Экспертный совет: 5 вкусных рецептов теста на кефире

В этой статье мы рассмотрим 7 вариантов теста на кефире, которые прекрасно подойдут для выпечки разнообразных слоеных пирогов, блюд из дрожжевого теста, а также бездрожжевых лепешек и блинов.

1. Идеальное дрожжевое тесто на кефире

Для приготовления идеального дрожжевого теста на кефире вам потребуются свежие дрожжи, сахар, соль, растительное масло и, конечно же, кефир. Смешайте все ингредиенты, добавьте муку, хорошо замешайте тесто до однородной консистенции и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

Примечание: Чтобы ускорить процесс поднятия теста, разместите его в теплое место или используйте подогрев. Поднятое тесто готово к дальнейшей выпечке.

Рецепты теста на кефире

1. Кефирные блины

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1,5 стакана муки
• 0,5 чайной ложки соды
• растительное масло для жарки

Шаги приготовления:

1. В большой миске взбить яйцо с сахаром и солью.
2. Добавить кефир и хорошо перемешать.
3. Просеять муку и соду, добавить в жидкую смесь и тщательно размешать до получения однородного теста без комочков.
4. Нагреть сковороду на среднем огне и смазать ее маслом.
5. Вылить порцию теста на сковороду и равномерно распределить, чтобы получился тонкий блин.
6. Жарить блин с двух сторон до золотистой корочки.
7. Повторить процесс с оставшимся тестом.

Подсказка: подавайте кефирные блины с медом, джемом или сметаной.

2. Пышные кексы на кефире

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 0,5 стакана сахара
• 0,5 стакана растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шаги приготовления:

1. В миске смешать муку, сахар и разрыхлитель.
2. В другой миске взбить яйца, добавить кефир, масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
3. Постепенно добавить смесь сухих ингредиентов в жидкую смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Вылить тесто в формы для кексов до 2/3 от их объема.
6. Выпекать кексы в духовке примерно 20-25 минут до золотистого цвета и готовности.
7. Дать кексам остыть перед подачей.

Подсказка: можно добавить в тесто измельченные ягоды или шоколадные капли для разнообразия вкуса.

Вариант с пряностями

Если вы хотите приготовить особенно ароматный и вкусный кефир, попробуйте добавить к нему различные пряности. Это простой способ придать напитку новые оттенки и насыщенность вкуса.

Для приготовления кефира с пряностями вам понадобятся:

• 1 литр кефира;
• 2 чайных ложки меда;
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра;
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона;
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря.

В первую очередь смешайте мед с кефиром, чтобы обеспечить более равномерное распределение пряностей. Затем добавьте молотый кориандр, кардамон и имбирь. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределены по напитку. Оставьте кефир на несколько часов в холодильнике для наилучшего сочетания ароматов.

Такой кефир с пряностями и отличается ярким и насыщенным вкусом, и приятно разнообразит ваше меню.

Шарлотка на кефире

Чтобы приготовить шарлотку на кефире, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• немного ванильного экстракта (по желанию);
• пудра для посыпки.

Для приготовления шарлотки на кефире следуйте следующим инструкциям:

1. Смешайте яйца и сахар в большой миске и взбейте их до получения однородной массы.
2. Добавьте кефир и масло в миску и тщательно перемешайте.
3. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель в миску, продолжая перемешивать, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны.
4. Добавьте ванильный экстракт (по желанию) и перемешайте еще раз.
5. Вылейте полученное тесто в форму для выпечки.
6. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, или до золотистого цвета и готовности.
7. Дайте шарлотке немного остыть, затем посыпьте ее пудрой.
8. Подавайте шарлотку на кефире теплой или охлажденной вместе с чашкой чая или кофе.

Попробуйте приготовить шарлотку на кефире и насладитесь ее нежным вкусом вместе с близкими и друзьями. Этот десерт обязательно понравится каждому!

Блины на кефире

Для приготовления блинов на кефире понадобятся следующие ингредиенты: мука, кефир, яйца, сахар, соль и содa. Яйца рекомендуется использовать комнатной температуры, чтобы они хорошо взбились. Чтобы блины получились легкими и воздушными, можно добавить в тесто гашеную соду.

Для приготовления теста смешайте кефир, яйца, сахар и соль. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте до получения однородной консистенции. Добавьте соду и оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно постояло. После этого можно приступать к жарке блинов.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и вылейте небольшое количество теста. При помощи ковша распределите тесто по сковороде и жарьте блин с каждой стороны до золотистого цвета. Повторите эту операцию с оставшимся тестом.

Готовые блины можно подавать к столу с маслом, сметаной, сгущенкой, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Чизкейк с кефиром

1. Чизкейк с кефиром и ягодами. Вариант с использованием свежих или замороженных ягод – клубники, малины, черники и т.д. Ягоды добавляют свежести и яркости вкусу чизкейка, а также делают его более ароматным и привлекательным.

2. Чизкейк с карамелью. Добавление карамели придает десерту сладость и неповторимый вкус. Карамель может быть использована как декорация на верхней части чизкейка, так и внутри – в виде слоев или соуса.

3. Чизкейк с шоколадом. Шоколадный чизкейк с кефиром – отличный выбор для любителей шоколада. Шоколадный вкус и аромат будут прекрасно сочетаться с кефиром, делая десерт невероятно вкусным и соблазнительным.

4. Чизкейк с цитрусовыми. Цитрусовые – лимон, апельсин, мандарин – добавят чизкейку особой свежести и аромата. Кислый вкус цитрусовых отлично сбалансируется с нежностью и сладостью кефира.

5. Чизкейк с орехами. Добавление измельченных орехов в тесто или использование их для декорации придаст десерту нежный ореховый вкус и хрустящую текстуру.

6. Чизкейк с корицей. Корица – это прекрасное дополнение к кефиру и создающее теплый и уютный аромат. Добавьте немного корицы в тесто или посыпьте сверху перед выпеканием – и ваш чизкейк приобретет новые глубину и насыщенность вкуса.

7. Чизкейк с ванилью. Ванильная добавит вашему чизкейку нежный и сладкий аромат. Вы можете использовать экстракт ванили или натуральную ваниль – на ваш выбор.

Перечисленные выше варианты – лишь некоторые из возможностей, которые предлагает чизкейк с кефиром. Вы можете экспериментировать со своими любимыми ингредиентами и создавать уникальные вкусы. Главное – следовать основному рецепту, который предполагает использование кефира вместо традиционного творога или сметаны. Приятного аппетита!

Пончики на кефире

Для приготовления пончиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 4 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• по вкусу: ванилин, цедра лимона или апельсина
• примерно 2,5 стакана муки
• растительное масло для жарки
• сахарная пудра для посыпки

Итак, начнем готовить пончики:

1. В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар и растительное масло. Добавьте ванилин или цедру лимона или апельсина по вкусу.
2. Просейте разрыхлитель и муку через сито и постепенно добавляйте их в жидкую смесь, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться густым и однородным.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле или во фритюрнице до 180 градусов по Цельсию.
4. С помощью ложки или кондитерского мешка с длинным носиком, выкладывайте порции теста для пончиков в раскаленное масло. Жарьте до золотистого цвета с двух сторон.
5. Вынимайте пончики из масла и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
6. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу. Можно также добавить джем или шоколадную глазурь для украшения пончиков.

Эти пончики на кефире идеально подойдут для завтрака или полдника. Наслаждайтесь их нежностью и вкусом в любое время дня!

Пирог с яблоками и кефиром

Для приготовления пирога с яблоками и кефиром понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 яйца

• 200 г сахара

• 250 г муки

• 200 мл кефира

• 2 яблока

• 1 ч.л. разрыхлителя

• немного сахарной пудры для посыпки

Для приготовления пирога нужно сначала разбить яйца в миску, добавить сахар и взбить миксером до получения однородной массы. Затем постепенно добавить муку, разрыхлитель и кефир. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Далее, яблоки нужно очистить от кожуры и семян, нарезать их мелкими кубиками. Добавить нарезанные яблоки в тесто и равномерно распределить по всей поверхности. Поставить форму в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать около 40 минут.

Выпеченный пирог нужно охладить, а затем посыпать сахарной пудрой. Готовый пирог с яблоками и кефиром готов для подачи. Он будет идеальным дополнением к чаю или кофе, а также прекрасным вариантом для быстрого и вкусного десерта на каждый день.

Попробуйте приготовить этот пирог и насладитесь его нежным вкусом и ароматом яблок. Уверены, что он станет одним из ваших любимых десертов!

Заварное печенье на кефире

Для приготовления заварного печенья на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления заварного печенья на кефире:

1. Взбейте яйцо с сахаром до получения пышной массы.
2. Добавьте кефир и ванильный сахар, перемешайте.
3. После этого добавьте муку и соду, продолжайте мешать до получения однородного теста.
4. Растопите сливочное масло и добавьте его в тесто. Также перемешайте.
5. Сформируйте из теста небольшие шарики и расположите их на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.
6. Выпекайте печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15-20 минут, до золотистого цвета.
7. Остудите печенье перед подачей на стол.

Вот и все! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным заварным печеньем на кефире. Приятного аппетита!

Кекс из кефира с корицей

Ингредиенты:

1. 2 яйца
2. 1 стакан кефира
3. 1 стакан сахара
4. 0,5 стакана подсолнечного масла
5. 2 стакана муки
6. 1 чайная ложка разрыхлителя
7. 1 чайная ложка корицы
8. щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте кефир и масло, продолжайте взбивать.
3. В смесь постепенно добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности.
4. Добавьте корицу и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить пряный аромат.
5. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса.
6. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут.
7. Проверьте готовность кекса, воткнув в него деревянную шпажку. Если она выходит сухой, значит кекс готов.
8. Дайте кексу немного остыть, затем аккуратно достаньте его из формы и нарежьте на порционные кусочки.
9. Подавайте кекс к столу в качестве десерта или сладкого угощения.

Кекс из кефира с корицей – это отличный способ разнообразить свой обычный рацион и получить удовольствие от вкусного и полезного десерта. Попробуйте приготовить его по этому простому рецепту, и вы точно не пожалеете!

Булочки на кефире с изюмом

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 100 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 500 г муки;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 100 г изюма.

Приготовление:

1. В миске смешать кефир, сахар, сливочное масло, яйцо и щепотку соли.
2. Добавить муку и разрыхлитель, постепенно всыпая и тщательно перемешивая тесто до однородной консистенции.
3. Добавить изюм и еще раз хорошенько перемешать.
4. На столе посыпать муку и выложить на нее тесто. Разделить его на небольшие кусочки и скатать булочки.
5. Выложить булочки на противень, смазанный маслом или пергаментом.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока булочки не приобретут золотистый цвет.
7. Подавать булочки на кефире с изюмом теплыми или остывшими.

Приятного аппетита!