Как приготовить пасту болоньезе в домашних условиях с фаршем и томатной

Основой пасты болоньезе является мясной соус, который будет дольше всего готовиться. Для него нам понадобится свежий мясной фарш, лук, морковь, сельдерей, чеснок и, конечно же, томаты. Можно использовать свежие помидоры, но если они не в сезоне, можно воспользоваться консервированными томатами или томатным соусом. Поджарим лук, морковь и сельдерей, добавим фарш, чтобы он прожарился, а затем добавим томатную пасту и нашу основную составляющую — томаты.

Когда соус готовится, самое время поработать с пастой. Для этого подготовьте крупные кастрюлю с водой, добавьте соль и доведите до кипения. Не забудьте сделать небольшую выемку в центре кастрюли — это поможет сделать пасту более упругой и увеличит ее поверхность контакта с соусом. Варите пасту до готовности, затем удалите с плиты и откиньте на дуршлаг.

Ингредиенты для приготовления домашней пасты болоньезе с фаршем и томатной

Для приготовления домашней пасты болоньезе с фаршем и томатной вам потребуются следующие ингредиенты:

Вас ждет настоящий итальянский рецепт, который позволит вам приготовить вкусную и ароматную пасту болоньезе прямо у себя дома!

Как приготовить домашнюю пасту для болоньезе

Чтобы приготовить домашнюю пасту для болоньезе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Свежий фарш (говяжий или смесь говядины и свинины) — 300 г;

— Лук — 1 штук;

— Морковь — 1 штук;

— Сельдерей — 1 стебель;

— Гарлик — 2 зубчика;

— Томатная паста — 2 столовых ложки;

— Томаты в собственном соку — 400 г;

— Специи (базилик, орегано, соль, перец) — по вкусу;

— Макароны — 300 г.

Для начала приготовьте соус болоньезе. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте измельченный гарлик и обжарьте его еще несколько секунд.

Затем добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до полного приготовления мяса. Отбрасывайте излишки жира, если они есть.

Когда мясо будет готово, добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку. Подавите томаты вилкой и хорошо перемешайте соус. Добавьте специи по вкусу и оставьте соус готовиться на небольшом огне около 20-30 минут, пока он не загустеет.

В то время как соус готовится, приготовьте макароны. Согласно инструкциям на упаковке, сварите макароны до состояния «аль-денте». Откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и сохранить упругость.

Подают домашнюю пасту для болоньезе, выкладывая на тарелку порцию макарон и заливая горячим соусом болоньезе сверху. Посыпьте блюдо тертым сыром, по желанию, и наслаждайтесь его богатым вкусом и ароматом.

Как приготовить соус для пасты болоньезе

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г фарша (говядина, свинина или смесь)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 400 г томатной пасты
• 400 г томатных помидоров в собственном соку
• 100 мл красного вина (по желанию)
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок — мелко, морковь и сельдерей — тонкими круглыми ломтиками.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте фарш и обжарьте его до коричневого цвета. Разрубите его на мелкие кусочки в процессе жарки.
4. Добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту, томаты в собственном соку и красное вино (если используется). Перемешайте все ингредиенты.
6. Постепенно добавьте сахар и специи по вкусу. Приправьте соус солью и перцем.
7. Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне в течение 20-30 минут, иногда помешивая, чтобы соус не приставал к низу сковороды.
8. Проверьте консистенцию и вкус соуса, добавьте при необходимости еще специй или сахара.
9. Приготовленный соус для пасты болоньезе готов!

При подаче соуса для пасты болоньезе рекомендуется смешать его с отварной пастой и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!