов, таких как салат «Селедка под шубой».
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
Сборка салата
1. Для начала, налейте на дно салатной миски небольшую порцию картофельного пюре.
2. Равномерно распределите пюре по дну миски и разровняйте его.
3. На картофельное пюре выложите равномерный слой морковного пюре.
4. Снова разровняйте и выровняйте слой морковного пюре.
5. На морковное пюре выложите тонким слоем соленую селедку, предварительно порезанную на небольшие кусочки.
6. Распределите селедку равномерно по всей поверхности салата.
7. На селедку выложите тонкий слой мелко нарезанного лука.
8. Тщательно разровняйте слой лука по всей площади салата.
9. Следующим слоем выложите небольшую порцию майонеза.
10. Распределите майонез по всей поверхности салата, чтобы покрыть его слои.
11. Повторяйте шаги 1-10 до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты, соблюдая последовательность порядка слоев.
12. Последним слоем салата должен быть слой майонеза, покрывающий всю поверхность.
13. Украсьте салат мелко нарезанным зеленым луком или пучком зелени.
14. Подайте салат селедка под шубой охлажденным.
| Составляющие слои | Порядок сборки |
| Картофельное пюре | 1 |
| Морковное пюре | 2 |
| Селедка | 3 |
| Лук | 4 |
| Майонез | 5 |
Подача и сервировка
Салат «Селедка под шубой» прекрасно сочетается с русскими национальными блюдами, такими как картофельное пюре или деруни. Для более эффектной и привлекательной подачи салата, рекомендуется использовать прозрачную стеклянную или керамическую тарелку.
На дно тарелки можно положить основу из картофельного пюре или нарезанную плоскими кругами зелень, чтобы создать красивый кулинарный акцент.
Селедка под шубой выглядит очень эстетично и аппетитно, если украсить ее верхний слой яйцом, морковью или свежей зеленью.
При сервировке можно использовать не только одну большую порцию салата, но и маленькие и красочные порционные блюдца, что придаст столу дополнительную изюминку и позволит гостям удобно наслаждаться салатом.
Свежесть ингредиентов и симметричное разложение слоев придают особый шарм салату «Селедка под шубой». Удивить и порадовать гостей можно, разложив ингредиенты в виде форм или шаблонов, чтобы создать интересные композиции, или украсить блюдо цветными соусами или красивым флагом.