Как приготовить острую аджику на зиму из помидоров с чесноком

Аджика на зиму из помидоров с чесноком – это один из самых популярных и любимых рецептов приготовления аджики. Острота и ароматичность этого соуса зависят от специй, используемых в рецепте, а также от количества и качества овощей. Чтобы приготовить аджику из помидоров с чесноком, необходимо иметь в наличии спелые помидоры, ароматный чеснок, острый перец и другие необходимые ингредиенты.

Рецепт аджики на зиму из помидоров с чесноком довольно простой. Соус получается пикантным и острым, идеально подходящим для маринования мяса, запекания рыбы или приготовления бутербродов. Благодаря консервации, вы сможете наслаждаться вкусом аджики в любое время года, даже когда помидоры уже давно исчезли с прилавков.

Аджика на зиму: рецепт острой аджики

Сегодня мы расскажем вам о рецепте острой аджики на зиму из помидоров с чесноком. Этот соус замечательно сочетается с мясом, рыбой, овощами и придает им пикантный вкус. Аджика может быть использована и как самостоятельное блюдо, и как добавка к различным блюдам.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров;
• 100 г острого перца;
• 50 г чеснока;
• 50 г уксуса;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
2. Перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками и добавить к помидорам.
3. Чеснок очистить, измельчить и добавить к остальным ингредиентам.
4. Добавить уксус и соль, хорошо перемешать.
5. Стерилизовать банки и крышки, затем перелить аджику в банки и закрутить крышками.
6. Стерилизовать банки в кипящей воде около 15 минут, затем охладить и хранить в прохладном темном месте.

Наслаждайтесь пикантным вкусом и ярким ароматом аджики на протяжении всей зимы!

Ингредиенты для аджики из помидоров с чесноком

Для приготовления острой аджики из помидоров с чесноком понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Перец острый – 2-3 шт
• Перец сладкий – 1 шт
• Соль – по вкусу
• Уксус 9% – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Растительное масло – 3 столовые ложки

Свежие помидоры позволят получить натуральный и яркий вкус аджики. Чеснок и перец подарят остроту. Зелень и растительное масло придадут аромат и сочность. При желании можно добавить другие специи и пряности по вкусу.

Подготовка помидоров и чеснока для аджики

Первым шагом необходимо подготовить помидоры. Лучше всего выбирать крупные и спелые помидоры, так как они обладают более ярким вкусом и ароматом. Их следует вымыть и обсушить.

Затем помидоры необходимо очистить от кожицы. Для этого можно воспользоваться следующим способом: сделать надрез на каждом помидоре, залить кипятком и оставить на несколько минут. После этого кожицу можно будет легко снять.

Вторым важным ингредиентом аджики является чеснок. Его необходимо очистить от шелухи, разделить на зубчики и измельчить. Для этого можно воспользоваться чеснокодавкой или ножом.

Помидоры и чеснок готовы к использованию в приготовлении аджики. В следующем разделе мы рассмотрим процесс приготовления самой аджики.

Шаги приготовления аджики на зиму

Шаг 1: Помидоры вымойте и нарежьте на кусочки. Чеснок очистите и измельчите.

Шаг 2: В блендере или мясорубке измельчите помидоры до состояния пюре. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.

Шаг 3: Очень острые перчики слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата. Затем измельчите и добавьте к помидорам и чесноку.

Шаг 4: Добавьте в аджику соль, сахар, уксус и смесь специй по своему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 5: Поставьте аджику на средний огонь и доведите до кипения. Затем скажите огонь и варите аджику еще 15-20 минут, пока масса не загустеет.

Шаг 6: Готовую аджику разливайте в стерилизованные банки и закатывайте крышками. Подержите банки в тепле до полного остывания.

Шаг 7: Аджика готова к употреблению после 2-3 недель хранения, чтобы все вкусы достаточно смешались.

Упаковка и хранение острой аджики

Лучшим вариантом для упаковки аджики является использование стеклянных банок с герметичными крышками. Они позволят сохранить аджику свежей и сохранить все ее полезные свойства на протяжении длительного времени.

Перед укладкой аджики в банки необходимо сделать все необходимые процедуры по стерилизации. Для этого банки и крышки следует погрузить в кипящую воду и продержать около 10-15 минут. После этого банки и крышки следует вынуть из воды и оставить на просушку на чистой поверхности.

Рекомендуется укладывать аджику в банки, не заполняя их до самого верха. Оставьте небольшое свободное пространство, чтобы при замораживании аджика не разбилась. Также рекомендуется разделить аджику на порции и убрать их в разные банки, чтобы каждый раз доставать нужное количество без перезамораживания всей массы.

После укладки аджики в банки, их следует плотно закрыть герметичными крышками и поместить в холодильник или морозильную камеру.

Аджика может храниться до 1 года в морозилке и до 2 месяцев в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов по Цельсию.