Быстрый способ засолить кильку сухим методом

Секрет сухой засолки – в использовании специальной смеси соли, сахара, специй и трав. Каждый рецепт имеет свои особенности, но все они гарантируют отличный результат. Соленая килька станет идеальным закусочным блюдом к пиву или водке, а также вкусным дополнением к окрошке или греческому салату.

Для пробуждения аппетита и получения наилучшего результата, рекомендуется купить качественную кильку у проверенных поставщиков. Не стоит экономить на качестве продукта, ведь от этого зависит вкус и сохранность засолки.

Рецепты быстрого засола кильки

Рецепт 1: Классический засол

Ингредиенты:

• Килька – 1 кг;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Перец горошком – 10 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте кильку: удалите голову, чешую и кишки. Тщательно промойте рыбу.
2. Смешайте соль, сахар и перец горошком в миске.
3. В большой емкости сложите кильку слоями и между слоями посыпьте смесью соли, сахара и перца.
4. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Рецепт 2: Засолка в маринаде

Ингредиенты:

• Килька – 1 кг;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Уксус – 50 мл;
• Лук – 1 шт.;
• Морская соль – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Подготовьте кильку: удалите голову, чешую и кишки. Тщательно промойте рыбу.
2. Смешайте соль, сахар, уксус и морскую соль в миске.
3. В большой емкости сложите кильку слоями, между слоями добавляйте мелко нарезанный лук и заливайте маринадом.
4. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Рецепт 3: Засолка с горчицей

Ингредиенты:

• Килька – 1 кг;
• Соль – 100 г;
• Сахар – 50 г;
• Горчица – 2 ст. ложки;
• Лимон – половина.

Приготовление:

1. Подготовьте кильку: удалите голову, чешую и кишки. Тщательно промойте рыбу.
2. Смешайте соль, сахар, горчицу и сок половины лимона в миске.
3. В большой емкости сложите кильку слоями и между слоями заливайте маринадом.
4. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 24 часа.

Способ 1: Простой и вкусный

• 500 грамм кильки
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• Перец горошком (по вкусу)
• Специи (по вкусу)

1. Сначала необходимо хорошо вымыть кильку проточной водой и удалить все лишние части, такие как жабры и хвост.

2. Затем очистите кильку от чешуи, если это необходимо. Обычно килька уже продаётся без чешуи, но если вы приобрели ее с чешуей, то легко очистить ее специальным ножом или обдав ее кипятком на несколько секунд.

3. Разделите рыбу на порции, чтобы они не слипались во время засолки.

4. В отдельной емкости смешайте соль, сахар, перец горошком и специи. Эти ингредиенты придадут кильке вкус и аромат. Пропорции специй можно менять в зависимости от предпочтений.

5. Посыпьте смесью соли и специй порции кильки с обеих сторон. Не бойтесь пересолить — рыба всегда обжарится на солнце.

6. Положите засоленные кусочки кильки в стеклянную или эмалированную емкость. Если нет подходящей эмалированной емкости, можно использовать пластиковую или стеклянную емкость с крышкой.

7. Поставьте емкость с килькой на холодное место в течение 24 часов. В это время рыба должна выдать сок, и соль должна раствориться.

8. После этого кильку нужно переложить в стеклянные банки и затем переместить ее на холодное место, чтобы она застыла. Готовую кильку можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Таким образом, с помощью этого простого и вкусного способа вы сможете быстро засолить кильку и насладиться ее нежным вкусом в любое время года.

Способ 2: С экспериментом

Если вы любите экспериментировать и ищете необычные способы засолки кильки, то этот способ именно для вас. Он может показаться необычным, но результат вас приятно удивит.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Килька (свежая или замороженная) — 1 кг;
• Соль — 200 г;
• Сахар — 50 г;
• Черный и красный перец горошком — по вкусу;
• Семена кориандра — по вкусу;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Укроп (зелень) — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

1. Разморозьте кильку, если она заморожена. Если у вас свежая килька, то приступайте сразу к следующему шагу.
2. Покройте дно плоской емкости слоем соли.
3. На слой соли выложите рыбу.
4. Теперь посыпьте кильку сахаром, красным перцем, черным перцем, семенами кориандра и лавровым листом.
5. Поверх добавьте еще один слой соли. Убедитесь, что килька полностью покрыта солью.
6. Посыпьте кильку сверху укропом.
7. Поставьте емкость в холодильник на 3-4 дня.
8. После указанного времени достаньте кильку и смойте соль под проточной водой.
9. Готовая килька готова к употреблению! Приятного аппетита!

Этот способ засолки кильки обязательно стоит попробовать, чтобы разнообразить свою кулинарную рутины и создать что-то новое и вкусное!

Способ 3: Для любителей острых вкусов

Если вы любите острое кильку, то этот способ засолки идеально подойдет для вас. Отличается от предыдущих двух тем, что в нем используется острый перец и приправы для придания пикантности и аромата.

Итак, вам понадобится следующий перечень ингредиентов:

1. Подготовьте кильку — удалите головы, позвоночник и жабры. Ополосните рыбу в холодной воде и оставьте на 10 минут, чтобы удалить остатки соли.

2. Смешайте соль и сахар в отдельной миске.

3. Подготовьте специи — смешайте черный перец, красный перец, перец чили, горчицу и лавровый лист.

4. Поспите дно пластиковой емкости тонким слоем смеси соли и сахара. Выложите кильку на соль горизонтальными слоями и посыпьте специями. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.

5. Накройте емкость килькой или тяжелой прессовкой и отправьте в холодильник на 48 часов.

6. После этого килька готова к употреблению. Этот способ придаст рыбке острый вкус, который понравится любителям острых блюд.