itciskra.ru
Сначала стоит разобраться в сроках хранения разных видов тыкв и кабачков. Как правило, тыквы для длительного хранения подразделяются на две категории: созревшие и незрелые. Созревшие тыквы (такие как шишак, цуккини и гордо) готовы к длительному хранению сразу после сбора и могут сохраняться до шести месяцев. Незрелые тыквы (такие как мускатная тыква и кабачки) требуют более аккуратного хранения и могут сохраняться до трех месяцев.
Хранение тыкв и кабачков на зиму дома требует определенных условий и температурного режима. Важно помнить, что овощи должны быть хорошо высушены перед хранением. Для этого их необходимо оставить на сорок восемь часов в темном месте с теплой температурой. Затем удалите все остатки грязи и лишние придатки, чтобы избежать разложения и появления плесени во время хранения. Сухие тыквы и кабачки хранятся гораздо лучше!
Как сохранить тыквы и кабачки на зиму
Вот несколько советов и рекомендаций, которые помогут вам сохранить тыквы и кабачки на зиму:
- Выбирайте только зрелые плоды. Они должны быть крепкими, без видимых повреждений и легко отделиться от растения. При покупке или сборе обращайте внимание на эти признаки.
- Проверьте плоды на наличие гнили и повреждений перед хранением. Лучше отбросить все плоды, которые не выглядят здоровыми.
- Очистите тыкву или кабачок от грязи и остатков растений. Это поможет уберечь продукты от разных заболеваний и продлить их срок хранения.
- Храните тыквы и кабачки в прохладном и сухом месте, таком как погреб или подвал. Температура должна быть около 10-15 градусов Цельсия, а влажность – около 50-70%. Если у вас нет такого места, можно использовать холодильник.
- Разложите тыквы и кабачки на равномерном слое, не перекладывая их. Таким образом, вы исключите возможность повреждения плодов и обеспечите достаточную циркуляцию воздуха.
- Проверяйте плоды время от времени на наличие гнили или признаков порчи. Удалите все поврежденные плоды, чтобы они не заразили остальные.
- Если вы хотите сохранить тыкву или кабачок в форме пюре или нарезанными кубиками, рекомендуется заморозить их. Предварительно нарежьте плоды нужным образом, разложите их на лист бумаги и заморозьте. Затем упакуйте в пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере.
- Помните, что тыквы и кабачки могут храниться на протяжении всей зимы, но с течением времени их качество и свежесть начинают ухудшаться. Поэтому регулярно проверяйте плоды и используйте их в ближайшее время, чтобы получить максимальный вкус и пользу.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусными тыквенными и кабачковыми блюдами не только в зимний сезон, но и в любое время года.
Сорта тыкв и кабачков для хранения
- Тыква «Московская косуля» — отличный выбор для длительного хранения. Этот сорт отличается отличной плотностью мякоти и хорошей сохраняемостью.
- Тыква «Семенная» — также известная как «Диснейлендская». Данный сорт имеет высокую стабильность и сохраняет свои качества в течение долгого времени.
- Тыква «Голландская» — отличается от других сортов хорошей плотностью мякоти и долговременностью хранения.
В отношении кабачков, наиболее подходящие сорта для долгосрочного хранения:
- Кабачок «Золотой» — обладает отличной сохраняемостью и долго сохраняет свою свежесть.
- Кабачок «Патиссон» — сорт, который хранится дольше других и не теряет своих органолептических характеристик.
- Кабачок «Марина» — один из лучших сортов для хранения. Данный кабачок позволяет сохранить свои качества на протяжении всей зимы.
При выборе сортов для хранения важно учитывать особенности каждого сорта и подходящие условия хранения. С учетом правильного выбора сортов, вы сможете насладиться свежими и вкусными тыквами и кабачками в течение всей зимы.