Как приготовить мордовские патчи: лучший рецепт блинов

Патчи получаются воздушными и нежными, с тонкой золотистой корочкой, которая позволяет сохранить мягкую текстуру внутри. Традиционно они готовятся из ржаной муки, с добавлением кефира или йогурта, и оформляются в виде круглых или овальных форм. Уникальность этого блюда заключается в использовании специальных ингредиентов, которые придают патчам своеобразный вкус и аромат.

Мордовские патчи можно подавать с различными начинками — от классической масла и сметаны, до шоколадного крема или варенья. Блюдо идеально сочетается с чаем или кофе, а также может быть основой для создания удивительных десертов и выпечки. Рецепт приготовления мордовских патчей прост и доступен каждому, поэтому давайте начнем готовить это неповторимое чудо мордвинской кухни вместе!

Рецепт приготовления мордовских патчей

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку с сахаром и солью.
2. В другой миске взбейте яйца с молоком.
3. Постепенно добавьте яично-молочную смесь в миску с мукой, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
4. Добавьте растительное масло и перемешайте до однородной консистенции.
5. Дайте тесту отдохнуть в течение 15-20 минут.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
7. Вылейте порцию теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
8. Жарьте патчи с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Перекладывайте готовые патчи на тарелку и повторяйте процесс с оставшимся тестом.

Ваши мордовские патчи готовы к подаче. Подавайте их с любыми дополнениями на ваш вкус — сметаной, джемом или медом. Приятного аппетита!

Вкусные блины патчи с мордвинским колоритом

Главный секрет приготовления блинов патчи – это использование молока и кефира в качестве жидкости для теста. Они придают блинам нежность и пышность. Также в составе теста присутствует дрожжи, которые дают особое мордовское мастерство.

Ингредиенты для приготовления блинов патчи:

• 2 стакана муки;
• 2 стакана молока;
• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 10 г дрожжей;
• 2 столовые ложки теплой воды;
• сливочное масло для смазывания сковороды.

Шаги приготовления блинов патчи:

1. В теплую воду добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей.
2. В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте в него активированные дрожжи, молоко, кефир, растительное масло и яйца.
3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Оставьте тесто на 1-2 часа, чтобы оно подошло.
5. Разогрейте сковороду и смажьте ее сливочным маслом.
6. Наливайте половину половинки или ¼ чашки теста и равномерно разливайте его по сковороде.
7. Жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
8. Повторяйте процесс с оставшимся тестом, смазывая сковороду маслом по необходимости.
9. Блины патчи готовы! Подавайте их горячими с различными начинками: медом, вареньем, сгущенным молоком или грибным соусом.

Теперь вы знаете секрет приготовления вкусных блинов патчи с мордвинским колоритом. Приятного аппетита!

Предыстория этого древнего рецепта

Патчи — это тонкие блины, приготовленные из особого теста, которое включает в себя муку, кислое молоко и различные пряности. Они подается со свежезаваренным чаем или традиционным мордовским топленым маслом.

История создания рецепта мордовских патчей полна легенд и преданий. Говорят, что когда-то давным-давно одна молодая мордовская девушка приготовила эти блины для своего возлюбленного. Они стали его любимым блюдом, и он настоял на том, чтобы она делала патчи только для него.

Когда молодые ушли из родного села и начали новую жизнь в другом месте, девушка приготовила патчи в новой кухне. Однако, обстановка и продукты были другими, и блины не получились такими, как прежде. Тогда парень поручил ей проститься с родными и вернуться в родное село, чтобы приготовить патчи по старому рецепту.

С тех пор рецепт мордовских патчей стал святым и традиционным. Он передается мордовскими хозяйками из поколения в поколение, и каждая семья добавляет в него свои нюансы и особенности. В результате получается уникальное блюдо, которое особенно ценится национальной культурой Мордовии.

Состав и приготовление

Для приготовления мордовских патчей вам понадобятся:

• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 4 столовых ложки сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан молока
• 1 чайная ложка соды
• немного соли

В миску просейте муку и добавьте в нее соль, сахар и соду. Хорошо перемешайте.

В отдельной емкости взбейте яйца с сметаной и добавьте в полученную смесь молоко. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие и непрерывно взбивайте тесто до получения гладкой массы без комочков.

Затем оставьте тесто на 15-20 минут, чтобы оно немного пропиталось.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

С помощью мерной ложки вылейте порции теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.

Жарьте патчи до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые мордовские патчи выложите на тарелку и подавайте к столу с любым начинкой или дополнением: медом, сгущенным молоком, ягодами или фруктами.

Приятного аппетита!