itciskra.ru
Традиционный плов готовится на мясном бульоне, но что делать, если у вас нет мяса или вы хотите приготовить вегетарианскую версию этого блюда?
В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить вкусный и ароматный плов с рисом и водой. Этот рецепт отлично подойдет тем, кто следит за здоровым питанием или просто хочет попробовать что-то новое.
Классический плов с рисом и водой: пошаговый рецепт
- Подготовьте продукты:
— 500 граммов риса
— 500 граммов мяса (говядины или баранины)
— 2 большие луковицы
— 4 морковки
— 1 столовая ложка растительного масла
— 1 столовая ложка соли
— разные специи на ваш вкус (паприка, куркума, зира и т.д.)
- Нарежьте лук полукольцами, а морковку — соломкой.
- Разогрейте казан или глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, помешивая, около 5 минут.
- Удалите лук и морковь из казана и оставьте их в отдельной тарелке.
- Добавьте мясо в казан и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически перемешивайте, чтобы равномерно прожарить.
- Добавьте лук и морковь обратно в казан, перемешайте.
- Добавьте специи и соль, перемешайте.
- Добавьте рис в казан, равномерно распределите его по поверхности.
- Добавьте холодную воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
- Покройте казан крышкой и доведите содержимое до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и готовьте плов на самом медленном огне в течение 20-25 минут.
- Отключите огонь и оставьте плов немного постоять под закрытой крышкой.
- Перемешайте плов, чтобы равномерно распределить мясо, лук и морковь.
- Подавайте плов горячим и наслаждайтесь настоящим классическим рецептом плова с рисом и водой!
Ингредиенты для приготовления плова
Для приготовления плова с рисом и водой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мясо (говядина, баранина или куринная грудка) | 500 грамм |
| Рис | 2 стакана |
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Приправы (куркума, зира, кардамон) | по вкусу |
| Вода | 4 стакана |
Выбирайте свежие и качественные продукты для приготовления вкусного и ароматного плова.
Подготовка ингредиентов к приготовлению плова
Перед началом готовки необходимо подготовить следующие ингредиенты:
Рис: для приготовления плова выберите долго-зерновой рис, такой как базмати или жасминовый. Он обладает хорошей способностью впитывать в себя ароматы и станет отличной основой для вашего плова.
Вода: вода — основной ингредиент для варки плова. Необходимо взять достаточное количество воды, чтобы рис полностью покрыться и не перекладывать его плотным слоем.
Другие ингредиенты: если вы хотите придать своему плову особый вкус, вы можете добавить различные специи и овощи, такие как морковь, лук, помидоры и т. д. Эти ингредиенты могут быть добавлены по вашему вкусу и предпочтению, создавая уникальный вариант плова.
Подготовив все необходимые ингредиенты, вы будете готовы начать готовить плов. Удачи вам на кухне!
Приготовление и заливка рисом для плова
Шаг 1: Подготовка риса
Перед приготовлением плова рис необходимо хорошо промыть. Это поможет удалить излишек крахмала, что в итоге сделает зерна риса более отдельными и несваренными.
Шаг 2: Замачивание риса
Замачивание риса – важный шаг, позволяющий приготовить рис равномерно. Засыпьте промытый рис в кастрюлю и покройте его водой на 1-2 см выше уровня риса. Оставьте на 30 минут, чтобы зерна увеличились в размере и стали более нежными во время варки.
Шаг 3: Варка риса
Перелейте замоченный рис в кастрюлю, добавьте соли по вкусу и налейте воду в соотношении одна часть риса на две части воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис около 15-20 минут, пока вся вода не впитается и рис станет мягким.
Шаг 4: Заливка рисом для плова
После варки риса его нужно заливать для приготовления плова. Для этого на дно казана или кастрюли с толстым дном разложите мясо и овощи, затем аккуратно выложите сваренный рис. Ровномерно распределите рис по всей площади и осторожно залейте его кипящей водой, чтобы покрыть его полностью.
Теперь вы готовы приготовить плов со свежим, отдельным рисом, приготовленным только на воде, который подарит вашему блюду прекрасный аромат и невероятный вкус!
Размешивание и перемещивание риса с мясом и морковью
После того как плов почти доварился и все ингредиенты слились воедино, наступает время размешивания и перемешивания риса с мясом и морковью. Этот шаг важен для того, чтобы каждая часть плова была одинаково проникнута ароматами и вкусом. Кроме того, это позволяет достичь равномерного приготовления и избежать прилипания казана или сковороды.
Размешивание начинается с аккуратного перекидывания верхних слоев плова внутрь. С помощью деревянной лопатки или больших вилок, нужно плавными движениями поднимать рис, мясо и морковь из нижних слоев на поверхность. Это позволит перемешать ингредиенты и создать однородную текстуру блюда. Важно не перетирать и не раздавливать рис, чтобы не нарушить его структуру.
Далее следует аккуратное перемешивание всех слоев плова. Для этого необходимо делать движения снизу вверх и из центра в стороны, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Во время перемешивания можно обратить внимание на цвет и консистенцию плова. Если кажется, что рис слишком сырой или есть области, где рис переварился, можно аккуратно переместить такие участки к равномерному распределению риса, мяса и моркови.
Размешивание и перемешивание плова с рисом, мясом и морковью является важной частью процесса приготовления и помогает получить идеальный результат. Такое воздействие позволяет добиться однородного вкуса, аромата и текстуры плова, который станет настоящим украшением любого праздничного стола.