itciskra.ru
Главный секрет этих котлет – фарш из щуки, приготовленный с добавлением салом. Такой многогранный компонент придаст котлетам нежный и ароматный вкус. Кроме того, котлеты получатся особенно сочными благодаря высокому содержанию жирового глазира в сале. Освежающие нотки лимона и пикантность чеснока добавят особенную нотку вкуса и аромата.
Фарш из щуки с добавлением салом для сочных котлет – это простой и быстрый способ создать по-настоящему вкусное и аппетитное блюдо. Уверены, что котлеты из этого фарша понравятся всем без исключения и оставят только положительные впечатления.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления фарша из щуки с добавлением салом вам потребуются следующие ингредиенты:
- 400 грамм щучьего филе;
- 100 грамм свиного сала;
- 1 средняя луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1/4 чашки панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу.
Перед началом приготовления рекомендуется правильно подготовить ингредиенты:
- Очистите луковицу и чеснок, затем мелко нарежьте их.
- При помощи мясорубки прокрутите щучье филе.
- Свиное сало нарежьте на маленькие кубики.
- Подготовьте панировочные сухари и разбейте яйцо в отдельной миске.
Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступайте к приготовлению вкусных и сочных котлет из фарша из щуки с добавлением салом.
Приготовление фарша
1. Щуку очистите от кожи и костей, разрежьте на небольшие кусочки.
2. Сало измельчите с помощью ножа или используя мясорубку.
3. Положите щучьи кусочки и сало в чашу блендера или миксера и измельчите до получения однородной массы.
4. Переложите фарш в большую миску и добавьте специи по вкусу: соль, перец, зелень, лук, чеснок и др. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения специй.
5. Оставьте фарш под крышкой в холодильнике на 30 минут, чтобы специи успели выделить свой аромат.
6. Готовый фарш из щуки с салом готов к использованию для приготовления сочных котлет или других блюд на ваш выбор.
Добавление сала
Чтобы сделать котлеты из щуки еще более сочными и ароматными, в рецепте предусмотрено добавление свежего сала.
Сначала необходимо приготовить сало, чтобы оно было готово для добавления в фарш.
Для этого возьмите кусок свиного сала без кожи, примерно 100 граммов. Отрежьте его от куска свинины, а затем нарежьте на мелкие кубики с размером примерно 0,5 сантиметра.
Поместите сало в сковороду и разогрейте на среднем огне. Постепенно сало начнет таять и смачивать сковороду своими жирами. Обжарьте его до золотистого цвета, чтобы сало стало хрустящим и пикантным.
Когда сало будет готово, используйте дуршлаг или сито, чтобы удалить излишки жира. Промойте сало холодной проточной водой, чтобы удалить остаточные жирные капли.
Теперь, когда сало готово, можно добавить его к другим ингредиентам для приготовления фарша из щуки. Подготовьте фарш согласно рецепту и добавьте сало, перемешав его с остальными компонентами. Таким образом, вы придасте котлетам из щуки уникальный вкус и неповторимую мягкость.
Формирование и жарка котлет
1. Охлажденный фарш из щуки разделите на небольшие порции и сформируйте из них котлеты.
2. В каждую котлету вставьте кусочек сала, чтобы они получились особенно сочными.
3. Переверните котлеты в муке, чтобы они были покрыты тонким слоем, который поможет сохранить сочность во время жарки.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Положите котлеты на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета и готовности.
6. Готовые котлеты из щуки с салом укладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Подавайте котлеты горячими на стол, посыпанными зеленью и сопровожденными соусом по вашему выбору.
Подача и сервировка
Для сервировки можно воспользоваться обычными белыми тарелками, но лучше выбрать более оригинальную посуду. Рекомендуется использовать плоские тарелки из натурального материала, например, керамики или порционные глиняные тарталетки.
Украсить тарелку можно с помощью свежих зеленых трав – петрушки и базилика. Посыпать зеленью готовую фаршевую котлету будет выглядеть эстетично и добавит блюду аромата.
Помимо того, что щука с салом котлеты выглядят аппетитно сами по себе, рекомендуется подать их с различными соусами и гарнирами. Классический соус к рыбным котлетам – это соус на основе сметаны или майонеза с добавлением зелени, чеснока и других пряностей. Гарниром можно подать свежую овощную салат или отварной картофель.
Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и хранению
Для приготовления котлет из фарша щуки с салом, следуйте следующим рекомендациям:
- Используйте только свежую щуку с ярко-красными жабрами и ясными глазами.
- Очистите щуку от чешуи, удалите кости и отделите мясо от кожи.
- Обязательно добавьте нежный сало для придания сочности и аромата котлетам.
- Для приготовления фарша, используйте мясорубку с насадкой для мелкого помола.
- Перемешайте фарш с добавленными специями и другими ингредиентами до однородной массы.
- Лепите котлеты одинакового размера для равномерного приготовления.
- Обжаривайте котлеты на натуральном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Приготовленные котлеты можно подавать с любым гарниром или использовать для бургеров.
Сохраните приготовленные котлеты в герметичной упаковке и храните в холодильнике не более 3-х дней. Перед подачей разогрейте их в духовке или на сковороде. Вкус котлет станет еще более насыщенным и ароматным. Приятного аппетита!