itciskra.ru
Темпура – это метод приготовления, при котором продукты обваливаются в специальном тесте и жарятся во фритюре до золотистого цвета. Благодаря темпуре роллы приобретают хрустящую внешность и нежный вкус. Однако многие не знают, как приготовить темпуру так, чтобы она получилась ровной, нежной и без горихвостки.
Один из секретов темпура-обвала – правильный состав теста. Для этого вам понадобятся яйцо, мука, вода и лёд. Лёд – не самый очевидный ингредиент, но именно он позволяет достичь хрустящей текстуры. Этот ингредиент важен, позволяя заморозить тесто на момент обвала, так что темпура будет равномерно и быстро жариться.
Горячие роллы в домашних условиях: идеальный рецепт
Чтобы приготовить горячие роллы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши — 2 стакана;
- Нори — 10 листов;
- Уксус для суши — 1/4 стакана;
- Лосось или другая свежая рыба — 300 г;
- Авокадо — 1 штука;
- Огурец — 1 штука;
- Майонез — 2 столовые ложки;
- Соевый соус — для подачи;
- Масло для жарки.
Для начала нужно приготовить рис для суши. Промойте его под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем отварите рис в подсоленной воде до готовности и добавьте уксус для суши. Перемешайте, чтобы рис остыл.
Далее необходимо приготовить начинку. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, а авокадо и огурец — тонкими полосками.
Теперь настало время для самого главного — темпура-обвала. В глубокую кастрюлю или сковороду налейте масло для жарки и разогрейте его до 180 градусов. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки холодной воды с ¼ стакана муки.
Возьмите лист нори и расправьте на нем небольшое количество риса. Положите на него полоску рыбы, авокадо и огурца. Затем аккуратно сверните ролл, чтобы начинка оказалась внутри. Немного увлажните конец нори водой, чтобы она легче склеилась. Подобным образом сделайте остальные роллы.
Теперь обмакните каждый ролл в темпура-обвал и выложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте до золотистого цвета на всех сторонах. Переложите роллы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Вкусные горячие роллы готовы! Подавайте их на стол с соевым соусом. Наши секреты темпура-обвала придадут вашим роллам неповторимый вкус и аппетитный вид. Не стесняйтесь экспериментировать с начинкой и добавлять любимые ингредиенты. Приятного аппетита!
Секреты темпура-обвала для курицы
Но как приготовить идеальный темпура-обвал для курицы? Есть несколько секретов, которые помогут вам добиться желаемого результата:
1. Используйте ледяную воду. Добавление льда в воду поможет создать хрустящую текстуру обвала.
2. Не перебивайте яйцо. При приготовлении темпура-обвала для курицы не нужно взбивать яйцо, так как нежная структура куриного мяса уже содержит достаточно влаги.
3. Используйте муку высокого качества. Оптимально использовать пшеничную муку с высоким содержанием глютена, так как это поможет создать хрустящую корочку.
4. Разогрейте масло до правильной температуры. Перед началом обжарки убедитесь, что масло достигло нужной температуры (около 180 градусов по Цельсию), чтобы курятина обжарилась равномерно и быстро.
5. Не переворачивайте кусочки курицы слишком часто. Чтобы обвал был хрустящим, кусочки курицы нужно переворачивать только один раз в ходе обжарки.
6. Откиньте излишки масла. После обжарки роллов, уберите излишки масла, разместив их на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней жирности.
С помощью этих секретов вы сможете приготовить невероятно вкусные и хрустящие горячие роллы с куриной начинкой. Не бойтесь экспериментировать с разными специями и соусами, чтобы добавить изюминку в ваше блюдо. Приятного аппетита!