itciskra.ru
Если вы хотите приготовить унаги маки в домашних условиях, то вам потребуется несколько простых ингредиентов и терпение. Главным ингредиентом для роллов будет, конечно же, унаги. Вы можете приобрести его в специализированном магазине или на рынке.
Приготовление роллов унаги маки довольно просто, если следовать пошаговой инструкции. Сначала вам нужно приготовить рис для суши, а затем намазать его на водорастворимой пленке. Затем на рис выкладываются нежные ломтики унаги и достаточное количество огурцов и авокадо.
После этого рис с ингредиентами аккуратно сворачивают в рулет и нарезают на несколько кусочков. Важно помнить, что при нарезке ролла нож нужно омыть в воде, чтобы не прилипал к рису.
Роллы унаги маки: оригинальный рецепт
Для приготовления роллов унаги маки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нори (морская капуста) – 10 листов
- Рис для суши – 400 г
- Унаги (грудка угря) – 300 г
- Соус терияки – 4 ст. л.
- Васаби – 2 ст. л.
- Имбирь – 2 ст. л.
- Соевый соус – 100 мл
Итак, приступим к приготовлению:
- Разогрейте гриль и обжарьте унаги до готовности. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.
- Пока унаги готовится на гриле, приготовьте рис для суши по инструкции на упаковке.
- Расположите нори на поверхности подложки для роллов.
- Выложите рис на нори, оставляя небольшой отступ слева и справа.
- Положите на рис гриль унаги, полив соусом терияки.
- Сверните ролл, начиная с несмоченной края нори. Затяните ролл, прижимая его легкими движениями по всей длине.
- Повторите процесс для остальных роллов.
- Нарежьте каждый ролл на 6-8 кусочков.
- Подайте роллы на большую тарелку и дополните их васаби, имбирем и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для роллов унаги маки:
Для приготовления роллов унаги маки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Нори — водоросли, используемые для обертывания роллов. Доступны в специализированных магазинах или онлайн.
- Рис — лучше всего использовать круглозерновой рис, специально предназначенный для суши и роллов. Важно придерживаться правил приготовления риса.
- Унаги — жареная угрю́за. Можно приготовить самостоятельно или купить в консервированном виде.
- Авокадо — мякоть авокадо, нарезанная на тонкие полоски.
- Огурец — огурец без кожуры, нарезанный на тонкие полоски.
- Соевый соус — используется для приготовления такой японской еды, как суши и сашими.
- Васаби и имбирь — располагаются на блюде к суши, особых правил отбора нет.
Необходимые ингредиенты можно приобрести в специализированных магазинах с продуктами для японской кухни.
Подготовка рыбы для роллов унаги маки
Ингредиенты:
- Унаги (узелок угорь, приобретается в японском супермаркете или рыбоводном магазине)
- Рис (специальный сорт для суши и роллов)
- Нори (сушеные морские водоросли)
- Соевый соус
- Васаби (японский хрен)
- Имбирь (для употребления между роллами)
Пошаговая инструкция:
- Унаги нужно полностью разморозить, затем аккуратно удалить все кости, оставляя филе без кожи.
- Разрежьте филе на равные порции шириной примерно 1-1,5 см.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно выложите порции унаги без добавления масла.
- Обжаривайте каждую порцию унаги по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Постоянно переворачивайте филе, чтобы оно было поджарено равномерно.
- Готовое филе унаги выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- Пока филе остывает и стекает жир, начинайте приготовление остальных ингредиентов для роллов унаги маки.
Правильная подготовка унаги является ключевым моментом, ведь именно от ее качества зависит вкус и текстура роллов унаги маки. Следуйте нашей инструкции и наслаждайтесь японской кухней в своем домашнем исполнении!
Приготовление риса для роллов унаги маки
Рис играет важнейшую роль в создании вкуса роллов унаги маки. Идеально приготовленный рис должен быть липким, но не разваренным, с легким сладковатым привкусом. Следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеальный рис для ваших роллов.
1. Сначала промойте приготовленный для риса зерновой рис в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Промывайте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. После промывки оставьте рис в воде на 30 минут для насыщения влагой. Затем слейте воду и пусть рис обсохнет на протяжении 10-15 минут.
3. Переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в соотношении 1:1.5 (одна часть риса и полтора части воды). Доведите смесь до кипения на среднем огне.
4. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис на слабом огне в течение 15 минут.
5. После того, как рис сварится, оставьте его на 10-15 минут, чтобы дать ему настояться и сконденсироваться. Не снимайте крышку, чтобы рис не остыл слишком быстро.
6. После настаивания аккуратно перемешайте рис с деревянной лопаткой или специальной лопаткой для риса, чтобы выровнять его консистенцию. Будьте аккуратны, чтобы не разрушить зерна риса.
7. Ваши роллы унаги маки готовы для сборки! Помните, что правильно приготовленный рис — это залог удачных и вкусных роллов.
Сборка роллов унаги маки: пошаговая инструкция
Когда все подготовительные этапы выполнены и ингредиенты готовы, можно приступать к самой сборке роллов унаги маки. Следуйте этим шагам, чтобы создать вкусное и красивое блюдо:
Шаг 1: | На рабочей поверхности разложите бамбуковую мату и поверх нее расправьте один лист нори. |
Шаг 2: | Осторожно смочите руки в воде с уксусом и равномерно распределите порцию приготовленного свежего риса по поверхности нори, оставляя свободным около 1 сантиметра с одной стороны. |
Шаг 3: | По центру риса нанесите полоску унаги и затем добавьте овощи или другие ингредиенты по вашему выбору. |
Шаг 4: | Аккуратно поднимите бамбуковую мату с одной стороны, чтобы начать сворачивать ролл. Плотно сжимайте мату, чтобы ролл был компактным. |
Шаг 5: | После полной сворачивки ролла, смажьте свободную крайнюю часть нори водой, чтобы заклеить ролл. Осторожно удалите бамбуковую мату и слегка придавите края ролла пальцами, чтобы они хорошо соединились. |
Шаг 6: | Положите ролл унаги маки на ровную поверхность и осторожно разрежьте его на кусочки толщиной примерно 2-2,5 сантиметра. |
Шаг 7: | Расположите кусочки роллов на блюде и украсьте их свежим имбиром, васаби и соевым соусом по вкусу. |
Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусными и аппетитными роллами унаги маки, приготовленными своими руками!
Помощь при сборке роллов унаги маки: полезные советы
Сборка роллов унаги маки может быть немного сложной задачей, особенно для начинающих суши-мастеров. В этом разделе мы предлагаем несколько полезных советов, которые помогут вам легко справиться с этим заданием.
- Подготовьте все ингредиенты заранее. Перед началом сборки роллов унаги маки убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: нори, рис для суши, унаги (гриль-угорь), огурец, авокадо, соус и прочее. Приготовьте рис заранее и нарежьте все ингредиенты, чтобы вам было комфортно работать во время сборки.
- Правильно используйте подложку. Для сборки роллов унаги маки используйте специальную силиконовую подложку или пластиковую обертку, чтобы предотвратить прилипание риса к поверхности. Расположите нори на подложке и равномерно распределите рис по ее поверхности.
- Не перегружайте ролл. При сборке ролла унаги маки важно не перегружать его ингредиентами. Убедитесь, что вы не кладете слишком много риса или начинки внутрь ролла, так как это может сделать его слишком толстым и сложным для съедения.
- Помочь себе влажными руками. Когда вы начнете собирать ролл, у вас могут возникнуть проблемы с тем, чтобы рис не прилипал к рукам. Чтобы избежать этого, можно смочить руки в воде или использовать пластиковые перчатки. Это поможет вам работать быстро и эффективно.
- Не забывайте про припой. После завершения сборки ролла унаги маки используйте небольшое количество воды или уксуса, чтобы «склеить» концы нори и придать роллу конечную форму. Это поможет предотвратить его разваливание и сохранит его форму при нарезке.
Следуя этим полезным советам, вы сможете собрать вкусные и красивые роллы унаги маки даже если вы новичок в искусстве приготовления суши. Не бойтесь экспериментировать и наслаждайтесь результатом своего труда!